القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يسرد الجدول التالي محتويات العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) في 100 غرام من جزء صالح للأكل.
مغذ | رقم الهاتف | نورما ** | ٪ من الطبيعي في 100 جرام | ٪ من الطبيعي في 100 كيلو كالوري | 100٪ من القاعدة |
السعرات الحرارية | 446 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 26.5% | 5.9% | 378 غرام |
البروتينات | 36.49 غرام | 76 غرام | 48% | 10.8% | 208 غرام |
الدهون | 19.94 غرام | 56 غرام | 35.6% | 8% | 281 غرام |
الكربوهيدرات | 20.86 غرام | 219 غرام | 9.5% | 2.1% | 1050 غرام |
الألياف الغذائية | 9.3 غرام | 20 غرام | 46.5% | 10.4% | 215 غرام |
مياه | 8.54 غرام | 2273 غرام | 0.4% | 0.1% | 26616 غرام |
رماد | 4.87 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين أ ، راي | 1 μg | 900 ميكروغرام | 0.1% | 90000 غرام | |
بيتا كاروتين | 0.013 ملغ | 5 ملغ | 0.3% | 0.1% | 38462 غرام |
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.874 ملغ | 1.5 ملغ | 58.3% | 13.1% | 172 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.87 ملغ | 1.8 ملغ | 48.3% | 10.8% | 207 غرام |
فيتامين ب 4 ، كولين | 115.9 ملغ | 500 ملغ | 23.2% | 5.2% | 431 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.793 ملغ | 5 ملغ | 15.9% | 3.6% | 631 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.377 ملغ | 2 ملغ | 18.9% | 4.2% | 531 غرام |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 375 μg | 400 ميكروغرام | 93.8% | 21% | 107 غرام |
فيتامين ج ، اسكوربيك | 6 ملغ | 90 ملغ | 6.7% | 1.5% | 1500 غرام |
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.85 ملغ | 15 ملغ | 5.7% | 1.3% | 1765 |
فيتامين ك ، فيلوكينون | 47 μg | 120 ميكروغرام | 39.2% | 8.8% | 255 غرام |
فيتامين ب ، ني | 1.623 ملغ | 20 ملغ | 8.1% | 1.8% | 1232 غرام |
البيتين | 2.1 ملغ | ~ | |||
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 1797 ملغ | 2500 ملغ | 71.9% | 16.1% | 139 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 277 ملغ | 1000 ملغ | 27.7% | 6.2% | 361 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 280 ملغ | 400 ملغ | 70% | 15.7% | 143 غرام |
صوديوم ، نا | 2 ملغ | 1300 ملغ | 0.2% | 65000 غرام | |
الكبريت ، س | 364.9 ملغ | 1000 ملغ | 36.5% | 8.2% | 274 غرام |
الفوسفور ، ص | 704 ملغ | 800 ملغ | 88% | 19.7% | 114 غرام |
المعادن | |||||
الحديد ، الحديد | 15.7 ملغ | 18 ملغ | 87.2% | 19.6% | 115 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 2.517 ملغ | 2 ملغ | 125.9% | 28.2% | 79 غرام |
النحاس والنحاس | 1658 μg | 1000 ميكروغرام | 165.8% | 37.2% | 60 غرام |
السيلينيوم ، سي | 17.8 ميكروغرام | 55 ميكروغرام | 32.4% | 7.3% | 309 غرام |
الزنك ، الزنك | 4.89 ملغ | 12 ملغ | 40.8% | 9.1% | 245 غرام |
الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 7.33 غرام | 100 جرام كحد أقصى | |||
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 3.153 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 2.029 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 1.097 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 1.971 غرام | ~ | |||
ليسين | 3.309 غرام | ~ | |||
ليسين | 2.706 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.547 غرام | ~ | |||
ثريونين | 1.766 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.591 غرام | ~ | |||
فينيلالاناين | 2.122 غرام | ~ | |||
حمض أميني | |||||
ألانين | 1.915 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 5.112 غرام | ~ | |||
جليكاين | 1.88 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 7.874 غرام | ~ | |||
البرولين | 2.379 غرام | ~ | |||
سيرين | 2.357 غرام | ~ | |||
التيروزين | 1.539 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.655 غرام | ~ | |||
الستيرول (ستيرول) | |||||
فتوسترولس | 161 ملغ | ~ | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
Nasadenie الأحماض الدهنية | 2.884 غرام | 18.7 جرام كحد أقصى | |||
14: 0 ميريستيك | 0.055 غرام | ~ | |||
16: 0 بالميت | 2.116 غرام | ~ | |||
18: 0 دهني | 0.712 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 4.404 غرام | 16.8 جرام كحد أدنى | 26.2% | 5.9% | |
16: 1 بالميتوليك | 0.055 غرام | ~ | |||
18: 1 أوليك (أوميغا 9) | 4.348 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 11.255 غرام | من 11.2 إلى 20.6 جم | 100% | 22.4% | |
18: 2 لينوليك | 9.925 غرام | ~ | |||
18: 3 لينولينيك | 1.33 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 1.33 غرام | من 0.9 إلى 3.7 جم | 100% | 22.4% | |
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 9.925 غرام | من 4.7 إلى 16.8 جم | 100% | 22.4% |
قيمة الطاقة 446 كيلو كالوري.
