المحتويات
اليوم ، هناك طباخ بطيء في كل مطبخ تقريبًا. قدر العديد من ربات البيوت هؤلاء المساعدين الحديثين لجميع الأيدي. بعد كل شيء ، يعرفون كيفية طهي العصيدة والحساء واللحوم والأسماك والخضروات والأطباق الجانبية والكعك والحلويات محلية الصنع. كل ما عليك فعله هو تحضير المكونات والقيام ببعض المعالجات البسيطة واختيار البرنامج المناسب. ثم يتولى الطباخ "الذكي" عملية التحضير. نحن نقدم العديد من الأطباق التي يسهل تحضيرها في طباخ بطيء.
بيلاف بالنكهة الأوزبكية
يتم طهي بيلاف الحقيقي في الحديد الزهر أو مقلاة عميقة ذات قاع سميك. إذا لم تكن تحت تصرفك ، فسيقوم طباخ بطيء بالإنقاذ. وهذه وصفة عالمية.
المكونات:
- أرز طويل الحبة -250 جم
- لحم غنم بالدهن - 500 جم
- بصل - 2 رأس
- جزرة كبيرة - 1 قطعة.
- رأس الثوم
- زيت نباتي - 4 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح ، خليط من التوابل للبيلاف ، برباريس التوت - حسب الرغبة
- ماء - 400-500 مل
صب الزيت في وعاء الطهي البطيء ، وقم بتشغيل وضع "القلي" ، وقم بتسخينه جيدًا. خلال هذا الوقت ، نقطع اللحم إلى قطع متوسطة. ننشره في الزيت الساخن ونقليه من جميع الجهات. نقطع البصل إلى نصف حلقات ، ونرسله إلى اللحم ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع الجزر بمكعبات سميكة ، ونسكبها أيضًا في الوعاء. نستمر في قلي الخضار باللحم حتى يتبخر السائل.
بعد ذلك ، يُسكب الأرز المغسول ويُقلى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة. يجب أن تصبح الحبوب شفافة بعض الشيء. الآن صب الماء الساخن بحيث يغطي محتويات الوعاء بمقدار 1-1. 5 سم. يجب ألا يكون الماء ساخنًا جدًا. كما لا ينبغي أن يغلي.
عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي الملح والبهارات والتوت البرباريس واخلطيهم جيدًا. ضعي رأس الثوم المقشر في المنتصف. لن نضايق بيلاف بعد الآن. نغلق غطاء multivark ، ونختار وضع "بيلاف" ونحتفظ به حتى إشارة الصوت. اترك بيلاف في وضع التسخين لمدة 15 دقيقة أخرى - ثم سينتهي تمامًا.
شغب الخضار من الألوان
الخضار المطبوخة في طباخ بطيء تحتفظ بأقصى قدر من الفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تظل طرية وعصرية ورائحة لطيفة. وهم يصنعون أيضًا يخنة خضروات ممتازة.
المكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة.
- كوسة (كوسة) - 3 قطع.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم طازجة - 1 قطعة.
- فلفل أحمر - 0.5 قطعة.
- زيتون منزوع النواة - 100 جم
- رأس البصل
- ثوم -2 3 فصوص
- مرق نباتي أو ماء 200 مل
- زيت نباتي - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
- البقدونس - 2-3 أغصان
- ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة
نقطع الباذنجان إلى دوائر بالقشر ونرشه بالملح ونتركه لمدة 10 دقائق ثم يشطف بالماء ويجفف. يتم تقطيع الكوسة والجزر إلى أنصاف دوائر ومكعبات بصل وشرائح طماطم.
صب الزيت في وعاء الطهي البطيء ، وقم بتشغيل وضع "القلي" وتمرير الخضار. أولاً ، اقلي البصل حتى يصبح شفافًا. ثم اسكب الجزر مع التحريك بملعقة ، اطهيه لمدة 10 دقائق. نضع الكوسة والباذنجان ، وبعد 5-7 دقائق - الطماطم والفلفل الحلو والزيتون الكامل. اخلطي الخضار بعناية ، واسكبي المرق الدافئ أو الماء ، وحدد وضع "الخبز" واضبطي المؤقت لمدة 30 دقيقة. في النهاية ، ضع الملح والفلفل في الحساء ، اتركه في وضع التسخين لمدة 10 دقائق. قبل التقديم ، يُرش كل جزء بالبقدونس المفروم.
