Solyanka مع الفطر لفصل الشتاء: وصفات للحفاظ على المنزل

ماذا يمكن أن يكون أفضل من طعم الخضار الطازجة في الشتاء؟ للاستمتاع بها حتى في البرد ، يكفي أن تغلق hodgepodge في الجرار. هذا ليس مفيدًا فحسب ، ولكنه مناسب أيضًا. يمكن استخدام هذا المستحضر كصلصة للحساء والبورشت ، كإضافة إلى أي طبق جانبي ، كمقبلات باردة أو حتى كسلطة. يتم تخزين خليط الخضار مع الفطر لفصل الشتاء ، المغطى بالفلين في الجرار ، لمدة لا تزيد عن عام واحد في مكان مظلم وبارد ، يخضع لتعقيم عالي الجودة للحاويات والأغطية. يتم تحضيره بسرعة وببساطة ، بحيث يمكن لأي ربة منزل القيام بذلك.

قبل أن تشمر خليطًا نباتيًا مع عيش الغراب في مرطبانات لفصل الشتاء ، يجب عليك تحضير الحاوية والأغطية بعناية. يجب أن تكون عقيمة لتجنب تطور الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض التي يمكن أن تكون خطرة على جسم الإنسان.

إن أبسط طرق التعقيم وأكثرها شيوعًا هي تطهير الجرار بالبخار. للقيام بذلك ، ضع غربالًا في حمام مائي ، ثم ضع الجرار رأسًا على عقب - فوقه. وبالتالي فإن البخار الساخن سيعالج الحاوية من الداخل. يمكن ببساطة غلي الأغطية في الماء. تستغرق العملية 15-20 دقيقة ، لا أقل.

لكن تذكر أنه من أجل التعليب ، من الضروري اختيار العلب الكاملة فقط بدون رقائق وشقوق ، ويتم وضع المنتجات فيها ساخنة حصريًا. من أجل الموثوقية ، يمكنك بسترة الجرار بمنتجات جاهزة في الماء المغلي.

 hodgepodge الكلاسيكية مع الفطر والجزر لفصل الشتاء: وصفة بسيطة

المكونات الضرورية:

1. 1 كغم من الفطر النيء.
2. جزرة Xnumx.
3. 50 جرام من معجون الطماطم.
4. 6 أغصان شبت.
5. 30 جرام ملح.
6. 5 جرام فلفل أحمر مطحون.
7. 60 مل من خل التفاح.
8. 100 مل زيت عباد الشمس.
9. 5 حبات فلفل أبيض.

يتم تحضير هذا الخليط النباتي البسيط ، المحفوظ لفصل الشتاء مع الفطر ، على 3 مراحل: القلي ، والطهي ، والدحرجة في وعاء.

كيفية طهي hodgepodge مع الفطر والطماطم الطازجة لفصل الشتاء

يعتبر Solyanka مع الطماطم الطازجة والفطر مثاليًا لفصل الشتاء كمقبلات باردة أو طبق ثانٍ.

لإعداده من الضروري:

1. 1,5 كجم من الفطر.
2. 600 جرام طماطم.
3. Xnumx ز بصل.
4. 0,5 كجم جزر.
5. 100 مل زيت زيتون مكرر.
6. 40 جرام ملح.
7. 60 مل من الخل.
8. 5 أغصان شبت.
9. 4 غصن ريحان
10. 2 جرام جوزة الطيب.

قبل تحضير مثل هذا hodgepodge مع الفطر ، المعلب لفصل الشتاء ، من الضروري صنع مشروب الفاكهة من الطماطم. للقيام بذلك ، احرق كل طماطم بالماء المغلي وانزلها في الماء البارد. بعد ذلك يتم إزالة القشرة بشكل جيد وكل ما تبقى هو تقطيع الطماطم بالخلاط والملح ورش البهارات. ثم يمكنك بدء الطهي الرئيسي.

اغسلي الفطر والبصل والجزر وقشريها وقطعيها إلى شرائح. سخني القدر ودهنه بالزيت واقلي البصل أولا ثم الفطر والجزر. مرريها حتى تصبح قشرة بنية فاتحة بالكاد ، ثم اسكبي عصير الطماطم المطبوخ ، واتركيها على نار هادئة في وعاء محكم الغلق لمدة 20 دقيقة ، ورشي الأعشاب ، ورشي البهارات واسكبي الخل. بعد الخلط جيدًا وإزالة الرغوة ، قم بلفها في برطمانات تعليب معدة مسبقًا.

