"لا يمكنني أن أكون نباتيًا: أمارس الترياتلون!" ، "أسبح!" ، "ألعب الجولف!". على الرغم من حقيقة أن الأساطير المتعلقة بالنباتيين قد تم فضحها منذ فترة طويلة ، وحقيقة أن النزعة النباتية تكتسب شعبية بين الرياضيين الهواة والمحترفين ، فهذه هي الحجج الأكثر شيوعًا التي أستمع إليها لمناقشة أخلاقيات التغذية مع غير النباتيين.
يتفق العديد ممن يشاركون في رياضات التحمل على أساس التفرغ مع الحجج الأخلاقية للنباتيين ، لكنهم لا يزالون تحت الانطباع بأنه قد يكون من الصعب على الرياضي اتباع نظام غذائي نباتي والحفاظ على مستوى عالٍ من الأداء الرياضي. لحسن الحظ ، يتصدر الرياضيون النباتيون عناوين الأخبار بوتيرة متزايدة ويستغلون فرصتهم لمشاركة سر النجاح: النظام الغذائي النباتي.
ميغان دوهاميل هي واحدة من هؤلاء الرياضيين. كانت دوهاميل نباتية منذ عام 2008 وفي سن 28 فازت بميدالية فضية في التزلج على الجليد في سوتشي مع شريكها إريك رادفورد. في مقابلة أجريت معها مؤخرًا ، أوضحت كيف ساعد نظامها الغذائي النباتي على تحسين أدائها وجعلها تقفز رائعة: "لطالما أحببت القفز! وتطير! القفزات الثلاثية هي طبيعتي الثانية. منذ أن أصبحت نباتيًا ، أصبحت قفزاتي أسهل ، أعزو ذلك إلى حقيقة أن جسدي في حالة ممتازة طوال الموسم. بصفته رياضيًا محترفًا وخبير تغذية شامل معتمد ، يعرف دوهاميل ما يتحدث عنه. بمجرد عودتها من سوتشي ، طلبت منها أن تلتقي وتتحدث عن أسلوب حياتها ، ووافقت بسخاء.
التقينا في Sophie Sucrée ، متجر حلويات / شاي نباتي جديد في هضبة مونتريال. ظهرت وهي ترتدي قميص الفريق الكندي الأحمر ونفس الابتسامة المبهجة التي ترتديها على الجليد. كان حماسها عند منصة بيع الكعك معديًا: "يا إلهي! لا أعرف ماذا أختار! " من الواضح أن الرياضيين الأولمبيين يحبون الكعك ، مثلنا مثل البقية.
"هذا ما أريده من الحياة"
لكن دوهاميل لا يحب الكعك فقط. إنها قارئة نهمة ولديها تعطش كبير للمعرفة. بدأ الأمر عندما التقطت كتاب Skinny Bitch ، وهو كتاب حمية مبيعًا يروج للنباتية لأسباب صحية. "لقد قرأت النص الموجود على الغلاف ، لقد كان مضحكًا للغاية. لديهم نهج فكاهي في الصحة ". قرأتها في جلسة واحدة طوال الليل وقررت في صباح اليوم التالي شرب القهوة بدون حليب. قررت أن تصبح نباتية. "لم أفعل ذلك لأكون في حالة جيدة. بدا الأمر وكأنه تحدٍ مثير للاهتمام بالنسبة لي. ذهبت إلى حلبة التزلج وأخبرت المدربين أنني سأصبح نباتيًا ، وأخبرني الاثنان أنني سأعاني من سوء التغذية. كلما أخبروني أنني لا أستطيع ، كلما أردت ذلك أكثر. لذا بدلاً من مشروع صغير ، قررت: "هذا ما أريده من حياتي!"
على مدى السنوات الست الماضية ، لم يأكل دوهاميل قطعة واحدة من البروتين الحيواني. لم تحتفظ فقط بكل قوة عضلاتها: لم يكن أداؤها جيدًا أبدًا: "تحسنت عضلاتي عندما أصبحت نباتيًا ... بدأت أتناول كميات أقل من البروتين ، لكن الطعام الذي أتناوله يمنحني بروتينًا أفضل وحديدًا أفضل. الحديد من النباتات هو الأفضل لامتصاصه من قبل الجسم ".
