"كيف نتمنى أن يسود السلام والازدهار على الأرض إذا كانت أجسادنا قبورًا حية ودُفنت فيها حيوانات ميتة؟" ليف نيكولايفيتش تولستوي
بدأت مناقشة واسعة بشأن رفض استهلاك المنتجات الحيوانية ، فضلاً عن الانتقال إلى نظام غذائي نباتي ، والحاجة إلى الاستخدام الرشيد والفعال للموارد البيئية ، في عام 1878 ، عندما نشرت المجلة الروسية فيستنيك إيفروبي مقالاً بقلم أندري بيكيتوف حول موضوع "التغذية البشرية في الحاضر والمستقبل".
أندري بيكيتوف - أستاذ وعالم نبات وعميد جامعة سان بطرسبرج في 1876-1884. كتب أول عمل في تاريخ روسيا حول موضوع النباتية. ساهمت مقالته في تطوير حركة تسعى إلى القضاء على نموذج استهلاك اللحوم ، وكذلك لإظهار الفساد والأذى الذي يلحق بالصحة نتيجة تناول المنتجات الحيوانية. جادل بيكيتوف بأن الجهاز الهضمي للإنسان يتكيف مع هضم الخضر والخضروات والفواكه. تناول المقال أيضًا قضية عدم الكفاءة في إنتاج الثروة الحيوانية نظرًا لحقيقة أن زراعة الأعلاف الحيوانية النباتية كثيفة الاستخدام للموارد ، بينما يمكن لأي شخص استخدام هذه الموارد لزراعة أغذية نباتية لتغذيةهم. علاوة على ذلك ، تحتوي العديد من الأطعمة النباتية على بروتين أكثر من اللحوم.
توصل بيكيتوف إلى استنتاج مفاده أن نمو سكان العالم سيؤدي حتمًا إلى نقص المراعي المتاحة ، مما سيساهم في النهاية في الحد من تربية الماشية. البيان حول الحاجة إلى نظام غذائي من كل من الأطعمة النباتية والحيوانية ، اعتبر بمثابة تحيز وكان مقتنعًا بصدق أن الشخص قادر على الحصول على كل القوة اللازمة من المملكة النباتية. في نهاية مقالته ، يكشف عن الأسباب الأخلاقية لرفض استهلاك المنتجات الحيوانية: "إن أسمى مظاهر نبل وأخلاق الشخص هو حب جميع الكائنات الحية ، لكل شيء يعيش في الكون ، وليس فقط للناس . لا يمكن أن يكون لمثل هذا الحب علاقة بالقتل بالجملة للحيوانات. بعد كل شيء ، النفور من إراقة الدماء هو أول علامة على الإنسانية. (أندري بيكيتوف ، 1878)
ليف تولوي كانت الأولى ، بعد 14 عامًا من نشر مقال بيكيتوف ، الذي حول أنظار الناس داخل المسالخ وأخبرهم عما كان يحدث داخل جدرانهم. في عام 1892 ، نشر مقالًا بعنوان ، أحدث صدى في المجتمع وأطلق عليه معاصروه "الكتاب المقدس للنباتية الروسية". أكد في مقالته أن الشخص لا يمكن أن يصبح شخصًا ناضجًا روحياً إلا من خلال بذل الجهود لتغيير نفسه. ويشير إلى أن الامتناع الواعي عن الطعام من أصل حيواني سيكون علامة على أن الرغبة في التحسين الذاتي الأخلاقي للشخص أمر جاد وصادق.
يتحدث تولستوي عن زيارة مسلخ في تولا ، وربما يكون هذا الوصف هو الجزء الأكثر إيلامًا في عمل تولستوي. وكتب ، وهو يصور رعب ما يحدث ، "ليس لدينا الحق في تبرير أنفسنا بالجهل. نحن لسنا نعامة ، مما يعني أننا لا ينبغي أن نعتقد أنه إذا لم نرى شيئًا بأعيننا ، فلن يحدث ذلك ". (ليو تولستوي ، 1892).
إلى جانب ليو تولستوي ، أود أن أذكر شخصيات مشهورة مثل ايليا ريبين - ربما كان أحد أعظم الفنانين الروس ، نيكولاي قه - رسام مشهور نيكولاي ليسكوف - كاتب صور لأول مرة في تاريخ الأدب الروسي شخصًا نباتيًا باعتباره الشخصية الرئيسية (1889 و 1890).
تحول ليو تولستوي نفسه إلى النظام النباتي في عام 1884. لسوء الحظ ، كان الانتقال إلى الأطعمة النباتية قصير الأجل ، وبعد فترة عاد إلى استهلاك البيض ، واستخدام الملابس الجلدية ومنتجات الفراء.
شخصية روسية بارزة أخرى ونباتي - باولو تروبيتزكوي، نحات وفنان مشهور عالميًا صور ليو تولستوي وبرنارد شو ، الذي أنشأ أيضًا نصبًا تذكاريًا للإسكندر الثالث. كان أول من عبر عن فكرة النباتية في النحت - “Divoratori di cadaveri” 1900.
من المستحيل عدم تذكر امرأتين رائعتين ربطتا حياتهما بانتشار النباتية ، الموقف الأخلاقي تجاه الحيوانات في روسيا: ناتاليا نوردمان и آنا باريكوفا.
قدمت ناتاليا نوردمان لأول مرة نظرية وممارسة الطعام الخام عندما ألقت محاضرة حول هذا الموضوع في عام 1913. من الصعب المبالغة في تقدير عمل ومساهمة آنا باريكوفا ، التي ترجمت ونشرت خمسة مجلدات من جون جاي حول موضوع قاس ، الاستغلال الغادر وغير الأخلاقي للحيوانات.