القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 253 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 15% | 5.9% | 666 غرام |
| البروتينات | 27.53 غرام | 76 غرام | 36.2% | 14.3% | 276 غرام |
| الدهون | 15 غرام | 56 غرام | 26.8% | 10.6% | 373 غرام |
| مياه | 56.8 غرام | 2273 غرام | 2.5% | 1% | 4002 غرام |
| رماد | 1.08 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.09 ملغ | 1.5 ملغ | 6% | 2.4% | 1667 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.22 ملغ | 1.8 ملغ | 12.2% | 4.8% | 818 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.45 ملغ | 5 ملغ | 9% | 3.6% | 1111 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.26 ملغ | 2 ملغ | 13% | 5.1% | 769 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.9% | 4444 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 2.61 μg | 3 μg | 87% | 34.4% | 115 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 4.45 ملغ | 20 ملغ | 22.3% | 8.8% | 449 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 357 ملغ | 2500 ملغ | 14.3% | 5.7% | 700 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 8 ملغ | 1000 ملغ | 0.8% | 0.3% | 12500 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 25 ملغ | 400 ملغ | 6.3% | 2.5% | 1600 غرام |
| صوديوم ، نا | 73 ملغ | 1300 ملغ | 5.6% | 2.2% | 1781 غرام |
| الكبريت ، س | 275.3 ملغ | 1000 ملغ | 27.5% | 10.9% | 363 غرام |
| الفوسفور ، ص | 209 ملغ | 800 ملغ | 26.1% | 10.3% | 383 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.82 ملغ | 18 ملغ | 15.7% | 6.2% | 638 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.016 ملغ | 2 ملغ | 0.8% | 0.3% | 12500 غرام |
| النحاس والنحاس | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 4.2% | 952 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 22.8 μg | 55 μg | 41.5% | 16.4% | 241 غرام |
| الزنك ، الزنك | 7.46 ملغ | 12 ملغ | 62.2% | 24.6% | 161 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.74 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.339 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.943 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.238 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.176 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.291 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.705 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 1.203 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.308 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 1.075 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.661 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.515 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.502 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 4.136 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.216 غرام | ~ | |||
| سيرين | 1.053 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.925 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.308 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 81 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 5.99 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 10: 0 كابريك | 0.01 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.01 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.46 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 3.52 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 1.99 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 6.27 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 37.3% | 14.7% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.53 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 5.73 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.01 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.43 غرام | من 11.2 ل20.6 | 3.8% | 1.5% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.35 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.03 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.04 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.03 غرام | من 0.9 ل3.7 | 3.3% | 1.3% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.39 غرام | من 4.7 ل16.8 | 8.3% | 3.3% |
قيمة الطاقة 253 كيلو كالوري.
- 3 أوقية = 85 جرام (215.1 كيلو كالوري)
- قطعة مطبوخة ، باستثناء النفايات (الناتج من 1 رطل من اللحم النيء مع المخلفات) = 207 гр (523.7 кКал)
مختار من اللحم البقري ، الأضلاع ، الحافة السميكة (الضلوع 6-9) ، اللحم قليل الدهن ، المقلي غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 12,2٪ ، فيتامين ب 6 - 13٪ ، فيتامين ب 12 - 87٪ ، فيتامين ب 22,3٪ ، بوتاسيوم - 14,3٪ ، فوسفور - 26,1٪ ، حديد - 15,7٪ سيلينيوم - 41,5٪ زنك - 62,2٪
- فيتامين V2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- أجهزة التبخير هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 253 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، لماذا هو مفيد؟ اختيار اللحم البقري والضلوع والحافة السميكة (الضلوع 6-9) واللحوم الخالية من الدهون والمقلية والسعرات الحرارية والعناصر الغذائية والخصائص المفيدة اختيار اللحم البقري والضلوع والحافة السميكة (الضلوع 6-9) واللحوم الخالية من الدهون والمقلية