- كوب = 186 جرام (829.6 كيلو كالوري)
فول الصويا الناضج غني بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب 1 58.3٪ ، فيتامين ب 2 - 48,3٪ ، كولين - 23,2٪ ، فيتامين ب 5 حتى 15.9٪ ، فيتامين ب 6 - 18,9٪ ، فيتامين ب 9 - 93,8٪ ، فيتامين ك - 39,2،71,9٪ ، بوتاسيوم - 27,7،70٪ ، كالسيوم - 88،87,2٪ ، مغنيسيوم - 125,9٪ ، فسفور - 165,8٪ ، حديد - 32,4،40,8٪ ، منغنيز - XNUMX،XNUMX٪ ، نحاس - XNUMX ، XNUMX٪ سيلينيوم - XNUMX٪ زنك - XNUMX٪
- Vitamin B1 هو جزء من الإنزيمات الرئيسية للكربوهيدرات واستقلاب الطاقة ، حيث يزود الجسم بالطاقة والمركبات البلاستيكية وكذلك التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويساهم في حساسية ألوان المحلل البصري والتكيف الداكن. يصاحب تناول كمية غير كافية من فيتامين B2 انتهاك لصحة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- الكولين هو جزء من الليسيثين الذي يلعب دورًا في تخليق واستقلاب الشحوم الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين العديد من الهرمونات والهيموجلوبين ، ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى آفات الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية ، وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وتحويل الأحماض الأمينية ، واستقلاب التربتوفان ، والدهون والأحماض النووية تساهم في التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء ، والحفاظ على المستويات الطبيعية من الحمض الاميني في الدم. ويصاحب عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 فقدان الشهية ، وضعف صحة الجلد ، تطور الموجود ، وفقر الدم.
- Vitamin B9 باعتباره أنزيم مشارك في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط النمو وانقسام الخلايا ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. يعتبر عدم تناول الفولات الكافي أثناء الحمل أحد أسباب الخداج وسوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات نمو الطفل. أظهر الارتباط القوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- فيتامين K ينظم تخثر الدم. يؤدي نقص فيتامين ك إلى زيادة وقت تخثر الدم وانخفاض مستوى البروثرومبين في الدم.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والكهارل والحمض ، ويشارك في إجراء النبضات العصبية وتنظيم ضغط الدم.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري والحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة وتكوين البروتين ، والأحماض النووية ، وله تأثير استقرار للأغشية ، وهو ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، ويزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القلوي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية اللازمة لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد يتم تضمينه مع وظائف مختلفة من البروتينات ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك الأكسجين في نقل الإلكترونات ، ويسمح بتدفق تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي تناول غير كافٍ إلى فقر الدم الناقص الصبغي ، وتوتر عضلات الدم العضلي ، والتعب ، واعتلال عضلة القلب ، والتهاب المعدة الضموري المزمن.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ مطلوب لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي تأخر في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في ضعف تكوين نظام القلب والأوعية الدموية وتطور الهيكل العظمي لخلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، وله تأثيرات مناعية ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيسان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وهن الصفيحة الوراثي.
- زنك يتم تضمينه في أكثر من 300 إنزيم تشارك في عمليات تخليق وتحطيم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن العديد من الجينات. يؤدي عدم كفاية تناوله إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتليف الكبد والضعف الجنسي ووجود تشوهات في الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على كسر امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
دليل كامل لمعظم المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق.
الوسوم (تاج): السعرات الحرارية 446 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن من فول الصويا المفيد ، الناضج ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لفول الصويا ، الناضج