فوائد صحية
البازلاء الثلجية هي منجم للفوائد الغذائية. يوفر على وجه الخصوص الفيتامينات (C ، B9) والألياف ومضادات الأكسدة (بيتا كاروتين) والمعادن (البوتاسيوم).
نصائح احترافية
لاختيارهم بشكل جيد، نختار البازلاء الذواقة ذات القرون الصلبة والأخضر الفاتح والشفاف في اللون. نقطة مرجعية جيدة: يجب أن نكون قادرين على رؤية البذور بالشفافية! ولا ننسى القرون المرقطة.
جانب الحفظ : البازلاء الثلجية الطازجة سريعة التلف. تباع بعد بضع ساعات فقط من قطفها ، يجب أن تستهلك في نفس اليوم تحت طائلة فقدان صفاتها الغذائية وكذلك مذاقها. ستبقى البازلاء المجمدة بالطبع لفترة أطول.
لتحضيرهم، إنه أسرع من البازلاء لأنه لا داعي لقشرها ، فنحن نأكل كل شيء! علاوة على ذلك ، يطلق عليهم أيضًا اسم "mange-tout". فقط قم بتشغيلها تحت الماء البارد واطبخها.
طهي سريع. على البخار للحفاظ على جميع فوائدها الغذائية أو في الماء المغلي لبضع دقائق. أو ارجعي إلى المقلاة لمزيد من القرمشة.
الجمعيات السحرية
CRU. إذا كانت طرية وطازجة جدًا ، يمكن تناول البازلاء الحلوة نيئة برذاذ زيت الزيتون.
مطبوخ. سارت الامور بشكل جيد مع الخضار الربيعية الأخرى مثل الفاصوليا أو الهليون. أو حتى الجزر الجديد.
العودة إلى المقلاة مع القليل من الثوم والزبدة ، يتماشى بشكل رائع مع اللحوم والدواجن.
هل كنت تعلم ؟ حتى تحافظ البازلاء الثلجية على لونها الأخضر الجميل ، يتم تشغيلها بسرعة تحت الماء البارد بعد الطهي.