حان الوقت لمثل هذه الأطعمة الفائقة مثل توت غوجي ، أكي ، بذور الشيا للتخلي عن النخيل لمنتج جديد - خنق التوت.
أطلق العلماء في جامعة لوبلين الطبية في بولندا على chokeberry ، المعروف أيضًا باسم chokeberry ، الطعام الخارق الجديد لعام 2019.
لماذا الخنق مفيد؟
- موطن Chokeberry هو أمريكا الشمالية وغني بالعديد من المواد المفيدة:
- يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في محاربة العديد من الأمراض.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات بما في ذلك فيتامين سي
- أرونيا غنية بالفلافونويد والبوليفينول ، وتدعم وظائف القلب ، ولها خصائص مضادة للشيخوخة ، بل وتعمل كمنشط جنسي.
لا يخاف التوت الصحي من المعالجة الحرارية
توت أرونيا لاذع جدًا ، لذا فإن تناولها نيئًا يمثل مشكلة كبيرة. كان العلماء قلقين بشأن ما إذا كانت التوت ستفقد خصائصها المفيدة أثناء المعالجة الحرارية - وأجروا تجربة. قاموا بطهي عصيدة الذرة الخانقة ووجدوا أن القيمة الغذائية للطبق لم تتدهور أثناء الطهي ، على الرغم من ارتفاع درجة الحرارة.
على العكس من ذلك ، فكلما تمت إضافة المزيد من التوت الخانق إلى العصيدة (أعلى محتوى من التوت كان 20٪) ، كان الطبق أكثر فائدة ومغذية.
هذه الحقيقة تجعل من التوت الأسود منتجًا جذابًا بشكل خاص للأشخاص الذين يتبعون أسلوب حياة صحي ، حيث يتم تقليل الخصائص المضادة للأكسدة للعديد من الفواكه والخضروات بشكل كبير عند تسخينها أو أكسدة أثناء المعالجة الحرارية.
وفقًا للباحثين ، فإن أفضل وقت لتناول العصيدة مع خنق التوت هو بعد 10 دقائق من تحضيرها ، لأنه في هذا الوقت تكون قدرة الفاكهة على تطهير الجسم من الجذور الحرة أعلى.
كن بصحة جيدة!