ماذا يأكل الرياضيون النباتيون؟
كنت آمل أن أعود بمقابلة مع قائمة من الوصفات للأطعمة الخاصة التي يجب أن يستهلكها رياضي نباتي من أجل الحفاظ على النتائج. ومع ذلك ، فوجئت بمدى بساطة نظام ميغان الغذائي. "بشكل عام ، أنا آكل ما يريده جسدي." لا تحتفظ ميجان بمذكرات طعام ولا تحسب السعرات الحرارية أو وزن الطعام. نظامها الغذائي بسيط جدًا لمن يريد أن يأكل جيدًا ولديه الكثير من الطاقة:
"أشرب العصائر في الصباح. عادة ما يكون عصيرًا أخضر ، لذلك أضيف السبانخ واللفت أو السلق ، أو أيًا ما لدي في الثلاجة هذا الأسبوع ، الموز ، زبدة الفول السوداني ، القرفة ، اللوز أو حليب جوز الهند.
أنا في حالة تنقل مستمر طوال اليوم. لذلك آخذ وجبات خفيفة مختلفة معي. لدي فطائر محلية الصنع وألواح جرانولا وبسكويت بروتين محلي الصنع. أنا أطبخ كثيرا بنفسي.
بالنسبة للعشاء ، عادةً ما أتناول طبقًا كبيرًا: كينوا مع الخضار. أنا أحب أن أطبخ نفسي. أحب إعداد أطباق المعكرونة والبطاطا المقلية أو اليخنة. في الشتاء آكل الكثير من الحساء. أقضي الكثير من الوقت في الطهي وأحاول أن أفعل كل ما بوسعي بنفسي. بالطبع ، ليس لدي الوقت دائمًا ، ولكن إذا كان لدي الوقت ، فأنا أفعل ذلك ".
بالإضافة إلى اتباع نظام غذائي صحي ونهج شمولي إلى أقصى حد ممكن ، فإن دوهاميل لا يقيد نفسه. إذا كانت تريد ملفات تعريف الارتباط أو الكعك ، فإنها تأكلها. مثل الحلويات ، لا تبدو الأطباق النباتية مملة على الإطلاق لدوهاميل: "أعتقد أن لدي كل كتاب طبخ نباتي هناك. لدي إشارات مرجعية وملاحظات في كل مكان. على جميع الوصفات التي أريد أن أجربها وجربتها بالفعل. يجب أن أحاول ضعف ما حاولت بالفعل! " من الواضح أن ميغان هي نوع الشخص الذي تراسله في الساعة 5 مساءً إذا كنت لا تعرف ماذا تأكل على العشاء.
ماذا عن المكملات الغذائية؟ الحائزة على الميدالية الفضية برعاية Vega ، لكن مكملات البروتين هذه ليست عنصرًا أساسيًا في نظامها الغذائي. "أنا آكل قطعة حلوى واحدة فقط في اليوم. لكنني أشعر بالفرق عندما آخذهم وعندما لا أفعل. بعد تمرين شاق ، إذا لم أتناول شيئًا للتعافي ، في اليوم التالي أشعر أن جسدي لم يتحرك ".
كن نباتيًا
لنعد ست سنوات إلى الوراء. بصراحة: ما مدى صعوبة أن تصبح نباتيًا؟ عندما قررت دوهاميل أن تكون جادًا بشأن صحتها ، "كان أصعب شيء هو التخلي عن الدايت كولا والقهوة ، وليس الذهاب للنباتيين" ، كما تقول. "توقفت تدريجياً عن شرب دايت كوك ، لكنني ما زلت أحب القهوة."
إنها تعتقد أن كل ما يحتاجه الشخص ليصبح نباتيًا متاحًا بسهولة: "بالنسبة لي ، هذه ليست تضحية. أصعب شيء بالنسبة لي في أن أكون نباتيًا هو قراءة قائمة المكونات الموجودة على الكعك الإنجليزي لمعرفة ما إذا كان بإمكاني تناولها أم لا! " يعتقد دوهاميل أننا نحتاج فقط إلى الوقت للتفكير فيما نطعمه للجسم. يمكنك اختيار الذهاب إلى ماكدونالدز وشراء برجر أو صنع عصير في المنزل. بالنسبة لي ، الأمر بسيط للغاية. يجب أن أبذل نفس القدر من الجهد للذهاب إلى ماكدونالدز وأكل برجر كما أفعل لصنع عصير في الصباح. ويستغرق نفس القدر من الوقت. وهو نفس التكلفة. "
ماذا عن أولئك الذين قالوا إنهم حاولوا أن يصبحوا نباتيين وشعروا بالمرض؟ "أسألهم كم بحثوا قبل أن يبدؤوا وماذا أكلوا. الرقائق طعام نباتي! لدي صديقة حاولت أن تصبح نباتيًا عدة مرات ، وبعد أسبوعين قالت لي: "أوه ، أشعر بسوء شديد!" وماذا اكلت؟ "حسنًا ، نخب زبدة الفول السوداني." حسنًا ، هذا يفسر كل شيء! هناك خيارات أخرى! "
البحث ومساعدة الناس
تطلب ميغان دوهاميل من الناس دراسة المعلومات ، وهو أمر جربته كثيرًا. يحصل الرياضيون المحترفون دائمًا على الكثير من النصائح الغذائية. بالنسبة لها ، كانت الخطوة المهمة هي أنها تعلمت أن تنتقد مثل هذه المقترحات: "قبل أن أصبح نباتيًا ، اتبعت النظام الغذائي الذي قدمه لي الآخرون ، كان هناك الكثير من الأشياء المختلفة. ذهبت إلى أخصائية تغذية مرة واحدة فقط ، ونصحتني بتناول الجبن. لم أكن أعرف شيئًا عن التغذية السليمة في ذلك الوقت ، لكنني علمت أن جبن الضفيرة منتج معالج وليس له قيمة غذائية. هذه أخصائية تغذية عملت في المعهد الكندي للرياضة ، وقد نصحتني ، وأنا رياضي رفيع المستوى ، بتناول ألواح الجرانولا وجبن الضفيرة. بدا الأمر غريبا جدا بالنسبة لي ".
كانت نقطة تحول بالنسبة لها. بعد فترة وجيزة من تحولها إلى نباتي ، بدأت في دراسة التغذية وأصبحت أخصائية تغذية معتمدة بعد عامين ونصف. لقد أرادت أن تفهم الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية بشكل أفضل ، كما أنها أحببت أن تقرأ "عن الأماكن الغامضة في العالم حيث يعيش 120 شخصًا ولم يسمعوا أبدًا بالسرطان ، ولم يسمعوا أبدًا بأمراض القلب". الآن ، بعد إنهاء مسيرتها في التزلج ، تريد مساعدة الرياضيين الآخرين.
كما أنها تريد أن تبدأ مدونة "حول مهنتي ، نظامي الغذائي ، نباتي ، كل شيء. أعتقد أنه سيكون ممتعًا ، سأجد الوقت لهذا الصيف ". نظرًا للشغف الذي تتحدث به عن أسلوب حياتها ، يجب أن تكون هذه مدونة رائعة! لا استطيع الانتظار!
نصائح ميغان للنباتيين الجدد:
- جربها. حاول التخلص من التحيز.
- ابدأ ببطء. إذا كنت تريد أن تفعل شيئًا ما لفترة طويلة ، فانتقل تدريجيًا ، وستساعدك أيضًا دراسة المعلومات.
- تناول مكملات فيتامين ب 12.
- العب بالأعشاب والتوابل ، يمكنهم حقًا المساعدة.
- اذهب إلى متاجر الأطعمة العضوية الصغيرة المحلية للأغذية الصحية. يحتوي معظمها على العديد من المنتجات البديلة التي قد لا تعلم بوجودها.
- اقرأ مدونة Oh She Glows. المؤلف كندي يعيش في منطقة تورنتو. تنشر الوصفات والصور وتتحدث عن تجربتها. توصي ميغان!
- عندما تقرأ ميغان مكونات منتج ما ، فإن قاعدتها هي أنه إذا لم تستطع قول أكثر من ثلاثة مكونات ، فإنها لا تشتريها.
- كن منظمًا! عندما تسافر ، تخصص وقتًا لإعداد الجرانولا الطازجة والبسكويت والحبوب والفواكه.