قائمة نزهة الربيع
عطلة مايو التي طال انتظارها هي الوقت المثالي للنزهات في الطبيعة. عند الخروج من المدينة مع الشركات المزعجة ، يحتفل شخص ما بعيد العمال بعطلة صادمة ، ويفتح شخص ما بفرح موسم الصيف ، ويستمتع شخص ما بالتواصل مع الطبيعة من القلب. لكن على أي حال ، لا يمكنك الاستغناء عن وليمة محاطة بالأعشاب الخضراء وزقزقة الطيور.
طبخ شيش كباب: تعليمات للاستخدام
إن النزهة بدون الكباب ليست نزهة على الإطلاق ، ولكنها مضيعة للوقت. تستحق مسألة طريقة إعدادها أطروحة فلسفية منفصلة. وفي الوقت نفسه ، هناك حقائق أساسية ستساعد في جعل هذا الطبق زينة حقيقية للعيد. الوصفة الصحيحة لشيش كباب تحتوي على أقل عدد من المكونات ، ويؤكد الخبراء المتمرسون. اللحوم والبصل والتتبيلة ومهارة الطاهي - هذا هو سر النجاح.
ومع ذلك ، فإنهم أيضًا يجادلون كثيرًا حول ماء مالح ويختارون الأفضل ، مسترشدين بالتفضيلات الشخصية. الخل أو الكفير أو النبيذ الجاف أو عصير الليمون مناسبة لأي لحم. يضيف الذواقة المحنكون شرائح الطماطم أو الفلفل أو التفاح إلى ماء مالح. لكنهم لا ينصحون بالابتعاد عن البهارات والملح. خلاف ذلك ، سوف تسد الأعشاب الحارة طعم اللحم ، وسيخرج الملح العصائر اللذيذة. يكفي التتبيل لثلاث إلى أربع ساعات ، على الرغم من أنه يمكنك الاحتفاظ باللحم في التتبيلة ليوم كامل. إذا لم تكن كسولًا جدًا للقيام بهذا الروتين ، فستساعدك الفراغات الخاصة من أقرب سوبر ماركت.
يعتبر اختيار اللحم للكباب مسألة ذوق ، ومع ذلك فإن الخيار المثالي للكثيرين هو لحم الخنزير. لن يكون لحم الضأن جيدًا إلا إذا كان طازجًا وفي مقتبل العمر. تبين أن اللحم البقري على الفحم يكون قاسيًا وجافًا بعض الشيء. إذا كانت لديك رغبة خاصة ، يمكنك طهي شيش كباب من السمك. المرشحون المثاليون لهذا الدور هم الأصناف الدهنية ، مثل السلمون أو التراوت.
عند الذهاب في نزهة ، من الأفضل تخزين الحطب والفحم مسبقًا ، وشرائهما من نفس السوبر ماركت. حقيقة مهمة للطهاة المبتدئين - شيش كباب مقلي على الفحم المحترق. إذا استخدمت لهبًا مكشوفًا ، سيتحول اللحم إلى فحم. سر صغير آخر من الخبراء: كلما كانت قطع اللحم أكبر ، كلما كان شيش كباب أكثر عصارة ولذيذًا. ولكي لا تتركها الرطوبة أثناء الطهي ، يجب تشويش القطع بإحكام أو تبديلها بالطماطم الطازجة وحلقات البصل.
أثناء قلي الكباب ، لا تقلبه كل دقيقة. للتحقق من الجاهزية ، يكفي رفع السيخ. عند ملاحظة قشرة ذهبية حمراء اللون ، يمكنك تحويلها بأمان إلى الجانب الآخر. نظرًا لأن الفحم ينضح بحرارة قوية ، فسيتم خبز اللحم في غضون 15-20 دقيقة. من الأفضل قضاء هذا الوقت بشكل مفيد وتحضير طبق جانبي بسيط على شكل طماطم وخيار وأعشاب طازجة.
