الجبن الطري المملح مع الدمامل مصنوع في جورجيا في منطقة Samergelo. يتم استخدامه كعنصر في الطهي أو كوجبة خفيفة قائمة بذاتها. العلاج مصنوع من حليب البقر أو الجاموس أو الماعز أو الأغنام. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء إنتاجه ، يتم إضافة البادئ البكتيري ومصل اللبن ، والتي لها تأثير إيجابي على الجسم.
تكمن فوائد جبن السولوجوني في مكوناته من البروتينات النباتية والأحماض الأمينية ، والتي يقدرها النباتيون بشدة. المنتج له تأثير إيجابي على أنسجة العظام وتكوين الجلد ، والقدرة على تقليل مخاطر تصلب الشرايين والنوبات القلبية. تعمل الأحماض الأمينية على تقوية جهاز المناعة وتحسين إنتاج الهيموجلوبين وتطبيع التمثيل الغذائي الهرموني.
تعتمد الفوائد غير العادية لجبن السولوجوني كمصدر للفيتامينات على قدرته على تطبيع إنتاج الكوليسترول ، ومنع تطور التهاب الوريد الخثاري وانسداد الأوعية الدموية. يمتلك المنتج مثل هذه الخصائص الإيجابية بسبب وجود فيتامين PP في تركيبته.
كما أن فوائد جبنة السولوجوني معروفة باحتوائها على نسبة عالية من فيتامين أ ، مما له تأثير مفيد على الجلد ، ويزيل التجاعيد ، ويشكل الأدمة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطعمة الشهية غنية بالريبوفلافين ، وهو أمر ضروري لتكوين الأجسام المضادة ، وتنظيم الوظيفة التناسلية والغدة الدرقية.
على الرغم من كل الصفات الإيجابية ، هناك ضرر في جبن السلوجوني إذا تم استخدام المعالجة الحرارية باستخدام "الدخان السائل" في إنتاجه. الأطعمة الشهية المدخنة ليست مفيدة للمرضى الذين يعانون من القرحة والتهاب المعدة والمرضى الذين يعانون من أمراض الكلى.
يكمن ضرر جبن السلوجوني والفائدة المتزامنة في محتواه العالي من السعرات الحرارية. العلاج يحتوي على نسبة عالية من البروتين والدهون ، لذا فإن الإفراط في استخدام المنتج يؤدي إلى زيادة الوزن. في الوقت نفسه ، نظرًا لمحتواها من السعرات الحرارية ، فهي مغذية تمامًا وتشبع الجوع تمامًا.
التأثير السلبي لجبن السولوجوني على الجسم ، مثل أي منتج ألبان آخر ، ممكن للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. في مثل هؤلاء المرضى ، يمكن أن يسبب العلاج رد فعل تحسسي والإسهال.
تتشكل الخصائص المفيدة لجبن السولوجوني إلى حد كبير من مكوناته المغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والكالسيوم. التأثير الإيجابي للمنتج مهم بشكل خاص بسبب وجود الكالسيوم فيه ، وهو المسؤول عن تكوين الهيكل العظمي. يوصي الخبراء بإدراج الجبن في النظام الغذائي للأشخاص المصابين بهشاشة العظام والروماتيزم والتهاب المفاصل. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يأكل من قبل الأطفال الذين يعانون من ضعف بعد المرض والنساء الحوامل.