يدعي المشككون أن فوائد مشروب الكمبوتشا غير مثبتة ، لكن المتحمسين يواصلون تمجيد فضائله.
الكمبوتشا هو مشروب حامض ورائع يمكن صنعه في مطبخك أو شراؤه من متاجر الأطعمة الصحية. ينسب عشاقه العديد من الفوائد إليه ، بما في ذلك تحسين صحة الجهاز الهضمي ، وقمع الشهية ، وزيادة الطاقة. لكن المشككين يقولون إن الأبحاث الطبية لم تثبت هذه الحقائق ، ويمكن أن تكون البكتيريا الموجودة في مشروب محلي الصنع خطيرة. فأين الحقيقة؟
Kombucha ، وفقًا للعلماء ، هو مشروب مخمر مصنوع من الشاي والسكر والبكتيريا والخميرة. يحتوي السائل الناتج على الخل والفيتامينات وعدد من المركبات الكيميائية الأخرى.
فلماذا يشرب المعجبون الكمبوتشا؟
مشاكل الذاكرة
متلازمة ما قبل الحيض
الم المفاصل
فقدان الشهية
ارتفاع ضغط الدم
الإمساك
التهاب المفاصل
يساعد على نمو الشعر
يزيد المناعة
يمنع السرطان
على الرغم من الفوائد المنسوبة إلى الكمبوتشا للجهاز المناعي والكبد والهضم ، إلا أن هناك آراء أخرى. يقول مدير قسم الطب التكميلي والتكميلي في Mayo Clinic إنه لا توجد وثائق تفيد بأن الكمبوتشا مفيدة ، ولكن هناك على الأقل عدد قليل من الحالات السريرية التي تأثر فيها الناس ، ويطلب من المرضى تجنب الكمبوتشا.
يقول الأطباء إنه صحيح أن الأحماض تنظف الدواخل وأن البروبيوتيك الموجود في المشروب يعزز النبتات الدقيقة الصحية الضرورية للأمعاء. هناك فوائد كافية لرفض الكمبوتشا. ولكن لكي تكون آمنة ، عليك اتباع قواعد المطهرات. إذا ظهرت أي شوائب في السائل أو تلف المبدئ ، فأنت بحاجة إلى التخلص من الدُفعة بأكملها.
مايك شوارتز ، مدرس في معهد فنون الطهي ومالك مشارك لـ BAO Food and Drink ، كان أول من حصل على ترخيص حكومي لإنتاج kombucha starter. يقوم باختبار منتجه يوميًا للتأكد من صحة توازن درجة الحموضة والبكتيريا.
يريد شوارتز وشركته جعل الكمبوتشا محلية الصنع بديلاً ميسور التكلفة للصودا ومشروبات الطاقة. وفقا لهم ، فإن الكمبوتشا جيدة بشكل خاص بعد التمرين ، لأنها تمنع تراكم حمض اللاكتيك في العضلات ، وتزيد من الطاقة وتساعد على هضم الطعام بشكل أفضل.
نظرًا لصعوبة الحفاظ على كومبوتشا معقمة ، لا يُنصح بها للأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة أو النساء الحوامل أو المرضعات. يمكن أن يكون الكمبوتشا ضارًا بمستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري. ضع في اعتبارك أن الكمبوتشا تحتوي على مادة الكافيين ولا ينصح بها لمن يعانون من الإسهال أو متلازمة القولون العصبي. يمكن أن يؤدي الكافيين إلى تفاقم هذه المشاكل.