شوربة البازلاء بالروح المدخنة
حساء البازلاء موجود دائمًا في قائمة العائلة. في طباخ بطيء ، اتضح أنه ألذ. الشيء الرئيسي هو مراعاة العديد من الفروق الدقيقة. نقع البازلاء في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات. بعد ذلك سوف يغلي بشكل أسرع ويكتسب ملاحظات الجوز الدقيقة. بالفعل في عملية الطهي ، أضف 1 ملعقة صغيرة من الصودا ، حتى يتم امتصاص البازلاء دون مشاكل.
المكونات:
- البازلاء 300 جم
- اللحوم المدخنة (لحم الصدر ، لحم الخنزير ، نقانق الصيد ، أضلاع لحم الخنزير للاختيار من بينها) - 500 جرام
- شرائح لحم الخنزير المقدد - 100 جم
- رأس البصل
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس - 4-5 قطع.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح والفلفل الأسود والتوابل وورق الغار - حسب الرغبة
قم بتشغيل وضع "القلي" ، وقم بتحمير شرائح لحم الخنزير المقدد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم انشرها على منشفة ورقية. نقطع البصل والبطاطس واللحوم المدخنة إلى مكعبات وقش الجزر. صب الزيت في وعاء الطهي البطيء ، وقم بتشغيل وضع "التبريد" ، ثم مرر البصل حتى يصبح شفافًا. ثم اسكبي الجزر واقليه لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك ، نضع البطاطس مع اللحوم المدخنة والبازلاء المنقوعة.
صب الماء البارد في الوعاء إلى علامة "الحد الأقصى" ، وحدد وضع "الحساء" واضبط المؤقت لمدة 1.5 ساعة. نحن نطبخ مع الغطاء مغلق. بعد الإشارة الصوتية ، نضع الملح والبهارات والغار ، ونترك حساء البازلاء في وضع التسخين لمدة 20 دقيقة. أضف شرائح لحم مقدد مقلية لكل وجبة عند التقديم.
طبقين في وعاء واحد
هل تحتاج إلى طهي اللحم وتزيينه في نفس الوقت؟ مع طباخ بطيء ، من السهل القيام بذلك. الحد الأدنى من الجهد - وطبق معقد على طاولتك. نعرض إخراج أرجل الدجاج بالكينوا. هذا المزيج مناسب لعشاء متوازن ومرضي إلى حد ما.
المكونات:
- أرجل الدجاج -800 جم
- كينوا - 300 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ثوم - 2 فصوص
- الكاجو حفنة
- بصل أخضر - 2-3 ريش
- ماء - 200 مل
- ملح وتوابل للدواجن - حسب الرغبة
- زيت الزيتون للقلي
صب الزيت في وعاء الطهي البطيء ، قم بتشغيل وضع "القلي". في زيت ساخن ، صب الثوم المهروس ، انتظر لمدة دقيقة واحدة فقط. نقطع الجزر إلى شرائح سميكة ، ونضعها في وعاء ، ونمررها حتى تنضج.
افركي أرجل الدجاج بالملح والبهارات واخلطيها بالخضروات واقليها من جميع الجهات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً نضع الكينوا المغسولة على الدجاج ونسكب 200 مل من الماء. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" ، واضبط المؤقت لمدة 30 دقيقة ، وأغلق الغطاء.
في هذه الأثناء ، يقطع البصل الأخضر وعندما يصبح الطبق جاهزًا ، اسكبه في وعاء واخلطه. نترك أرجل الدجاج مع الكينوا في وضع التسخين لمدة 10 دقائق. يُرش كل جزء من الطبق بحبات الكاجو المجففة والبصل الأخضر.
طعام شهي مفيد بيديك
لمحبي منتجات الألبان المخمرة ، يرجى الاستمتاع بزبادي حقيقي محلي الصنع من تحضيرك بنفسك. ستحصل على منتج طبيعي غني بالبكتيريا الحية المفيدة. كبداية ، يمكنك استخدام الزبادي اليوناني. الشيء الرئيسي هو أنه طازج وبدون إضافات حلوة.
المكونات:
- 3.2٪ حليب مبستر فائق - 1 لتر
- زبادي يوناني - 3 ملاعق كبيرة.
يُغلى الحليب ، ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة 40 درجة مئوية. إذا بردت بدرجة كافية ، ستموت البكتيريا ولن يعمل الزبادي. يوصى أيضًا بغلي أكواب زجاجية وبرطمانات في الماء ، حيث يتم تخمير اللبن.
