القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
| مغذ | عدد | معيار** | ٪ من الطبيعي في 100 جرام | ٪ من السعرات الحرارية العادية 100 | 100٪ من القاعدة |
| السعرات الحرارية | 112 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 6.7% | 6% | 1504 غرام |
| البروتينات | 20 غرام | 76 غرام | 26.3% | 23.5% | 380 غرام |
| الدهون | 3.5 غرام | 56 غرام | 6.3% | 5.6% | 1600 غرام |
| مياه | 75.3 غرام | 2273 غرام | 3.3% | 2.9% | 3019 غرام |
| رماد | 1.2 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.12 ملغ | 1.5 ملغ | 8% | 7.1% | 1250 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.16 ملغ | 1.8 ملغ | 8.9% | 7.9% | 1125 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 339 ملغ | 2500 ملغ | 13.6% | 12.1% | 737 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 12 ملغ | 1000 ملغ | 1.2% | 1.1% | 8333 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 24 ملغ | 400 ملغ | 6% | 5.4% | 1667 غرام |
| صوديوم ، نا | 85 ملغ | 1300 ملغ | 6.5% | 5.8% | 1529 غرام |
| الكبريت ، س | 200 ملغ | 1000 ملغ | 20% | 17.9% | 500 غرام |
| الفوسفور ، ص | 216 ملغ | 800 ملغ | 27% | 24.1% | 370 غرام |
| العناصر النزرة | |||||
| الحديد ، الحديد | 3 ملغ | 18 ملغ | 16.7% | 14.9% | 600 غرام |
قيمة الطاقة 112 كيلو كالوري.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية ، وتنظيم ضغط الدم.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي والقلوي ، وجزء من الفوسفوليبيد ، والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، اللازمة لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد يتم تضمينه مع وظائف مختلفة من البروتينات ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك الأكسجين في نقل الإلكترونات ، ويوفر مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتنشيط الأكسدة. الاستهلاك غير الكافي يؤدي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ، البيلة العضلية ، ونى عضلات الهيكل العظمي ، والتعب ، واعتلال عضلة القلب ، والتهاب المعدة الضموري.
الدليل الكامل لأكثر الأطعمة الصحية التي يمكنك مشاهدتها في التطبيق.
قيمة الطاقة أو القيمة الحرارية هي كمية الطاقة المنبعثة في جسم الإنسان من الطعام في عملية الهضم. يتم قياس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو سعرات الحرارية (كيلو كالوري) أو كيلو جول (كيلو جول) لكل 100 جرام. المنتج. يُطلق على Kcal المستخدم لقياس قيمة الطاقة للأغذية أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك ، عند تحديد محتوى السعرات الحرارية في (كيلو) من السعرات الحرارية يتم حذف البادئة كيلو. يمكنك مشاهدة جداول تفصيلية لقيم الطاقة للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خواص المواد الغذائية التي يشبع فيها الوجود الفسيولوجي احتياجات الإنسان من المواد الضرورية والطاقة.
الفيتامينات، المواد العضوية اللازمة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من الإنسان ومعظم الفقاريات. يتم تصنيع الفيتامينات ، كقاعدة عامة ، عن طريق النباتات وليس الحيوانات. الاحتياج اليومي من الفيتامينات هو بضعة ملليغرام أو ميكروغرام فقط. على عكس الفيتامينات غير العضوية يتم تدميرها عن طريق التسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.