صريح الحديث مع التغذية بريندا ديفيس
عندما يتعلق الأمر بالأطفال الرضع والأطفال الصغار ، يتم فحص كل سيلان من أنفه. يعتقد الكثير من الناس أن الأطفال يحتاجون إلى منتجات حيوانية من أجل النمو والتطور بشكل صحيح.
إذا كان الطفل لا يتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا جيدًا ، فإن الطبيب العام والأسرة والأصدقاء يسارعون إلى القول ، "لقد أخبرتك بذلك." إذا كنت والدًا نباتيًا ، فستساعدك النصائح التالية على التأكد من أن طفلك الصغير لديه جميع المتطلبات الأساسية ليكون طفلًا يتمتع بالصحة والسعادة.
تأكد من حصول طفلك على سعرات حرارية كافية. غالبًا ما تكون الأنظمة الغذائية النباتية منخفضة الدهون. على الرغم من أنه مفيد جدًا للوقاية من الأمراض ، إلا أنه قد لا يعزز النمو والتطور الأمثل. ليست حقيقة أن النظام الغذائي النباتي غير مناسب للأطفال الرضع والأطفال الصغار. إنه يعني ببساطة أنه عند التخطيط لتغذية الأطفال الصغار ، يجب أن يكون النمو والتطور هو الأولوية الأولى ، ويجب أن يكون محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي مرتفعًا.
- تقديم ثلاث وجبات في اليوم ووجبات خفيفة بين الوجبات.
تأكد من حصول طفلك على كمية كافية من السوائل أثناء الوجبات (وبين الوجبات). قم بزيادة محتوى السعرات الحرارية قدر الإمكان (على سبيل المثال ، أضف الصلصات إلى الخضار أو زبدة الجوز أو الأفوكادو إلى العصائر ، أو مربى الخبز ، إلخ).
اهدف إلى الحصول على 40 إلى 50 في المائة من السعرات الحرارية من الدهون.
يبدو غريباً ، لكن تذكر أن حوالي 50 في المائة من السعرات الحرارية في حليب الثدي هي دهون. يجب أن تأتي معظم الدهون في جسمك من الأطعمة الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة مثل زبدة المكسرات والأفوكادو. يجب أن يوفر أيضًا كمية كافية من المنتجات التي تحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية.
تشمل الخيارات الممتازة ما يلي:
يعتبر التوفو غذاءً مثاليًا للأطفال الصغار ، فهو غني بالبروتينات والدهون ، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى ، ولكنه منخفض الألياف. استخدمه في العصائر والسندويشات والحساء واليخنات والخبز والفطائر والحلويات.
يمكن استخدام حليب الصويا كامل الدسم والمدعّم كمشروب وفي الطهي. الهدف هو إعطاء طفلك 20 أونصة على الأقل من الحليب يوميًا.
يمكن أن تسبب المكسرات والبذور الاختناق عند الأطفال الصغار ، لذا يمكنك إضافة زبدة الجوز إلى الكريمة. يمكن إضافة الجوز ومسحوق البذور إلى الصلصات ومخبوزات الفطائر والمعجنات.
الأفوكادو مخزن للدهون والسعرات الحرارية والمواد المغذية. أضفهم إلى السلطات والحلويات والأطباق الجانبية.
قلل من تناول الألياف.
تملأ الألياف المعدة ويمكن أن تقلل من تناول السعرات الحرارية بشكل عام. تجنب إضافة مصادر الألياف المركزة مثل نخالة القمح إلى نظامك الغذائي. استخدمي دقيق الحبوب المكرر لزيادة وزن الطفل. يجب تضمين الحبوب الكاملة في النظام الغذائي لزيادة تناول الفيتامينات والمعادن.
امنح طفلك وجبة تحتوي على 25 جرامًا على الأقل من البروتين يوميًا.
يمكن أن تعرض الكميات غير الكافية من البروتين نمو الطفل ونموه للخطر. سيوفر حليب الصويا (20 جرامًا) حوالي 15 جرامًا من البروتين. تحتوي شريحة واحدة من التوفو على ما يصل إلى 10 جرام. حتى قطعة الخبز تحتوي على 2 إلى 3 جرام من البروتين. وبالتالي ، فإن الحصول على كمية كافية من البروتين ليس مشكلة إذا كان تناول السعرات الحرارية كافياً.
كوني على دراية باحتياجات طفلك من الحديد والزنك. هذه العناصر الغذائية مهمة جدًا للنمو والتطور. نقص الحديد هو المشكلة الأكثر شيوعًا عند الأطفال الصغار. تعد الحبوب الغنية بالحديد والبقوليات والتوفو والمكسرات والبذور والفواكه المجففة خيارات جيدة لأغذية الأطفال. يمكن أن يؤدي نقص الزنك إلى إبطاء النمو وانخفاض المناعة عند الأطفال. المصادر الجيدة للزنك هي البقوليات والمكسرات والبذور.
لا تنسى فيتامين ب 12! ليس لدينا مصادر نباتية موثوقة لفيتامين ب 12. استخدم المكملات الغذائية أو الأطعمة المدعمة. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى ضمور العضلات وتلف الدماغ.
تأكد من حصول طفلك على ما يكفي من الكالسيوم وفيتامين د.
الكالسيوم وفيتامين د ضروريان لنمو العظام. كل من هذه العناصر الغذائية موجودة في الأطعمة المدعمة. المصادر الجيدة الأخرى للكالسيوم هي الخضروات الخضراء واللوز والبقوليات والأرز.
وصفة الطفل المخفوق: 1,5 كوب فراولة 1 موز 1-2 ملاعق صغيرة كاكاو 2 ملاعق صغيرة زيت بذور الكتان 3-5 ملاعق صغيرة زبدة الجوز (كاجو أو لوز) 2-3 ملاعق صغيرة عصير برتقال أو عصير طازج آخر مثل الجزر 2 ملاعق صغيرة من حليب الصويا المدعم 1 / 8-1 / 4 أفوكادو
اجعل طفلك يجلس على المقعد بجوارك واطلب منه مساعدتك في رمي المكونات في الخلاط والضغط على الزر. امزج حتى تصبح ناعمة. حصلت على حصتين. لكل حصة: 336 سعرة حرارية ، 7 جرام بروتين ، 40 جرام كربوهيدرات ، 19 جرام دهون.
بالنسبة للأطفال الصغار الذين تتراوح أعمارهم بين سنة وثلاث سنوات ، توفر حصة هذا المخفوق ما يلي:
100 في المائة من القيمة اليومية للمغنيسيوم وحمض الفوليك وفيتامين ج وأحماض أوميغا 3 الدهنية. أكثر من 66 بالمائة من الاحتياج للنحاس والبوتاسيوم. أكثر من 50 في المائة تتطلب البيريدوكسين والزنك. 42٪ بروتين. 25٪ من السعرات الحرارية المطلوبة والسيلينيوم. 20٪ من الحديد المطلوب.