لحم الضأن ، الأسترالي ، مجموعة باردة ، اللحوم فقط ، النيئة - السعرات الحرارية والمواد الغذائية

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.

يوضح الجدول محتويات العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) في 100 جرام من الجزء الصالح للأكل.
مغذعددمعيار**٪ من الطبيعي في 100 جرام٪ من السعرات الحرارية العادية 100100٪ من القاعدة
السعرات الحرارية142 كيلو كالوري1684 كيلو كالوري8.4%5.9%1186 غرام
البروتينات20.25 غرام76 غرام26.6%18.7%375 غرام
الدهون6.18 غرام56 غرام11%7.7%906 غرام
مياه 73.22 غرام2273 غرام3.2%2.3%3104 غرام
رماد0.99 غرام~
الفيتامينات
فيتامين ب 1 ، ثيامين0.149 ملغ1.5 ملغ9.9%7%1007 غرام
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين0.293 ملغ1.8 ملغ16.3%11.5%614 غرام
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك0.618 ملغ5 ملغ12.4%8.7%809 غرام
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين0.386 ملغ2 ملغ19.3%13.6%518 غرام
فيتامين ب 12 ، كوبالامين2.77 μg3 ملغ92.3%65%108 غرام
فيتامين RR ،5.595 ملغ20 ملغ28%19.7%357 غرام
المغذيات
البوتاسيوم ، ك320 ملغ2500 ملغ12.8%9%781 غرام
الكالسيوم ، كاليفورنيا12 ملغ1000 ملغ1.2%0.8%8333 غرام
المغنيسيوم ، ملغ22 ملغ400 ملغ5.5%3.9%1818
صوديوم ، نا83 ملغ1300 ملغ6.4%4.5%1566
الكبريت ، س202.5 ملغ1000 ملغ20.3%14.3%494 غرام
الفوسفور ، ص188 ملغ800 ملغ23.5%16.5%426 غرام
العناصر النزرة
الحديد ، الحديد1.59 ملغ18 ملغ8.8%6.2%1132 غرام
المنغنيز ، مينيسوتا0.013 ملغ2 ملغ0.7%0.5%15385 غرام
النحاس والنحاس165 ميكروغرام1000 ميكروغرام16.5%11.6%606 غرام
السيلينيوم ، سي8.6 μg55 ميكروغرام15.6%11%640 غرام
الزنك ، الزنك4.21 ملغ12 ملغ35.1%24.7%285 غرام
الأحماض الأمينية الأساسية
أرجينين *1.202 غرام~
حمض أميني أساسي1.092 غرام~
الهيستيدين *0.641 غرام~
آيسولوسين0.978 غرام~
ليسين1.574 غرام~
ليسين1.788 غرام~
الميثيونين0.518 غرام~
ثريونين0.865 غرام~
التربتوفان0.236 غرام~
فينيلالاناين0.823 غرام~
حمض أميني
ألانين1.218 غرام~
حمض الأسبارتيك1.782 غرام~
جليكاين0.988 غرام~
حمض الجلوتاميك2.938 غرام~
البرولين0.849 غرام~
سيرين0.752 غرام~
التيروزين0.68 غرام~
السيستين0.243 غرام~
ستيرول (ستيرولات)
كولسترول64 ملغ300 مجم كحد أقصى
الأحماض الدهنية المشبعة
Nasadenie الأحماض الدهنية2.54 غرام18.7 جرام كحد أقصى
10: 0 كابريك0.006 غرام~
12: 0 لوريك0.013 غرام~
14: 0 ميريستيك0.188 غرام~
15: 0 بنتاديكانويك0.027 غرام~
16: 0 بالميت1.297 غرام~
17: 0 مارجرين0.071 غرام~
18: 0 دهني0.929 غرام~
20: 0 أراكيدية0.008 غرام~
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية2.53 غرام16.8 جرام كحد أدنى15.1%10.6%
14: 1 ميراندولينا0.007 غرام~
16: 1 بالميتوليك0.116 غرام~
18: 1 أوليك (أوميغا 9)2.338 غرام~
20: 1 جادولينيا (أوميغا 9)0.024 غرام~
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة0.276 غراممن 11.2 إلى 20.6 جم2.5%1.8%
18: 2 لينوليك0.167 غرام~
18: 3 لينولينيك0.078 غرام~
20: 4 ارشيدونيك0.029 غرام~
الأحماض الدهنية أوميغا 30.078 غراممن 0.9 إلى 3.7 جم8.7%6.1%
الأحماض الدهنية أوميغا 60.196 غراممن 4.7 إلى 16.8 جم4.2%3%