أضف المزرعة البادئة إلى الحليب الدافئ قليلًا ملعقة واحدة في كل مرة وقلّب جيدًا باستخدام الملعقة لمدة دقيقة. نصبها في أكواب ، نضعها في وعاء طباخ بطيء ، نغلق الغطاء. قمنا بتعيين وضع "وصفتي" لمدة 8 ساعات بدرجة حرارة 40 درجة مئوية. يمكن تحضير الزبادي في وقت مبكر - يجب أن يصبح الاتساق كثيفًا وكثيفًا. يمكن أن يؤكل في شكله النقي ويضاف إلى الحبوب والحلويات والمعجنات.
نبدأ صباح لذيذ
إذا مللت من وجبات الإفطار المعتادة ، يمكنك تجربة شيء جديد. على سبيل المثال ، تورتيلا البطاطس بالجبن. في مقلاة ، سيتضح أنها عالية جدًا في السعرات الحرارية. الطباخ البطيء هو أمر مختلف تمامًا. بمساعدتها ، ستكون التورتيلا مثل الفرن.
المكونات:
- بطاطس -400 جم
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن القريش -150 جم
- فيتا - 100 جم
- دقيق -350 جم
- خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة.
- زبدة - 30 جم
- الحليب - 100 مل
- ماء - 200 مل
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل. في العجين + 2 ملعقة صغيرة. للتشحيم
تذوب الخميرة والسكر في ماء دافئ قليلاً ، وتترك لمدة 10 دقائق. نضيف القليل من الدقيق مع الملح والزيت النباتي ونعجن الفطير. غطيها بمنشفة في وعاء واتركيها دافئة. يجب أن تزيد مرتين على الأقل.
خلال هذا الوقت ، سنقوم فقط بالحشو. نغلي البطاطس ونعجنها بدافع ونضيف الحليب والبيض والزبدة ونخفق الهريس بالخلاط. امزجه مع الجبن والفيتا والملح والفلفل حسب الرغبة.
نقسم العجين إلى 6 أجزاء ، ونطرح الكعك المستدير. في وسط كل منها نضع الحشوة ، ونقوم بتوصيل الحواف ، وخفض التماس لأسفل. بأيدينا نمد العجين بالحشوة إلى كعكة مسطحة حسب حجم وعاء الطباخ البطيء. نقوم بتشحيمه بالزيت ، وتشغيل وضع "الخبز" وضبطه على المؤقت لمدة 90 دقيقة. اخبز التورتيلا لمدة 15 دقيقة على كل جانب مع إغلاق الغطاء. يمكن خبز هذه الكعك في المساء - في الصباح سيكونون ألذ.
فطيرة التفاح بدون متاعب
المعجنات الحلوة في طباخ بطيء هي ببساطة لذيذة. بفضل وضع الطهي الخاص ، يتضح أنه غني وعطاء وفاتح للشهية. نحن نقدم خبز فطيرة تفاح بسيطة للشاي.
المكونات:
- دقيق - 200 جم
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
- زبدة -100 جرام + شريحة للدهن
- البيض - 2 قطع.
- سكر -150 جم + 1 ملعقة صغيرة للرش
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
- كريمة حامضة - 100 جم
- تفاح - 4-5 قطع.
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة.
- عصير ليمون -2 ملاعق صغيرة.
- ملح رشة
تذوب الزبدة في حمام مائي. يُسكب السكر المعتاد والفانيليا ، ويُخفق جيدًا باستخدام الخلاط. مع الاستمرار في الخفق ، نقدم البيض والقشدة الحامضة واحدة تلو الأخرى. على عدة مراحل ، نخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح. اعجن العجينة الرقيقة بحرص حتى تصبح ناعمة ، بدون كتلة واحدة.
نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ، ونضعها في وعاء مدهون بالزبدة في قدر بطيء. رشهم بعصير الليمون ورش السكر والقرفة. تُسكب العجينة فوقها وتُسوّى بملعقة وتُغلق الغطاء. قمنا بتعيين وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة. بعد إشارة الصوت ، نعطي الفطيرة الوقوف في وضع التسخين لمدة 1-15 دقيقة. نقوم بتبريده تمامًا وبعد ذلك فقط نخرجه من الوعاء.
فيما يلي بعض الأطباق البسيطة لكل يوم والتي يمكن تحضيرها في طباخ بطيء. بالطبع ، إمكانيات المساعد العالمي لا حدود لها وهناك العشرات من الوصفات الأخرى في رصيدها. اقرأها على موقعنا وأضف مفضلاتك إلى مفضلاتك. هل يوجد طباخ بطيء في مطبخك؟ ماذا تفضل ان تطبخ؟ أخبرنا عن أطباقك المفضلة في التعليقات.