يستمتع الجنس البشري بالقرفة منذ آلاف السنين ، منذ حوالي عام 2000 قبل الميلاد. استخدمه المصريون كعنصر في التحنيط ، كما ورد ذكر القرفة في العهد القديم. تؤكد بعض الأدلة أن القرفة كانت موجودة في جميع أنحاء العالم القديم ، وأنه تم جلبها إلى أوروبا ، حيث اكتسبت شعبية لا تقل عن ذلك ، من قبل التجار العرب. تقول الأسطورة أن الإمبراطور الروماني نيرون أحرق كل ما لديه من القرفة في المحرقة الجنائزية لزوجته الثانية ، بوبيا سابينا ، من أجل التكفير عن تورطه في وفاتها.
نقل العرب التوابل عبر طرق برية معقدة ، مما جعلها باهظة الثمن ومحدودة العرض. وبالتالي ، فإن وجود القرفة في المنزل يمكن أن يكون بمثابة رمز للمكانة في أوروبا في العصور الوسطى. بعد مرور بعض الوقت ، بدأت الطبقات الوسطى في المجتمع في السعي للحصول على سلع فاخرة كانت متوفرة في السابق فقط للطبقة العليا. كانت القرفة طعامًا مرغوبًا بشكل خاص لأنها كانت تستخدم كمادة حافظة للحوم. على الرغم من انتشار القرفة في كل مكان ، إلا أن أصل القرفة كان سرًا كبيرًا بين التجار العرب حتى أوائل القرن التاسع عشر. من أجل الحفاظ على احتكارهم لتجارة القرفة وتبرير سعرها غير المبرر ، نسج التجار العرب لزبائنهم قصصًا ملونة حول كيفية استخراجهم للتوابل الفاخرة. كانت إحدى هذه الحكايات قصة كيف حملت الطيور أعواد القرفة في مناقيرها إلى أعشاش تقع على قمم الجبال ، وهو الطريق الذي يصعب للغاية التغلب عليه. وفقًا لهذه الحكاية ، ترك الناس قطعًا من الحرملة أمام الأعشاش ، حتى بدأت الطيور في جمعها. عندما تسحب الطيور كل اللحوم إلى العش ، تصبح ثقيلة وتسقط على الأرض. هذا جعل من الممكن جمع العصي من التوابل الثمينة.
في محاولة لتلبية الطلب المتزايد ، بدأ المسافرون الأوروبيون في البحث عن المكان الغامض الذي تنمو فيه التوابل. كتب كريستوفر كولومبوس إلى الملكة إيزابيلا مدعيًا أنها وجدت الراوند والقرفة في العالم الجديد. ومع ذلك ، تم العثور على عينات من النبات الذي أرسله لتكون توابلًا غير مرغوب فيها. غونزالو بيزارو ، الملاح الإسباني ، بحث أيضًا عن القرفة في جميع أنحاء الأمريكتين ، وعبر الأمازون على أمل العثور على "pais de la canela" ، أو "أرض القرفة".
حوالي عام 1518 ، اكتشف التجار البرتغاليون القرفة في سيلان (سريلانكا الحالية) وغزوا مملكة جزيرة كوتو ، واستعبدوا سكانها وسيطروا على تجارة القرفة لمدة قرن. بعد هذا الوقت ، تحالفت مملكة سيلان كاندي مع الهولنديين في عام 1638 للإطاحة بالمحتلين البرتغاليين. بعد حوالي 150 عامًا ، استولى البريطانيون على سيلان بعد انتصارهم في الحرب الأنجلو هولندية الرابعة. بحلول عام 1800 ، لم تعد القرفة سلعة باهظة الثمن ونادرة ، حيث بدأت تزرع في أجزاء أخرى من العالم ، جنبًا إلى جنب مع "الأطعمة الشهية" مثل الشوكولاتة ، كاسيا. هذا الأخير له رائحة مماثلة للقرفة ، وهذا هو السبب في أنها بدأت تنافسها على الشعبية.
اليوم ، نواجه نوعين أساسيين من القرفة: وتنمو كاسيا بشكل رئيسي في إندونيسيا ولها رائحة أقوى. تباينها الرخيص هو ما يباع في محلات السوبر ماركت لرش المخبوزات. تعتبر القرفة السيلانية الأغلى ثمناً (والتي لا يزال معظمها مزروعًا في سريلانكا) ذات نكهة خفيفة وحلوة قليلاً ومناسبة للإضافة إلى المخبوزات وكذلك المشروبات الساخنة (القهوة والشاي والشوكولاتة الساخنة ، إلخ).
تستخدم القرفة على نطاق واسع في العلاجات التقليدية مثل الأيورفيدا والطب الصيني. تساعد خصائصه المضادة للميكروبات في مكافحة. ممزوج مع العسل ، يشبع البشرة بالنعومة والإشراق.
بهارات ثمينة. مع الإسهال ، يوصى بـ 12 ملعقة صغيرة. مزيج القرفة مع اللبن العادي.
أظهرت دراسة نُشرت في مجلة Diabetes Care في ديسمبر 2003 أن تناول 1 جرام فقط من القرفة يوميًا يخفض نسبة السكر في الدم والدهون الثلاثية والكوليسترول السيئ والكوليسترول الكلي في مرضى السكري من النوع 2. ينصح الدكتور شيحة شارما ، خبير التغذية في Nutrihealth.