يمكن للرياضيين النباتيين التنافس مع الرياضيين الذين يأكلون اللحوم إذا كانوا يأكلون جيدًا. ينطبق هذا على أنواع مختلفة من التخصصات الرياضية ، بما في ذلك الترياتلون وحتى كمال الأجسام - وهذا هو استنتاج مجموعة من الباحثين من أستراليا ، بقيادة الأستاذ الدكتور ديليب غوش.
تم تقديم نتائج الدراسة للجمهور في شكل عرض تقديمي في الاجتماع السنوي والمعرض السنوي لمعهد تقنيي الأغذية (IFT).
تعني التغذية الصحية للرياضي النباتيين أنه من أجل تحقيق نتائج رياضية قياسية ، يحتاج على وجه التحديد إلى إدخال الأطعمة في نظامه الغذائي التي تعوض نقص المواد التي يحصل عليها الرياضيون الآخرون من اللحوم والمنتجات الحيوانية الأخرى.
كان الدافع وراء الدراسة هو الاكتشاف الأخير لدفن بقايا المصارعين الرومان القدماء ، مما يعطي سببًا وجيهًا للاعتقاد بأن هؤلاء المحاربين الشرسين الذين لا يكلون كانوا نباتيين. أخذ العلماء أيضًا في الاعتبار أن النباتيين هم من الرياضيين الذين حطموا الأرقام القياسية اليوم ، مثل العدائين بارت جاسو وسكوت يوريك ، أو رياضي الترياتثل براندون برازر.
في الواقع ، استنتج الدكتور غوش من نتائج البحث أنه لا يهم إذا كان الرياضي "نباتيًا" أو "آكل لحومًا" ، لأن شيئًا واحدًا فقط هو المهم من حيث التغذية الرياضية ونتائج التدريب: تناول كمية كافية وامتصاص عدد من العناصر الغذائية الهامة.
قام غوش بحساب الصيغة الغذائية المثالية لرياضيين سباقات المضمار والميدان ، الذين يمكن أن يكونوا إما نباتيين أو نباتيين أو آكلي لحوم: 45-65٪ من الطعام يجب أن يكون كربوهيدرات ، 20-25٪ دهون ، 10-35٪ بروتين (قد تختلف الأرقام حسب طبيعة التدريب وعوامل أخرى).
ذكر Ghosh أن "الرياضيين يمكنهم تحقيق الكفاية الغذائية حتى مع اتباع نظام غذائي نباتي بحت (أي إذا كانوا نباتيين) إذا حافظوا على السعرات الحرارية المسموح بها واستهلكوا بانتظام عددًا من الأطعمة المهمة. حدد جوش المصادر غير الحيوانية للحديد والكرياتين والزنك وفيتامين ب 12 وفيتامين د والكالسيوم باعتبارها مهمة.
يقول الدكتور غوش إن أحد أهم عوامل النجاح للرياضيين هو تناول كمية كافية من الحديد. وشدد على أن هذه المشكلة أكثر حدة للرياضيات بسبب. في هذه المجموعة من الرياضيين النباتيين ، وفقًا لملاحظاته ، يمكن ملاحظة نقص الحديد غير المصحوب بفقر الدم. يؤثر نقص الحديد في المقام الأول على انخفاض نتائج تدريبات التحمل. يلاحظ غوش أن النباتيين بشكل عام يتميز بانخفاض محتوى الكرياتين العضلي ، لذلك يجب على هؤلاء الرياضيين أن يأخذوا مسألة كفاية التغذية على محمل الجد.
عند الحديث عن منتجات محددة للرياضيين ، وجد الدكتور غوش أن الأكثر فائدة:
• الخضار البرتقالية والصفراء والورقية (الملفوف ، الخضر) • الفواكه • حبوب الإفطار المدعمة • مشروبات الصويا • المكسرات • الحليب ومنتجات الألبان (للرياضيين الذين يستهلكون الحليب).
وأشار غوش إلى أن بحثه صغير جدًا ، وسيستغرق الأمر سنوات من الملاحظة العلمية للرياضيين لتكوين صورة مفصلة للتدريب الرياضي في ظل حالة نباتي نباتي. ومع ذلك ، في رأيه ، فإن تشخيص الرياضيين النباتيين موات للغاية. جي
كما قدم أوش بشكل منفصل برنامجًا للنباتيين والنباتيين الذين يشاركون في كمال الأجسام - أي أنهم يسعون جاهدين لبناء كتلة العضلات قدر الإمكان. بالنسبة لهؤلاء الرياضيين ، سيكون الجدول النسبي لتناول الكربوهيدرات والدهون والبروتين مختلفًا بالطبع. لكن الشيء الرئيسي هو أن اتباع نظام غذائي أخلاقي وصحي للقلب لا يمثل عقبة أمام تحقيق الانتصارات حتى في هذه الرياضة ، وخاصة الرياضة "عالية السعرات الحرارية" ، كما يؤكد الأستاذ.