وصفة من hodgepodge لفصل الشتاء مع الفطر المملح والطازج

لإعطاء الصلصة طعمًا غنيًا وحموضة خفيفة ، أضف القليل من الفطر أو الزبدة المملحة. سوف يروق مثل هذا الطبق لجميع الأسر وسيصبح ضيفًا متكررًا على مائدة الطعام. لتحضير hodgepodge لفصل الشتاء مع إضافة الفطر المملح ، ستحتاج إلى:

1. 600 غ فطر فطر مملح.
2. جزرة Xnumx.
3. 500 جرام فطر طازج.
4. 1 لمبة.
5. 1 كوب صوص كراسنودار.
6. 100 مل من زيت عباد الشمس.
7. 5 أغصان ريحان أخضر
8. 4 أغصان من البقدونس.
9. 6 أغصان شبت.
10. 4 فصوص ثوم.
11. 40 جرام ملح.
12. 50 مل من الخل.
13. 5 جرام فلفل أسود مطحون.

يتم تحضير هذا hodgepodge لفصل الشتاء مع الفطر المملح والطازج بكل بساطة. للقيام بذلك ، من الضروري تنظيف الفطر الطازج وتقطيعه إلى شرائح ومملحة - تجفيفها من المحلول الملحي وتقطيعها إلى أرباع. يقطع البصل الأبيض والجزر إلى شرائح. نرش الزيت على مقلاة ساخنة ونحمر البصل ، ثم نضيف نوعي الفطر والجزر ونقليهما لمدة 15-18 دقيقة أخرى. بعد صب كوب من الصلصة ، يرش بالملح والفلفل والأعشاب المفرومة والثوم المبشور. يُطهى على نار خفيفة دون غليان عنيف لمدة 20 دقيقة ، ويُسكب الخل ويُحرّك ، ثم يُوزّع في برطمانات معقمة ويُغلق بإحكام بالغطاء. ضعه في مكان مظلم بدرجة حرارة الغرفة (مثل حجرة المؤن).

وصفة لخشب الخنزير اللذيذ لفصل الشتاء مع الخيار الطازج والفطر

يتم إعداد نسخة أصلية جدًا من حفظ الخضروات باستخدام الخيار الطازج. لهذا البديل من hodgepodge لفصل الشتاء مع الفطر والخيار الطازج ، يجب عليك:

1. 1 كجم من أي فطر طازج.
2. 300 جرام خيار طازج.
3. 1 بصلة بنفسجية.
4. جزرة Xnumx.
5. 40 جرام من معجون الطماطم.
6. 30 جرام ملح.
7. 5 جرام فلفل أبيض مطحون.
8. 70 مل من زيت عباد الشمس.
9. 50 مل من خل التفاح.

بفضل هذه الوصفة للحصول على خليط لذيذ لفصل الشتاء مع الخيار والفطر ، يمكنك بسهولة تحضير صلصة للمخلل. للقيام بذلك ، اشطف الفطر بالماء الجاري ونظفه وقطعه إلى شرائح. نضع في إناء ساخن ، يرش بالزيت ، يضاف البصل ونصف حلقات الجزر. يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. بعد القلي لمدة 20 دقيقة أخرى ، نضع المعكرونة والخيار الطازج المبشور والملح والفلفل. يترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ويخلط مع الخل. الفلين في مرطبانات معقمة محضرة ملفوفة في بطانية أو منشفة سميكة.

وصفة hodgepodge لفصل الشتاء مع فطر بورسيني والبصل

يمكن استخدام Solyanka لفصل الشتاء مع فطر بورسيني والبصل كسلطة أو طبق جانبي. للتحضير سوف تكون مطلوبة:

1. 900 جرام فطر أبيض.
2. Xnumx ز بصل.
3. 100 مل من زيت عباد الشمس.
4. 30 جرام ملح.
5. 3 قطع ورق الغار.
6. 300 جرام كرفس طازج.
7. 3 جرام فلفل أسود مطحون.
8. 4 أغصان شبت.
9. 7 أغصان من البصل الأخضر.
10. 3 فصوص ثوم.
11. 50 مل من الخل.
12. 20 جرام من جذر الزنجبيل.

