القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 263 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 15.6% | 5.9% | 640 غرام |
| البروتينات | 19.09 غرام | 76 غرام | 25.1% | 9.5% | 398 غرام |
| الدهون | 20.13 غرام | 56 غرام | 35.9% | 13.7% | 278 غرام |
| مياه | 60.11 غرام | 2273 غرام | 2.6% | 1% | 3781 غرام |
| رماد | 0.9 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.051 ملغ | 1.5 ملغ | 3.4% | 1.3% | 2941 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.081 ملغ | 1.8 ملغ | 4.5% | 1.7% | 2222 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.557 ملغ | 5 ملغ | 11.1% | 4.2% | 898 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.514 ملغ | 2 ملغ | 25.7% | 9.8% | 389 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1% | 4000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.06 μg | 3 μg | 35.3% | 13.4% | 283 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.43 ملغ | 15 ملغ | 2.9% | 1.1% | 3488 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.5% | 7059 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 6.157 ملغ | 20 ملغ | 30.8% | 11.7% | 325 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 293 ملغ | 2500 ملغ | 11.7% | 4.4% | 853 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 24 ملغ | 1000 ملغ | 2.4% | 0.9% | 4167 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 19 ملغ | 400 ملغ | 4.8% | 1.8% | 2105 غرام |
| صوديوم ، نا | 48 ملغ | 1300 ملغ | 3.7% | 1.4% | 2708 غرام |
| الكبريت ، س | 190.9 ملغ | 1000 ملغ | 19.1% | 7.3% | 524 غرام |
| الفوسفور ، ص | 172 ملغ | 800 ملغ | 21.5% | 8.2% | 465 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.38 ملغ | 18 ملغ | 7.7% | 2.9% | 1304 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.012 ملغ | 2 ملغ | 0.6% | 0.2% | 16667 غرام |
| النحاس والنحاس | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 2.4% | 1587 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 20.7 μg | 55 μg | 37.6% | 14.3% | 266 غرام |
| الزنك ، الزنك | 3.38 ملغ | 12 ملغ | 28.2% | 10.7% | 355 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.234 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.947 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.609 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.869 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.519 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.613 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.497 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.763 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.125 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.754 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.161 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.739 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.201 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.162 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 2.866 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.91 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.752 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.608 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.246 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 80 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 8.121 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 10: 0 كابريك | 0.065 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.043 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.636 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 4.889 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 2.488 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 8.617 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 51.3% | 19.5% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.981 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 7.607 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.029 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.766 غرام | من 11.2 ل20.6 | 6.8% | 2.6% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.493 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.241 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.032 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.241 غرام | من 0.9 ل3.7 | 26.8% | 10.2% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.525 غرام | من 4.7 ل16.8 | 11.2% | 4.3% |
قيمة الطاقة 263 كيلو كالوري.
- أوقية = 28.35 جرام (74.6 كيلو كالوري)
- رطل = 453.6 جرام (1193 كيلو كالوري)
مختارة لحم بقري ، أضلاع ، حواف رفيعة (أضلاع 10-12) ، لحوم منزوعة الدهن حتى 1/8 ″ ، نيئة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B5 - 11,1٪ ، فيتامين B6 - 25,7٪ ، فيتامين B12 - 35,3٪ ، فيتامين PP - 30,8٪ ، بوتاسيوم - 11,7٪ ، فوسفور - 21,5 ، 37,6٪ سيلينيوم - 28,2٪ زنك - XNUMX٪
- فيتامين V5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 263 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد لحوم البقر المختارة ، الضلوع ، الحواف الرفيعة (الضلوع 10-12) ، اللحوم مع إزالة الدهون حتى 1/8 ، الخام ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة مختارة لحوم البقر ، والضلوع ، والحواف الرفيعة (الضلوع 10-12) ، واللحوم مع إزالة الدهون إلى المستوى 1/8 "، نيئة