القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
| مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 130 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 7.7% | 5.9% | 1295 غرام |
| البروتينات | 3.8 غرام | 76 غرام | 5% | 3.8% | 2000 غرام |
| الدهون | 10 غرام | 56 غرام | 17.9% | 13.8% | 560 غرام |
| الكربوهيدرات | 5.6 غرام | 219 غرام | 2.6% | 2% | 3911 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.9 غرام | ~ | |||
| مياه | 78.5 غرام | 2273 غرام | 3.5% | 2.7% | 2896 غرام |
| رماد | 1.2 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 77 μg | 900 μg | 8.6% | 6.6% | 1169 غرام |
| رتينول | 0.07 ملغ | ~ | |||
| بيتا كاروتين | 0.04 ملغ | 5 ملغ | 0.8% | 0.6% | 12500 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.04 ملغ | 1.5 ملغ | 2.7% | 2.1% | 3750 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.11 ملغ | 1.8 ملغ | 6.1% | 4.7% | 1636 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 47.6 ملغ | 500 ملغ | 9.5% | 7.3% | 1050 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.3 ملغ | 5 ملغ | 6% | 4.6% | 1667 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.04 ملغ | 2 ملغ | 2% | 1.5% | 5000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.9% | 4000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 10.2% | 750 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.7 ملغ | 90 ملغ | 0.8% | 0.6% | 12857 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.6% | 12500 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.3 ملغ | 15 ملغ | 2% | 1.5% | 5000 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 3.38 μg | 50 μg | 6.8% | 5.2% | 1479 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.3% | 24000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 1.1 ملغ | 20 ملغ | 5.5% | 4.2% | 1818 غرام |
| النياسين | 0.2 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 165 ملغ | 2500 ملغ | 6.6% | 5.1% | 1515 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 120 ملغ | 1000 ملغ | 12% | 9.2% | 833 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 13 ملغ | 400 ملغ | 3.3% | 2.5% | 3077 غرام |
| صوديوم ، نا | 65 ملغ | 1300 ملغ | 5% | 3.8% | 2000 غرام |
| الكبريت ، س | 38 ملغ | 1000 ملغ | 3.8% | 2.9% | 2632 غرام |
| الفوسفور ، ص | 82 ملغ | 800 ملغ | 10.3% | 7.9% | 976 غرام |
| الكلور ، Cl | 76 ملغ | 2300 ملغ | 3.3% | 2.5% | 3026 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 50 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 0.1 ملغ | 18 ملغ | 0.6% | 0.5% | 18000 غرام |
| اليود ، أنا | 9 μg | 150 μg | 6% | 4.6% | 1667 غرام |
| كوبالت ، شركة | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 2.3% | 3333 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.003 ملغ | 2 ملغ | 0.2% | 0.2% | 66667 غرام |
| النحاس والنحاس | 22 μg | 1000 μg | 2.2% | 1.7% | 4545 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 5.5% | 1400 غرام |
| أولوفو ، سن | 13 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.5% | 13750 غرام |
| السترونتيوم ، الأب. | 17 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 17 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.3% | 23529 غرام |
| كروم ، كر | 2 μg | 50 μg | 4% | 3.1% | 2500 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.3 ملغ | 12 ملغ | 2.5% | 1.9% | 4000 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 5.6 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 30 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 5.8 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 3.03 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 18% | 13.8% | |
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.47 غرام | من 11.2 ل20.6 | 4.2% | 3.2% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.09 غرام | من 0.9 ل3.7 | 10% | 7.7% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.38 غرام | من 4.7 ل16.8 | 8.1% | 6.2% |
قيمة الطاقة 130 كيلو كالوري.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.