وصفة هودجبودج الشتاء مع فطر بورسيني والبصل بسيطة للغاية. أولاً ، اشطف ونظف أغطية الفطر ، قطعيها إلى شرائح. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ونضعها في مقلاة ساخنة مع رش الزيت عليها ونقليها لمدة 10 دقائق ثم نسكب الفطر. يخنة تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة ، يوضع جذر الزنجبيل المبشور على مبشرة ناعمة ، والكرفس المفروم ، والملح ، والفلفل ، وورق الغار ، والخضروات المفرومة. قم بالطهي لمدة 15-18 دقيقة إضافية على الأقل. بعد ذلك لا تنس أن تصب الخل. اخلطيها واحفظيها في برطمانات مطهرة ، ولفيها بقطعة قماش سميكة وضعها في مكان بدرجة حرارة الغرفة.

كيف نشمر hodgepodge مع الفطر الطازج والباذنجان لفصل الشتاء

Solyanka مع إضافة الفطر الطازج والباذنجان ، المعدة لفصل الشتاء ، ستساعد المضيفة في حالة وصول الضيوف بشكل غير متوقع. للطبخ ، المكونات التالية مطلوبة:

1. 1 كجم من الفطر.
2. 800 جرام باذنجان.
3. 1 بصلة.
4. 200 جرام فلفل حلو.
5. 100 مل من زيت عباد الشمس.
6. 2 حبة بهارات.
7. 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من ملح الطعام.
8. 3 جرام فلفل أسود مطحون.
9. 300 مل كوب عصير طماطم.
10. 5 غصن ريحان
11. 50 مل من خل التفاح.

سيكون مثل هذا hodgepodge المعلب محلي الصنع لفصل الشتاء مع الفطر والباذنجان وجبة خفيفة باردة ممتازة. ابدأ في الطهي عن طريق معالجة الخضار. قشر وقطع الفطر والبصل والباذنجان والفلفل إلى قش متوسط ​​الحجم. سخني مقلاة عن طريق سكب الزيت ، اقلي جميع الخضار واحدة تلو الأخرى حتى تنضج. ضعهم في قدر سميكة الجدران. بعد أن يصبحوا جاهزين ، اسكب العصير والملح والفلفل ورش الأعشاب واخلطهم بملعقة خشبية. ينضج لمدة نصف ساعة دون غليان قوي. قبل نهاية الطهي ببضع دقائق ، يُسكب الخل ويُمزج. الآن يبقى فقط أن تتحلل في وعاء معقم ونشمر. بعد ذلك ، لف البرطمانات ببطانية دافئة وضعها في غرفة مظلمة جيدة التهوية.

Solyanka لفصل الشتاء ، مطبوخ مع الفطر المجفف

يتمتع Solyanka لفصل الشتاء ، المطبوخ بالفطر المجفف ، بطعم ورائحة فطر غنية جدًا. للطبخ ، المكونات التالية مطلوبة:

1. 500 جرام فطر جاف.
2. 2 قطعة بصل.
3. 2 جزر.
4. 100 مل من زيت عباد الشمس.
5. 30 جرام ملح.
6. 3 جرام فلفل أسود مطحون.
7. 3 أغصان شبت.
8. 4 أغصان من البقدونس.
9. 60 مل من الخل.

قبل تحضير hodgepodge المعلب مع الفطر الجاف لفصل الشتاء ، من الضروري تحضير المكون الجاف عن طريق نقعه في الماء البارد لمدة ساعتين. بعد الغليان لمدة 2-1 ساعة في ماء مالح ، أخرجه بملعقة مشقوقة في طبق أو طبق ، واتركه يبرد. ثم تجف بمنشفة ورقية ، مقطعة إلى شرائح وتقلى بالزيت لمدة 1,5-20 دقيقة ، بعد 25-10 دقيقة ، يضاف البصل الرقيق ونصف حلقات الجزر. ملح ، فلفل ، رشي أعشاب مقطعة ونسكب الخل. تقلى لمدة 12 دقائق أخرى ، ثم الفلين في مرطبانات مطهرة ، ولفها بمنشفة سميكة ووضعها في مكان مظلم رأسًا على عقب.

