القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 224 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 13.3% | 5.9% | 752 غرام |
| البروتينات | 19.79 غرام | 76 غرام | 26% | 11.6% | 384 غرام |
| الدهون | 15.42 غرام | 56 غرام | 27.5% | 12.3% | 363 غرام |
| مياه | 63.98 غرام | 2273 غرام | 2.8% | 1.3% | 3553 غرام |
| رماد | 0.94 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 غرام |
| الريتينول | 0.002 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.075 ملغ | 1.5 ملغ | 5% | 2.2% | 2000 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.169 ملغ | 1.8 ملغ | 9.4% | 4.2% | 1065 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 67.4 ملغ | 500 ملغ | 13.5% | 6% | 742 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.484 ملغ | 5 ملغ | 9.7% | 4.3% | 1033 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.523 ملغ | 2 ملغ | 26.2% | 11.7% | 382 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.9% | 5000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.61 μg | 3 μg | 53.7% | 24% | 186 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 غرام |
| فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 0.1 μg | ~ | |||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.29 ملغ | 15 ملغ | 1.9% | 0.8% | 5172 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 8000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 5.572 ملغ | 20 ملغ | 27.9% | 12.5% | 359 غرام |
| البيتين | 11.9 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 276 ملغ | 2500 ملغ | 11% | 4.9% | 906 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 17 ملغ | 1000 ملغ | 1.7% | 0.8% | 5882 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 19 ملغ | 400 ملغ | 4.8% | 2.1% | 2105 غرام |
| صوديوم ، نا | 50 ملغ | 1300 ملغ | 3.8% | 1.7% | 2600 غرام |
| الكبريت ، س | 197.9 ملغ | 1000 ملغ | 19.8% | 8.8% | 505 غرام |
| الفوسفور ، ص | 171 ملغ | 800 ملغ | 21.4% | 9.6% | 468 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.73 ملغ | 18 ملغ | 9.6% | 4.3% | 1040 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.025 ملغ | 2 ملغ | 1.3% | 0.6% | 8000 غرام |
| النحاس والنحاس | 71 μg | 1000 μg | 7.1% | 3.2% | 1408 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 22.8 μg | 55 μg | 41.5% | 18.5% | 241 غرام |
| الزنك ، الزنك | 3.97 ملغ | 12 ملغ | 33.1% | 14.8% | 302 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.293 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.977 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.667 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.901 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.611 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.743 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.519 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.842 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.168 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.779 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.202 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.834 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.175 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.099 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 3.052 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.91 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.786 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.668 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.23 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 72 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 0.488 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.449 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 6.43 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 10: 0 كابريك | 0.03 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.022 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.464 غرام | ~ | |||
| 15: 0 بنتاديكانويك | 0.043 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 3.657 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.104 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 2.1 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.006 غرام | ~ | |||
| 24: 0 ليجنوسيريك | 0.004 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 6.92 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 41.2% | 18.4% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.049 غرام | ~ | |||
| 15: 1 عيد العنصرة | 0.008 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.623 غرام | ~ | |||
| 16: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.232 غرام | ~ | |||
| 16: 1 عبر | 0.023 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.064 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 6.148 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 2.911 غرام | ~ | |||
| 18: 1 عبر | 0.426 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.027 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.655 غرام | من 11.2 ل20.6 | 5.8% | 2.6% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.504 غرام | ~ | |||
| 18: 2 ايزومر ترانس ، غير محدد | 0.039 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.244 غرام | ~ | |||
| 18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.038 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.099 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.012 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.002 غرام | ~ | |||
| 20: 3 إيكوساترين | 0.009 غرام | ~ | |||
| 20: 3 أوميغا 6 | 0.009 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.036 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.017 غرام | من 0.9 ل3.7 | 1.9% | 0.8% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.005 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.291 غرام | من 4.7 ل16.8 | 6.2% | 2.8% |
قيمة الطاقة 224 كيلو كالوري.
- أوقية = 28.35 جرام (63.5 كيلو كالوري)
- رطل = 453.6 جرام (1016.1 كيلو كالوري)
مختارة لحم بقري ، مقطعة إلى قطع ، لحوم منزوعة الدهن إلى 1/8 ″ نيئة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 13,5،6٪ ، فيتامين B26,2 - 12،53,7٪ ، فيتامين B27,9 - 11،21,4٪ ، فيتامين PP - 41,5،33,1٪ ، البوتاسيوم - XNUMX،XNUMX٪ ، الفوسفور - XNUMX ، XNUMX٪ سيلينيوم - XNUMX٪ زنك - XNUMX٪
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 224 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد لحوم البقر المختارة ، المقطعة ، المقطعة إلى قطع ، اللحم مع إزالة الدهون إلى مستوى 1/8 "، خام ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة اختيار لحم البقر ، يقطع إلى قطع ، اللحم مع إزالة الدهون إلى 1/8 ″ نيئ
2021-02-17