تمنع معظم البلدان السكان من تصنيع وبيع هذا المنتج. والحقيقة أن التجارة المشروعة في المشروبات الكحولية تخضع لضرائب كبيرة ، وهذا يعطي ربحًا كبيرًا للدولة. من المستحيل أن تفعل الشيء نفسه مع الفودكا غير القانونية.
يتكون ناتج التقطير على عدة مراحل:
• صنع الشراب المنزلي.
• التقطير من خلال لا يزال لغو.
• التصحيح.
• تنقية المنتج الناتج.
وتجدر الإشارة إلى أن الخطوتين الأخيرين اختيارية ، سواء تم تنفيذها أم لا ، وتعتمد على الشخص الذي يقوم بذلك.
حقيقة مثيرة للاهتمام هي أن العديد من المشروبات الكحولية القانونية تُصنع بهذه الطريقة: الروم ، والويسكي ، والشاتشا ، والجن ، والبراندي ، والفينيا. الفودكا الحديثة مصنوعة من الكحول ، والتي تم الحصول عليها بطريقة التصحيح ، لذلك لا يمكن اعتبارها لغوًا. في المقابل ، مشروب كحولي تم صنعه قبل بداية القرن العشرين ، وكان لها بالمعنى التقليدي للكلمة. في ذلك الوقت ، كان يُطلق عليه اسم بينيك ، أو نصف بار ، أو خبز ، أو مائدة ، أو نبيذ عادي أو ساخن.
من الضروري أن تتذكر حقيقة أنه من الصعب جدًا الحصول على منتج عالي الجودة في المنزل بسبب عدد من الأسباب:
1. تحتوي براغا على مواد عضوية ثقيلة يتم تحويلها إلى مركبات عضوية خفيفة أثناء التسخين. كثير منها خطير على البشر ، مثل كحول الميثيل. لإزالة هذه المواد من الغسيل ، من الضروري إكمال عملية التقطير بالكامل. لا يمكن استبداله بالتجميد أو الترسيب الكيميائي. لا يمكن للبشر استهلاك أول 8٪ من حجم التقطير ، لأنه يحتوي على جرعة كبيرة من الميثانول.
2. التبخر النشط للكحول من الهريس يحدث في درجات حرارة أقل من درجة غليانه. لذلك ، جنبا إلى جنب مع الكحول والفيوزل والزيوت الأساسية سوف تتبخر. لتنقية كاملة ، تحتاج إلى إجراء عملية تقطير أو تصحيح ثانية.
3. يمكن الحصول على منتج عالي الجودة في الإنتاج المنزلي باستخدام طريقة التقطير متعدد المراحل. سيؤدي هذا إلى إصلاح المشكلات الموضحة أعلاه.
عملية صنع نواتج التقطير
لصنع الفودكا بنفسك ، فأنت بحاجة إلى جهاز غليان بالفراغ. يتكون تصميمه من خزان غسيل ، وقمع ، ولوحات متصلة ، ومخروط ثلاجة ، وأنبوب ، وخرطوم مقاوم للحرارة ، ومجمع للمياه.
لتحضير الهريس ، تحتاج إلى خميرة (100 جم) وماء (3 لتر) وسكر (1 كجم). يجب خلط كل هذه المنتجات وإغلاقها بإحكام ونقعها لمدة 7 أيام. أثناء التقطير ، يتم إطلاق أبخرة الكحول الإيثيلي من هذا الهريس. هذه الأبخرة المبردة هي المشروبات الكحولية الشهيرة.
عملية التقطير بسيطة للغاية: يتم إطلاق الأبخرة المحتوية على الكحول من الهريس الساخن ، ويتم تبريدها وتكثيفها بالماء ، وتنقيتها بشكل طبيعي وتدفقها إلى الخارج كمنتج نهائي.
لا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف أن ترتفع درجة حرارة البراغا ، وإلا فقد تنفجر الأطباق ببساطة.
من مخلفات الهريس المستخدم ، يمكنك صنع عجينة مخمرة جديدة. يقول الخبراء أن جودة الفودكا الجديدة ستكون أفضل بكثير.
بالمناسبة ، هناك العديد من الطرق للتحقق من جودة المشروب النهائي. لكن جميع المقطرات تتفق على أنه كلما كانت الفودكا أكثر شفافية ، كانت أقوى. يتم الحصول على أفضل أنواع الفودكا من الهريس ، والتي تم الإصرار عليها على القمح المنبت.