القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 372 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 22.1% | 5.9% | 453 غرام |
| البروتينات | 22.8 غرام | 76 غرام | 30% | 8.1% | 333 غرام |
| الدهون | 30.49 غرام | 56 غرام | 54.4% | 14.6% | 184 غرام |
| مياه | 46.1 غرام | 2273 غرام | 2% | 0.5% | 4931 غرام |
| رماد | 0.9 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.07 ملغ | 1.5 ملغ | 4.7% | 1.3% | 2143 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.19 ملغ | 1.8 ملغ | 10.6% | 2.8% | 947 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.37 ملغ | 5 ملغ | 7.4% | 2% | 1351 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.23 ملغ | 2 ملغ | 11.5% | 3.1% | 870 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.5% | 5714 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 2.33 μg | 3 μg | 77.7% | 20.9% | 129 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 3.64 ملغ | 20 ملغ | 18.2% | 4.9% | 549 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 290 ملغ | 2500 ملغ | 11.6% | 3.1% | 862 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 10 ملغ | 1000 ملغ | 1% | 0.3% | 10000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 20 ملغ | 400 ملغ | 5% | 1.3% | 2000 غرام |
| صوديوم ، نا | 64 ملغ | 1300 ملغ | 4.9% | 1.3% | 2031 غرام |
| الكبريت ، س | 228 ملغ | 1000 ملغ | 22.8% | 6.1% | 439 غرام |
| الفوسفور ، ص | 172 ملغ | 800 ملغ | 21.5% | 5.8% | 465 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.33 ملغ | 18 ملغ | 12.9% | 3.5% | 773 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.013 ملغ | 2 ملغ | 0.7% | 0.2% | 15385 غرام |
| النحاس والنحاس | 88 μg | 1000 μg | 8.8% | 2.4% | 1136 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 21.2 μg | 55 μg | 38.5% | 10.3% | 259 غرام |
| الزنك ، الزنك | 5.76 ملغ | 12 ملغ | 48% | 12.9% | 208 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.441 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.109 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.781 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.025 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.802 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.897 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.584 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.996 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.255 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.89 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.376 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.083 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.244 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 3.426 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.007 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.872 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.766 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.255 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 85 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 12.29 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 10: 0 كابريك | 0.08 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.08 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.99 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 7.51 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 3.63 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 13.04 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 77.6% | 20.9% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 1.26 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 11.73 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.06 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.05 غرام | من 11.2 ل20.6 | 9.4% | 2.5% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.71 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.31 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.03 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.31 غرام | من 0.9 ل3.7 | 34.4% | 9.2% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.74 غرام | من 4.7 ل16.8 | 15.7% | 4.2% |
قيمة الطاقة 372 كيلو كالوري.
- 3 أوقية = 85 جرام (316.2 كيلو كالوري)
- قطعة مطبوخة ، باستثناء النفايات (الناتج من 1 رطل من اللحم النيء مع المخلفات) = 290 гр (1078.8 кКал)
مختار من اللحم البقري ، الأضلاع ، الحافة السميكة (الضلوع 6-9) ، اللحم منزوع الدهن حتى 0 ″ ، مقلي غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 6 - 11,5٪ ، فيتامين ب 12 - 77,7٪ ، فيتامين ب - 18,2٪ ، بوتاسيوم - 11,6٪ ، فوسفور - 21,5٪ ، حديد - 12,9٪ ، سيلينيوم - 38,5٪ زنك - 48٪
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- أجهزة التبخير هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 372 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يفيد؟ اختيار اللحم البقري ، الأضلاع ، الحواف السميكة (الضلوع 6-9) ، اللحم مع إزالة الدهون إلى 0 ، مقلي ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة اختيار اللحم البقري ، الأضلاع ، الحافة السميكة (الضلوع 6-9) ، اللحوم مع إزالة الدهون حتى 0 "، المقلية