بروتين الصويا هو بروتين كامل وعالي الجودة. نظرت منظمة الصحة العالمية (WHO) في جودة بروتين الصويا وما إذا كان يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية. حدد تقرير زراعي في عام 1991 فول الصويا على أنه بروتين عالي الجودة يلبي جميع متطلبات الأحماض الأمينية الأساسية. لأكثر من 5 سنوات ، يعتبر فول الصويا المصدر الأساسي والأساسي للبروتين عالي الجودة لملايين الأشخاص حول العالم. خلص العلماء الذين درسوا آثار بروتين الصويا على صحة القلب لسنوات عديدة إلى أن بروتين الصويا ، منخفض الدهون المشبعة والكوليسترول ، يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. بروتين الصويا هو البروتين الوحيد الذي ثبت سريريًا أنه يحسن صحة القلب. يرتبط البروتين الحيواني بزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وعدد من أنواع السرطان ، فضلاً عن الإصابة بالسمنة وارتفاع ضغط الدم. وبالتالي ، فإن استبدال المنتجات الحيوانية بمنتجات نباتية هو الاستراتيجية الصحيحة في تغذية الإنسان.
2022-11-11