التوابل في الأطباق تساعد على العيش لفترة أطول. خلص العلماء إلى أن تناول الطعام الحار يرتبط بانخفاض خطر الموت المبكر. وفقا للخبراء ، هذه المسألة تحتاج إلى مزيد من الدراسة.
سألت الدراسة ما يقرب من 500000 شخص في الصين عن عدد المرات التي يتناولون فيها الطعام الحار. كان المشاركون بين 30 و 79 عامًا عندما بدأت الدراسة وتمت متابعتهم لمدة 7 سنوات. خلال هذا الوقت ، مات 20000 شخص.
كما اتضح ، كان الأشخاص الذين تناولوا طعامًا حارًا ليوم أو يومين في الأسبوع أقل عرضة للوفاة خلال الدراسة بنسبة 10٪ مقارنة بالباقي. تم نشر هذه النتيجة في 4 أغسطس في مجلة BMJ.
والأكثر من ذلك ، أن الأشخاص الذين تناولوا طعامًا حارًا ثلاثة أيام في الأسبوع أو أكثر كانوا أقل عرضة للوفاة بنسبة 14٪ من أولئك الذين تناولوا طعامًا حارًا أقل من مرة واحدة في الأسبوع.
صحيح ، كانت هذه مجرد ملاحظة ، ومن السابق لأوانه القول إن هناك علاقة سببية بين الطعام الحار وانخفاض معدل الوفيات. يقول مؤلف الدراسة ليو كي ، الأستاذ المشارك في كلية هارفارد للصحة العامة في بوسطن ، إن هناك حاجة إلى مزيد من البيانات بين السكان الآخرين.
لم يكتشف الباحثون بعد سبب ارتباط التوابل بانخفاض معدل الوفيات. اقترحت الدراسات السابقة على الخلايا الحيوانية عدة آليات ممكنة. على سبيل المثال ، ثبت أن الأطعمة الغنية بالتوابل تقلل الالتهاب وتحسن تكسير دهون الجسم وتغير تكوين بكتيريا الأمعاء.
سُئل المشاركون أيضًا عن أنواع البهارات التي يفضلونها - الفلفل الحار الطازج ، أو الفلفل الحار المجفف ، أو صلصة الفلفل الحار ، أو زيت الفلفل الحار. من بين الأشخاص الذين يتناولون الطعام الحار مرة واحدة في الأسبوع ، يفضل معظمهم الفلفل الطازج والمجفف.
في الوقت الحالي ، يعتقد العلماء أنه يجب تحديد ما إذا كانت التوابل لديها القدرة على تحسين الصحة وتقليل الوفيات ، أو ما إذا كانت مجرد علامة على عادات الأكل وأنماط الحياة الأخرى.