بوفيه على حافة الغابة
إضافة رائعة للكباب ستكون خبز البيتا مع الفطر والخضروات على النار. يمكن صنع الفراغات لذلك في المنزل. للقيام بذلك ، قم بقلي الفطر في مقلاة واخلطه مع الخضار والطماطم والخيار وملفوف بكين والفلفل والأعشاب. نقوم بتقطيع اللافاش الأرمني إلى عدة أجزاء ونقوم بتشحيمه بزيت الزيتون ، ثم نلف الحشوة النباتية فيه ونضع اللفائف الناتجة في قالب. بالفعل في الطبيعة ، يمكنك خبزها على الشواية - 3-4 دقائق على كل جانب ستكون كافية تمامًا.
لا تكتمل النزهة بدون شطائر لذيذة. يمكنك إرضاء شركة صادقة مع شطائر الدجاج الأصلية. لإعدادهم ، بالإضافة إلى الدواجن نفسها ، ستحتاج إلى لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير مع طعم مدخن. نقلي لحم الخنزير المقدد مسبقًا في مقلاة ونتخلص من الدهون الزائدة باستخدام المناديل الورقية. المكون الرئيسي للشطيرة هو تتبيلة أصلية من زيت الزيتون واللبن وعصير الليمون والكاري مع إضافة الزنجبيل المبشور. صدر دجاج مسلوق مقطّع إلى مكعبات صغيرة ويخلط مع نصف الصلصة. الجزء المتبقي مدهون بشريحتين من الخبز ويوضع بينهما أوراق الخس والأعشاب الطازجة ولحم الخنزير المقدد المقلي والصدر المفروم في الصلصة.
سيكون التورتيلا مع الجبن والأعشاب خيارًا يربح فيه الجميع وليمة في الطبيعة. عجينة مصنوعة من الكفير أو الزبادي مع إضافة البيض والدقيق والصودا والملح ، والحشوة مصنوعة من الجبن الممزوج بالأعشاب الطازجة والبيض. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة وانشري حشوة الخثارة على نصفها. ثم نغطيها بالنصف الثاني ونصلح الحواف فنياً. يتم إرسال عدد قليل من التورتيلا الممتلئة إلى المقلاة وتقلى على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
حلويات فرح
عند جمع سلة تحتوي على لوازم لذيذة ، يجدر الاهتمام بمعاملة حلوة تسعد الأطفال وجميع أولئك الذين لا يهتمون باللحوم.
لهذه المناسبة ، يمكنك تحضير كعك الشوكولاتة. أولاً ، تحتاج إلى خلط الدقيق مع السكر والكاكاو والقهوة سريعة الذوبان ، وإضافة شوكولاتة الحليب المسحوقة على مبشرة. ثم نجهز القاعدة السائلة: نذوب الزبدة على الموقد ونبردها ونخلطها مع الحليب والبيض. يخفق المزيج بقوة بالمضرب ويضاف إلى كتلة الشوكولاتة الجافة. امزج كل شيء جيدًا حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. ثم يتبقى ملء قوالب المافن المدهونة بعجينة الشوكولاتة وإرسالها للخبز في الفرن على حرارة 180 درجة. بما أن العجينة سترتفع أثناء الطهي ، يجب أن تملأ القوالب بحوالي 2/3. يمكنك بسهولة التحقق من جاهزية الكب كيك عن طريق ثقبه بعود أسنان: إذا ظل جافًا ، فقد حان الوقت لإزالة الكب كيك من الفرن. في النهاية ، يمكنك رشهم بالسكر البودرة.
ساعات من الاستجمام في الهواء الطلق ستعمل على تحلية كعك الموز. عجينة مصنوعة من الدقيق والزبدة والبيض والسكر ورشة ملح. يمكنك إضافة نشارة جوز الهند والقليل من الهيل للحصول على رائحة لطيفة. يُعجن عدد قليل من الموز الطازج جيدًا بالشوكة ويُرش بعصير الليمون. يتم خلط الهريس الناتج مع الكتلة المعدة مسبقًا. من العجين ، نصنع koloboks اللطيفة ونجلسها على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، ونضغط قليلاً على الأعلى. في الفرن ، سيتم تحمير الكعك لمدة 15-20 دقيقة ، وبعد ذلك سيكونون جاهزين لرحلة نزهة.
مهما كانت القائمة التي تختارها للنزهة القادمة ، اجعل وليمتك لذيذة وممتعة. تهانينا في عطلة مايو ونتمنى لك عطلة ايجابية وشهية سعيدة!