لفائف محشوة بالفطر
المنتجات (لكل 4 جزء):
بيض 6
180 جرام دقيق خشن
400 جرام فطر بورسيني طازج (قد يكون غير ذلك)
60 غ زبدة
50 جم بصل
200 جرام جبن
600 جرام طماطم
البقدونس والبيكنج بودر
طريقة التحضير
يُقلى البصل المفروم في الزبدة ويُضاف الفطر المغسول والمقطّع والبقدونس ويُترك على نار خفيفة معًا حتى ينضج.
تُخفق رغوة سميكة من بياض البيض وتُضاف إليها مخلوطة بزيت الزيتون وصفار مملح ، وكذلك الدقيق مع مسحوق الخبز.
تُسكب الكتلة الناتجة على ورق زبدة وتُخبز على ورقة في فرن دافئ. ضعي عجينة البسكويت المخبوزة على قطعة قماش مبللة ، انزعي الورق ، وزعيها بحشوة الفطر ولفيها. بمجرد أن تبرد اللفافة قليلاً ، قدمها على الطاولة ورشها بالجبن المبشور ومزينة بالطماطم.