كيفية صنع خليط من الفطر وفول السلطة لفصل الشتاء

نسخة مرضية للغاية من hodgepodge مع الفطر وحبوب الخس مناسبة لفصل الشتاء كصلصة نباتية أو سلطة.

للتحضير من الضروري:

1. 1 كجم من vesenok.
2. 500 جرام فاصوليا بيضاء.
3. 1 بصلة.
4. جزرة Xnumx.
5. 30 جرام ملح.
6. 300 مل صلصة طماطم حارة.
7. أوراق الريحان 10
8. 4 أغصان شبت.
9. 3 جرام فلفل أسود مطحون.
10. 70 مل زيت عباد الشمس مكرر.
11. 50 مل من خل التفاح.

قبل أن تصنع مثل هذا الخليط المعلب مع الفطر لفصل الشتاء ، تحتاج إلى غلي حبوب السلطة. للقيام بذلك ، نقعه في ماء بارد لمدة 3-4 ساعات. بعد أن ينتفخ ويزداد حجمه بمقدار 2-3 مرات ، يُغلى المزيج حتى ينضج نصفه في الماء المالح.

الآن يمكنك بدء الطهي الفعلي. قطع فطر المحار إلى 4-6 قطع حسب الحجم. يقلى الزيت تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق ، يضاف نصف حلقات البصل والجزر ويقلى لمدة 16-17 دقيقة أخرى. ثم نسكب الصلصة ونضيف القليل من الفاصوليا المسلوقة والملح والفلفل والأعشاب المفرومة. يُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، ويُسكب الخل قبل بضع دقائق من نهاية الطهي. يبقى فقط للتوزيع في الجرار المعقمة وإغلاق الأغطية. تبرد في منطقة جيدة التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

كيفية صنع خليط من الفلفل الحلو والفطر والبنجر لفصل الشتاء

سيكون المزيج اللذيذ مع الفلفل الحلو والفطر والبنجر مفيدًا لفصل الشتاء لصنع البرش. المكونات:

1. 1 كجم من الفطر.
2. 400 جرام فلفل حلو.
3. 500 جرام بنجر.
4. 1 بصلة بيضاء.
5. 100 مل زيت زيتون أو زيت عباد الشمس.
6. أوراق الريحان 15
7. 5 أغصان من البقدونس.
8. 40 جرام ملح.
9. 20 د الصحراء.
10. 200 مل من عصير الطماطم الحار.
11. 3 جرام فلفل أسود مطحون.
12. 80 مل من الخل.

قبل أن تصنع خليطًا من الفطر والفلفل وعصير الطماطم لفصل الشتاء ، تحتاج إلى تحضير صلصة الشمندر. للقيام بذلك ، قشر البنجر وابشره على مبشرة متوسطة الحجم أو قطّعه إلى شرائح رفيعة ، واقليه بالزيت مع إضافة الملح والسكر والخل لمدة ربع ساعة على الأقل ، ثم اسكبه فوق العصير واتركه حتى يغلي. إزالة الرغوة.

يقطع الفطر والفلفل والبصل إلى شرائح ويقلى في مقلاة سميكة الجدران بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً لمدة 20 دقيقة. ثم اسكبي صلصة الشمندر المحضرة مسبقًا واتركيها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. في النهاية ، رشي الأعشاب والفلفل ، واخلطيها وفلين في أجزاء في الحاوية المعدة. اقلبها رأسًا على عقب ولفها بقطعة قماش سميكة.

وصفة خليط الكرنب لفصل الشتاء مع الفطر وصلصة الطماطم

وصفة خليط الكرنب اللذيذ لفصل الشتاء مع الفطر ستحتل مكان الصدارة في كتاب الطبخ لأي ربة منزل. بعد كل شيء ، يتم تحضيره ببساطة وإيجاز وبثمن بخس. للطبخ تحتاج:

1. 800 غرام فطر.
2. 1 كيلو من الكرنب الأبيض.
3. 1 بصلة بيضاء.
4. 1 جزر.
5. 300 مل صوص طماطم.
6. 5 غصن ريحان
7. 4 أغصان من البقدونس.
8. 30 جرام ملح.
9. 3 جرام فلفل أسود مطحون.
10. 70 مل من زيت عباد الشمس.
11. 70 مل من الخل.
12. 3 قطع من البازلاء البهارات.

