المكونات بورش سيبيريا
| بنجر | 160.0 (جرام) |
| ملفوف أبيض | 80.0 (جرام) |
| البطاطا | 40.0 (جرام) |
| من الفاصوليا المجفف | 40.0 (جرام) |
| جزر | 40.0 (جرام) |
| بصل | 40.0 (جرام) |
| معجون الطماطم | 30.0 (جرام) |
| دهون الطبخ | 16.0 (جرام) |
| ثوم، بصل | 4.0 (جرام) |
| السكر | 10.0 (جرام) |
| خل | 6.0 (جرام) |
| مرق لحم شفاف | 800.0 (جرام) |
| كرات اللحم | 75.0 (جرام) |
طريقة التحضير
يتم طهي البورش بالطريقة المعتادة. توضع الفاصوليا المطبوخة مسبقًا في بورشت قبل 5-10 دقائق من نهاية الطهي. يمكنك إضافة الثوم المطحون بالملح إلى البرش (3 جرام صافي لكل 100 جرام بورشت). تُسلق كرات اللحم بشكل منفصل في المرق وتوضع في البرش عندما تكون في إجازة. يمكن تحرير بورش مع إضافة لحم الخنزير المسلوق ، 20-30 جم لكل حصة وفقًا للعمودين الأول والثاني. في هذه الحالة ، يتم تقليل وزن كرات اللحم بنسبة 50٪. يتم إدخال الثوم المهروس بالملح في نفس الوقت مع التوابل.
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 76.7 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 4.6% | 6% | 2196 غرام |
| البروتينات | 5.4 غرام | 76 غرام | 7.1% | 9.3% | 1407 غرام |
| الدهون | 3.4 غرام | 56 غرام | 6.1% | 8% | 1647 غرام |
| الكربوهيدرات | 6.5 غرام | 219 غرام | 3% | 3.9% | 3369 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.1 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 1.1 غرام | 20 غرام | 5.5% | 7.2% | 1818 غرام |
| مياه | 121 غرام | 2273 غرام | 5.3% | 6.9% | 1879 غرام |
| رماد | 0.9 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 57.9% | 225 غرام |
| رتينول | 0.4 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.04 ملغ | 1.5 ملغ | 2.7% | 3.5% | 3750 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.1 ملغ | 1.8 ملغ | 5.6% | 7.3% | 1800 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 8.2 ملغ | 500 ملغ | 1.6% | 2.1% | 6098 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.1 ملغ | 5 ملغ | 2% | 2.6% | 5000 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.1 ملغ | 2 ملغ | 5% | 6.5% | 2000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 7.2 μg | 400 μg | 1.8% | 2.3% | 5556 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 8.7% | 1500 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 4.5 ملغ | 90 ملغ | 5% | 6.5% | 2000 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.4% | 33333 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.2 ملغ | 15 ملغ | 1.3% | 1.7% | 7500 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.3% | 10000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 1.9964 ملغ | 20 ملغ | 10% | 13% | 1002 غرام |
| النياسين | 1.1 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 224.3 ملغ | 2500 ملغ | 9% | 11.7% | 1115 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 23 ملغ | 1000 ملغ | 2.3% | 3% | 4348 غرام |
| سيليكون ، سي | 3.3 ملغ | 30 ملغ | 11% | 14.3% | 909 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 17.5 ملغ | 400 ملغ | 4.4% | 5.7% | 2286 غرام |
| صوديوم ، نا | 22.7 ملغ | 1300 ملغ | 1.7% | 2.2% | 5727 غرام |
| الكبريت ، س | 33.2 ملغ | 1000 ملغ | 3.3% | 4.3% | 3012 غرام |
| الفوسفور ، ص | 75.8 ملغ | 800 ملغ | 9.5% | 12.4% | 1055 غرام |
| الكلور ، Cl | 24.9 ملغ | 2300 ملغ | 1.1% | 1.4% | 9237 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 137.9 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 102.5 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 28.6 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 1.5 ملغ | 18 ملغ | 8.3% | 10.8% | 1200 غرام |
| اليود ، أنا | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 3.4% | 3846 غرام |
| كوبالت ، شركة | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 31.3% | 417 غرام |
| ليثيوم ، لي | 3.4 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.2022 ملغ | 2 ملغ | 10.1% | 13.2% | 989 غرام |
| النحاس والنحاس | 73.8 μg | 1000 μg | 7.4% | 9.6% | 1355 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 6 μg | 70 μg | 8.6% | 11.2% | 1167 غرام |
| نيكل ني | 10.9 μg | ~ | |||
| أولوفو ، سن | 5.3 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 117 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 2.1% | 6111 غرام |
| تيتان ، أنت | 5.4 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 16 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 غرام |
| كروم ، كر | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 13.8% | 943 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.5369 ملغ | 12 ملغ | 4.5% | 5.9% | 2235 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 2 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 3.2 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 8.1 ملغ | 300 مجم كحد أقصى |
قيمة الطاقة 76,7 كيلو كالوري.
البرش السيبيري غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 44,4،11٪ ، سيليكون - 24،XNUMX٪ ، كوبالت - XNUMX٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- السيليكون تم تضمينه كمكون هيكلي في الجليكوزامينوجليكان ويحفز تخليق الكولاجين.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي لمكونات الوصفة سيبيريا بورش لكل 100 جرام
- 42 كيلو كالوري
- 28 كيلو كالوري
- 77 كيلو كالوري
- 298 كيلو كالوري
- 35 كيلو كالوري
- 41 كيلو كالوري
- 102 كيلو كالوري
- 897 كيلو كالوري
- 149 كيلو كالوري
- 399 كيلو كالوري
- 11 كيلو كالوري
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 76,7 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ما هي الفيتامينات ، المعادن ، كيفية تحضير البرش السيبيري ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية