القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 91 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 5.4% | 5.9% | 1851 غرام |
| البروتينات | 19.2 غرام | 76 غرام | 25.3% | 27.8% | 396 غرام |
| الدهون | 1.6 غرام | 56 غرام | 2.9% | 3.2% | 3500 غرام |
| مياه | 77.9 غرام | 2273 غرام | 3.4% | 3.7% | 2918 غرام |
| رماد | 1.3 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 15 μg | 900 μg | 1.7% | 1.9% | 6000 غرام |
| رتينول | 0.015 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.23 ملغ | 1.5 ملغ | 15.3% | 16.8% | 652 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.09 ملغ | 1.8 ملغ | 5% | 5.5% | 2000 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.11 ملغ | 2 ملغ | 5.5% | 6% | 1818 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 4.2% | 2667 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 1 ملغ | 90 ملغ | 1.1% | 1.2% | 9000 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.6 ملغ | 15 ملغ | 4% | 4.4% | 2500 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 4.8 ملغ | 20 ملغ | 24% | 26.4% | 417 غرام |
| النياسين | 1.5 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 335 ملغ | 2500 ملغ | 13.4% | 14.7% | 746 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 40 ملغ | 1000 ملغ | 4% | 4.4% | 2500 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 40 ملغ | 400 ملغ | 10% | 11% | 1000 غرام |
| صوديوم ، نا | 70 ملغ | 1300 ملغ | 5.4% | 5.9% | 1857 غرام |
| الكبريت ، س | 190 ملغ | 1000 ملغ | 19% | 20.9% | 526 غرام |
| الفوسفور ، ص | 240 ملغ | 800 ملغ | 30% | 33% | 333 غرام |
| الكلور ، Cl | 165 ملغ | 2300 ملغ | 7.2% | 7.9% | 1394 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.7 ملغ | 18 ملغ | 3.9% | 4.3% | 2571 غرام |
| اليود ، أنا | 150 μg | 150 μg | 100% | 109.9% | 100 غرام |
| كوبالت ، شركة | 20 μg | 10 μg | 200% | 219.8% | 50 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.1 ملغ | 2 ملغ | 5% | 5.5% | 2000 غرام |
| النحاس والنحاس | 130 μg | 1000 μg | 13% | 14.3% | 769 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 6.3% | 1750 غرام |
| نيكل ني | 7 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 700 μg | 4000 μg | 17.5% | 19.2% | 571 غرام |
| كروم ، كر | 55 μg | 50 μg | 110% | 120.9% | 91 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.9 ملغ | 12 ملغ | 7.5% | 8.2% | 1333 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.2 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.95 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.36 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.84 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.53 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.68 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.57 غرام | ~ | |||
| ميثيونين + سيستين | 0.78 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.91 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.19 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.76 غرام | ~ | |||
| فينيل ألانين + تيروزين | 1.34 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.34 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.96 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.98 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 2.98 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.49 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.83 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.58 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.21 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 60 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.5 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.02 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.4 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.04 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.23 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 1.4% | 1.5% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.11 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.12 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.36 غرام | من 11.2 ل20.6 | 3.2% | 3.5% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.01 غرام | ~ | |||
| 18: 4 ستيوريد أوميجا 3 | 0.01 غرام | ~ | |||
| 20: 3 إيكوساترين | 0.01 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.14 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.34 غرام | من 0.9 ل3.7 | 37.8% | 41.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.07 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.12 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.02 غرام | من 4.7 ل16.8 | 0.4% | 0.4% |
قيمة الطاقة 91 كيلو كالوري.
نافاجا البحر الأبيض غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 15,3٪ ، فيتامين ب 24٪ ، بوتاسيوم - 13,4٪ ، فوسفور - 30٪ ، يود - 100٪ ، كوبالت - 200٪ ، نحاس - 13٪ ، فلور - 17,5٪ كروم - 110٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- اليود يشارك في عمل الغدة الدرقية ، وتوفير تكوين الهرمونات (هرمون الغدة الدرقية وثلاثي يودوثيرونين). إنه ضروري لنمو وتمايز خلايا جميع أنسجة جسم الإنسان ، وتنفس الميتوكوندريا ، وتنظيم نقل الصوديوم عبر الغشاء والهرمونات. يؤدي تناول كمية غير كافية إلى تضخم الغدة الدرقية المتوطن مع قصور الغدة الدرقية وتباطؤ في التمثيل الغذائي وانخفاض ضغط الدم الشرياني وتأخر النمو والنمو العقلي عند الأطفال.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- الفلورين غاز سام يبدأ تمعدن العظام. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى تسوس الأسنان ومحو مينا الأسنان قبل الأوان.
- الكروم يشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز تأثير الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 91 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يعد Navaga Belomorskaya مفيدًا ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لـ Navaga Belomorskaya
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.