قيمة الطاقة 142 كيلو كالوري.

  • أوقية = 28.35 جرام (40.3 كيلو كالوري)
  • 3 أوقية = 85 جرام (120.7 كيلو كالوري)
  • رطل = 453.6 جرام (644.1 كيلو كالوري)
لحم ضأن ، أسترالي ، طقم بارد ، لحم فقط ، مقشر إلى 1/8 دهن ، نيئ غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B2 - 16,3٪ ، فيتامين B5 - 12,4٪ ، فيتامين B6 - 19,3٪ ، فيتامين B12 - 92,3٪ ، فيتامين PP - 28٪ ، بوتاسيوم - 12,8 ، 23,5٪ ، فسفور - 16.5٪ ، نحاس 15,6٪ ، سيلينيوم - 35,1٪ ، زنك - XNUMX٪
  • Vitamin B2 يشارك في تفاعلات تقليل الأكسدة ويعزز تقبل الألوان بواسطة المحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق نقص فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وانتهاك الضوء ورؤية الشفق.
  • Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتخليق بعض الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى آفات الجلد والأغشية المخاطية.
  • Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية ، وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وتحولات الأحماض الأمينية ، واستقلاب التربتوفان ، والدهون ، والأحماض النووية التي تساهم في التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء ، للحفاظ على المستويات الطبيعية من الهوموسيستين في دم. يصاحب انخفاض الشهية عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 ، واضطرابات الجلد ، وتطور فقر الدم الموجود.
  • Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 مترابطان في الفيتامينات المشاركة في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى حدوث نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك وفقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
  • فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يترافق تناول الفيتامينات غير الكافية مع اضطراب في حالة الجلد الطبيعية والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
  • بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في النبضات العصبية ، وتنظيم ضغط الدم.
  • الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي والقلوي ، وجزء من الدهون الفوسفورية ، والنيوكليوتيدات ، والأحماض النووية ، اللازمة لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
  • النحاس هو جزء من إنزيمات ذات نشاط الأكسدة والاختزال التي تشارك في استقلاب الحديد وتحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. العمليات المتضمنة في تزويد الأنسجة بالأكسجين. يتجلى النقص من خلال تشوهات في نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
  • عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، وله تأثيرات مناعية ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوه متعدد في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، كيسان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وهن الخثارة الوراثي.
  • زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم تشارك في تخليق وتحطيم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وتنظيم التعبير عن العديد من الجينات. يؤدي تناول كميات غير كافية إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتليف الكبد والضعف الجنسي ووجود تشوهات جنينية. كشفت الأبحاث في السنوات الأخيرة أن الجرعات العالية من الزنك يمكن أن تعطل امتصاص النحاس وبالتالي تساهم في تطور فقر الدم ع: سعرات حرارية 142 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن المفيدة من لحم الضأن الأسترالي ، أطقم اللحوم ، اللحوم فقط ، مقطعة إلى 1/8 دهون ، سعرات حرارية نيئة ، مغذيات ، خصائص مفيدة من لحم الضأن الأسترالي ، مجموعة اللحوم ، اللحوم فقط ، مقلمة إلى 1/8 دهن نيء.

اترك تعليق