سيكون هذا الخليط من الملفوف مع الفطر ، المحضر لفصل الشتاء وفقًا للوصفة أدناه ، طبقًا جانبيًا ممتازًا لأي طبق. بادئ ذي بدء ، يقطع الملفوف ناعماً ويقطع البصل والجزر إلى شرائح. امزج كل هذا بيدك والملح ، واعجن قليلاً في هذه العملية لإبراز عصير الملفوف بشكل أفضل. يُطحن الفطر إلى شرائح ويُقلى بالزيت لمدة ربع ساعة على الأقل ، ثم يُضاف مزيج من الخضار ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. تُسكب صلصة الطماطم مع الخل وتُضاف الفلفل والأعشاب وتُطهى تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق أخرى. بينما لم يبرد الطبق ، ضعه في برطمانات مُعقمة مسبقًا ، وأغلق الأغطية بإحكام.

وصفة حصاد خليط الخضار مع الفطر المخلل لفصل الشتاء

غالبًا ما تستخدم المكونات المخللة في وصفات تحضير خليط نباتي مع الفطر المعلب لفصل الشتاء. وهذا حقًا حل أصلي ، لأن الطعم يتغير تمامًا. المكونات المطلوبة للطبخ:

1. 1 كغ مخلل فطر.
2. 400 جرام بصل بنفسجي.
3. جزرة Xnumx.
4. 70 مل زيت نباتي مكرر.
5. 40 مل من خل التفاح.
6. 3 أغصان من البصل الأخضر.
7. 35 جرام ملح طعام.
8. 300 جرام طماطم حمراء ناضجة.
9. جافة عشب الليمون على طرف السكين.
10. 3 جرام فلفل أسود مطحون طازجاً.

لتحضير hodgepodge مع مخلل الفطر وللفصل الشتوي ، يقطع البصل والجزر إلى شرائح صغيرة. ضعيها في مقلاة ساخنة ورشي عليها الزيت واقليها لمدة 10 دقائق. ثم أخرج الفطر من المحلول الملحي ، وجفف بمنديل وقطّع إلى شرائح. قلي مع الخضار لمدة 15 دقيقة على الأقل. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونرسلها إلى الحساء في مقلاة تحت غطاء مغلق. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-18 دقيقة ، يُضاف الملح والأعشاب والخل والبهارات. تخلط جيداً بملعقة خشبية وتوضع في برطمانات مخصصة للتعليب. يُغلق بإحكام بأغطية معقمة ويوضع في مكان مظلم وبارد حتى يبرد.

خيار لف hodgepodge بالفطر لفصل الشتاء بدون خل

يعد خيارًا مثيرًا للاهتمام للحفاظ على خليط الخضار مع الفطر والملفوف بدون خل لفصل الشتاء سهل التحضير وتخزينه بشكل مثالي طوال الموسم. لتحضير الوصفة ستحتاج:

1. 700 جرام فطر خام.
2. 400 جرام زيت خام.
3. 500 جرام ملفوف أبيض.
4. 300 غ من البصل الأبيض.
5. 200 جرام خيار مخلل.
6. 1 لتر من عصير الطماطم مع اللب.
7. 100 مل زيت عباد الشمس مكرر.
8. 1 جرام قرنفل.
9. 40 جرام ملح طعام.
10. 2 جرام فلفل أحمر مطحون.
11. 6 جرام ريحان جاف.

يمكن إعادة تعقيم مثل هذا الإغلاق مع الفطر والملفوف لفصل الشتاء ، من أجل الموثوقية ، أي بسترة الجرار المملوءة بالفعل في الماء المغلي. لكن أولاً ، اشطف الفطر ونظفه ، اقطعه إلى شرائح رفيعة. سخني الزيت في قدر ثقيل القاع وأضيفي أصابع الفطر. بمجرد خروج كل الرطوبة منها (يتشكل السائل في الأسفل) ، يضاف نصف حلقات البصل الرقيقة ويقلى لمدة 17-20 دقيقة. في غضون ذلك ، يقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان ويقطع الخيار إلى شرائح. نضع التخميل المحضر ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم يسكب في العصير ويضاف الملح والبهارات ويترك على نار خفيفة دون أن يغلي بسرعة لمدة 30-40 دقيقة. في نهاية الطهي ، سيكتسب الطبق قوامًا أكثر سمكًا نتيجة لتليين الخضار. يبقى فقط لفلين كل شيء بالحرارة من الحرارة في الحاوية المعدة. ثم اقلب الغطاء لأسفل ولفه ببطانية.

