المحتويات
يعد فريق Solyanka للحوم مع الفطر خيارًا رائعًا لتناول عشاء دسم لمن يتناولون اللحوم.
يمكنك طهيها كدورة أولى وثانية ، واستخدامها كإضافة إلى طبق جانبي أو كفاتح مقبلات بارد.
يتناغم طعم اللحم الغني مع الفطر والطماطم. وبالاقتران مع الزيتون المعلب والكبر ، يكتسب الطبق طعمًا حامضًا قليلاً.
يقدم حساء سوليانكا جيدًا مع الكريمة الحامضة وشريحة من الليمون للتذوق. كقاعدة عامة ، يحتوي المنتج النهائي على ملاحظات حارة قليلاً ومذاق مشرق لمرق اللحم الغني.
خليط من hodgepodge مع الفطر ولحم البقر ونقانق الصيد
النسخة الكلاسيكية من الطبق كحساء الصلصة لها طعم مذهل ومشرق ، والذي يتم تحقيقه باستخدام مجموعة متنوعة من مزيج اللحوم والفطر الطازج.
للتحضير وفقًا لوصفة خليط اللحم المركب باستخدام الفطر الطازج ، ستحتاج إلى:
- 3 لترًا من مياه الشرب ؛
- 500 غرام من لب لحم البقر.
- 200 جم نقانق صيد ؛
- 200 غرام سيرفيلات
- 300 غرام فطر
- 4 قطع بطاطس
- 1 قطعة بصل
- 50 غرام نبات الكبر المعلب ؛
- 8 حبات زيتون مخلل
- 250 مل صلصة كراسنودار (أو طماطم فقط) ؛
- 4 أغصان من الشبت.
- 5 أغصان من الريحان الأخضر.
- 50 مل من زيت عباد الشمس.
- 5-6 شرائح ليمون
- 4-5 قطع من الفلفل الأسود ؛
- 4 أوراق غار
- 60 غرام ملح طعام
- فلفل حار مطحون - حسب الرغبة.
شطف اللحوم النيئة ، املأ بماء الشرب ، أضرم النار فيها. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة بعناية ، ثم أضف 30 جم من الملح وأوراق الغار وحبوب الفلفل. يُطهى لمدة ساعة واحدة على الأقل عند درجة غليان منخفضة ، مع تغطية القدر 1/2 بغطاء. يُرفع اللحم من المرق المحضر ويترك ليبرد. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات ، وضعيها في المرق المغلي.
يقطع البصل المقشر والفطر والعنق إلى شرائح ويقلى بالزيت لمدة 15-17 دقيقة ويرسلها إلى البطاطس. يُغلى لمدة 20 دقيقة ، ثم يُضاف نقانق الصيد المقطعة إلى حلقات رفيعة ، والملح المتبقي ، والفلفل المطحون ويُسكب في الصلصة. يُطهى لمدة 8-9 دقائق ، ويُضاف الزيتون والكبر والخضر المفروم جيدًا والليمون. لا تغلي أكثر من 7 دقائق.
خليط اللحم مع الفطر الجاف
قد يكون الخيار الجيد هو تحضير خليط اللحم مع الفطر الجاف ، لأن لديهم رائحة فطر مميزة ومذاق غني.
للطبخ ، المكونات التالية مطلوبة:
- 2 لتر من مرق لحم الخنزير أو البط ؛
- 350 غ من لحم الخنزير المسلوق أو البط (من المرق) ؛
- Xnumx ز لحم الخنزير ؛
- 250 غرام من نقانق الحليب
- 300 غرام فطر جاف
- 1 بصلة بيضاء
- 1 قطعة فلفل حلو
- 250 مل من عصير الطماطم مع اللب.
- 50 مل من زيت عباد الشمس.
- 4 أغصان من الشبت.
- 4 أغصان من البقدونس.
- 3 أغصان من الريحان الأخضر.
- 40 غرام ملح
- 3 غرام فلفل أسود مطحون
- 40 غرام أرز مسلوق حتى ينضج نصفه ؛
- 40 غرام زيتون.
تحتاج أولاً إلى نقع الفطر لمدة ساعتين ، ثم صب ماء الشرب وطهيه لمدة 2-30 دقيقة. قطع اللحم المسلوق ولحم الخنزير والنقانق (بدون جلد) إلى مكعبات صغيرة. يقطع البصل المسلوق والفطر المجفف والفلفل إلى مكعب ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. اقلي لحم الخنزير والنقانق في نفس المقلاة لمدة 40 دقائق. نضيف المكونات المقلية والأرز واللحم المسلوق والملح والفلفل إلى مرق الغليان. يُغلى المزيج لمدة 10 دقيقة ، ثم يُسكب في عصير الطماطم والزيتون والأعشاب. يغلي لمدة 20 دقائق على الأقل.