Solyanka مع الفطر والكرفس لفصل الشتاء بدون تعقيم: وصفة خطوة بخطوة

من الممكن تمامًا طهي خليط مع الفطر وصلصة الطماطم لفصل الشتاء دون تعقيم. إنه بسيط للغاية ومريح - يكفي غسل علب الصودا جيدًا ، ووضعها مبللة في الفرن رأسًا على عقب وضبط درجة الحرارة على 110-120 درجة. سوف يستغرق تطهيرها من 15 إلى 20 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك وضع المنتجات الساخنة بأمان ولفها بأغطية. لكن تذكر أنه لا يجب إخراج الأواني الساخنة على الفور: فقط أغلق الفرن بعد الوقت المحدد ، واتركها تبرد بسلاسة. قد يتصدع الزجاج إذا انخفضت درجة الحرارة بشكل حاد. ولإعداد hodgepodge نفسه ، ستحتاج إلى:

1. 1 كجم من الفطر.
2. 500 مل صلصة طماطم كراسنودار.
3. 300 جرام بصل.
4. 300 جرام كرفس طازج.
5. 200 جرام فلفل أحمر حلو.
6. 40 جرام ملح طعام.
7. 100 مل من زيت عباد الشمس.
8. 2 جرام قرنفل.
9. 1 جرام فلفل حار.
10. 50 مل من خل التفاح.

بفضل الوصفة التفصيلية خطوة بخطوة لخشب الخنزير مع الفطر وصلصة كراسنودار لفصل الشتاء ، ستكون كل واحدة ، حتى ربة منزل مبتدئة ، قادرة على إعداد مثل هذا الحفظ. بادئ ذي بدء ، اشطف ونظف الفطر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة وتوضع في مقلاة مسخنة بالزيت. يقطع البصل إلى حلقات رفيعة ، ويقطع الفلفل والكرفس إلى شرائح. يُقلى لمدة 15 دقيقة حتى يحصل الفطر على الكثير من الماء ، ويُسكب المتبقي من الخضار. تمر حتى بالكاد ذهبية ومقرمشة ، ثم نسكب الصلصة والملح وتضاف البهارات. يُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة ، يُسكب الخل ويُمزج بملعقة خشبية أو بلاستيكية ويُلف ويُوزّع في مرطبانات دافئة.

خليط الخضار لفصل الشتاء مع الفطر المملح والملفوف: وصفة بالفيديو

وصفة خليط الخضار لفصل الشتاء باستخدام الفطر المملح ستحبها الأسرة لمذاقها الغني ورائحة الفطر وحموضة طفيفة. للتحضير من الضروري:

1. 1 كجم من أي فطر مملح.
2. 400 غرام من البصل.
3. 500 جرام ملفوف أبيض.
4. 1 كوب زيت نباتي.
5. 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم.
6. 0,5،XNUMX أكواب من مياه الشرب.
7. 4 قطع بهارات.
8. 2 حبات فلفل أسود.
9. 35 جرام ملح.
10. 5 ش. ملاعق من خل التفاح.
11. 5 جرام ريحان جاف.
12. 3 فصوص ثوم.

بادئ ذي بدء ، ضع الفطر في غربال أو مصفاة للتخلص من المحلول الملحي الزائد. يُقطع البصل والملفوف إلى شرائح ويُترك على نار خفيفة في مقلاة سميكة الجدران أو قدر في الزيت على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، يُسكب معجون الطماطم بالماء المخفف ، ويُسكب شرائح الفطر والملح والتوابل ويُترك على نار خفيفة في وعاء محكم الغلق لمدة 40 دقيقة. في النهاية ، يُضاف الثوم والخل ، ويُبشَّر على مبشرة ناعمة ، ويُمزج ويوضع في برطمانات معقمة ، ثم لفّهما بإحكام بالغطاء.

لتسهيل عملية تحضير hodgepodge بالفطر والطماطم لفصل الشتاء ، شاهد الوصفة التفصيلية على الفيديو ، والتي تصف كل خطوة بطريقة يسهل الوصول إليها.