خليط سوليانكا مع الفطر والدجاج والسجق المسلوق
وصفة خليط اللحم اللذيذ مع المخللات والفطر الطازج سوف تروق لجميع الأسر والمضيفة نفسها ، لأنه يتم تحضيرها ببساطة شديدة وبسرعة.
هذا يتطلب المكونات التالية:
- مرق الدجاج Xnumx
- 300 غرام من لحم الدجاج المسلوق (من المرق) ؛
- 200 غرام من فيليه الدجاج المدخن
- 200 غرام نقانق طبيب ؛
- 4 خيار مخلل
- 200 غرام من الفطر الطازج ؛
- 1 لمبة
- الجزر 1.
- 40 غرام من معجون الطماطم
- 50 غرام زيتون مخلل
- 60 مل من الزيت النباتي ؛
- 40 غرام ملح طعام
- 4-5 جم فلفل أسود مطحون ؛
- 4 أغصان من الشبت.
- 4 أغصان من البقدونس.
- 4 أغصان من البصل الأخضر.
- 20 غرام من جذر الكرفس المبشور ؛
- 3 بطاطس.
يُقشر ويُقطع الفطر والبصل والجزر إلى شرائح رفيعة ، ويُمرر في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في مرق الغليان ، ضعي البطاطس مقطعة إلى مكعبات والتخميل ، اطهي لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة ، مع إزالة الرغوة إذا لزم الأمر. يقطع الدجاج المسلوق والمدخن مع النقانق إلى مكعب ويصبح لونه بني فاتح في نفس المقلاة حيث تم قلي الخضار ، ثم يُغلى. يُقشر الخيار والبذور ، ويُقطّع إلى شرائح ويُضاف إلى المرق بعد أن تنضج البطاطس تمامًا ، جنبًا إلى جنب مع معجون الطماطم وجذر الكرفس. يقلب ويخرج الرغوة ، ويطهى لمدة 10 دقائق. يُضاف الخضر والملح والفلفل والزيتون ويُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى.
خليط الخنجر مع الفطر ونقانق الدجاج
لمحبي رائحة اللحوم المدخنة في الطبق ، وصفة مناسبة لخلطة مخلل لذيذة مع فطر المحار المخلل والنقانق المدخنة بالخشب.
للطبخ سوف تحتاج:
- مرق الدجاج Xnumx
- Xnumx فيليه دجاج مسلوق
- 300 غرام سجق دجاج مدخن
- 2-3 نقانق دسم
- 200 غرام من فطر المحار المخلل ؛
- 1 لمبة
- 4-5 بطاطس
- 50 مل من الزيت النباتي ؛
- 4 أغصان من البقدونس.
- 5 أغصان شبت
- 1 قطعة فلفل حلو
- 40 غرام زيتون
- 40 غرام ملح
- 3 غرام فلفل أسود مطحون
- 200 مل من معجون الطماطم.
قشروا البطاطس وقطعيها إلى مكعبات واتركوها تغلي في مرق مغلي. يقطع البصل والفلفل الحلو والنقانق الكريمية إلى شرائح ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُغلى مع البطاطس. نقطع الفيليه والسجق إلى مكعبات ونرسلها إلى الحساء المغلي. قم بإزالة فطر المحار والزيتون من المحلول الملحي واترك كل السائل يصفى جيدًا. أضفه إلى المرق مع شراب الفاكهة والملح والفلفل والأعشاب. يغلي لمدة 15-17 دقيقة أخرى.
مزيج hodgepodge مع الفطر ولحم الخنزير ولحم الخنزير
إذا كنت ترغب في طهي طبق ثانٍ لذيذ ومرضٍ ، فإن وصفة خليط اللحم مع الفطر ، مع تقديم صور مفصلة لكل مرحلة ، مثالية.
المكونات الضرورية:
- 400 غرام من لب لحم الخنزير.
- Xnumx ز لحم الخنزير ؛
- 200 جم نقانق صيد ؛
- 300 غرام فطر
- 1 لمبة
- 1 فلفل حلو
- 4 أغصان من الشبت.
- 5 أغصان من الريحان الأخضر.
- 100 مل من الزيت النباتي ؛
- 3 خيار مخلل
- 20 غرام من معجون الطماطم
- 30 غرام ملح
- 3 غرام فلفل أسود مطحون
- 4-5 قطع بيض دجاج.
