الطريق من اللحوم إلى النباتات

النباتات هي سمة من سمات الرعاية الصحية ، أو مرة أخرى عن الدراسة الصينية 

أوضح العلماء على مدى العقود القليلة الماضية أن النظام الغذائي الذي يتكون أساسًا من النباتات والخضروات والفواكه والمكسرات والبذور يعزز الصحة والجمال وطول العمر. إذا أضفت أسلوب حياة صحيًا وعواطف مبهجة وتمارين بدنية إلى ذلك ، فلن تواجه أي مشاكل صحية على الإطلاق وتتغلب على جميع الأمراض المزمنة التي تنقلها الأجيال السابقة ، مما يضع الأساس للصحة للأجيال الجديدة.

تقدم العديد من الدراسات أدلة قوية على أن الحصول على معظم السعرات الحرارية من الأطعمة النباتية يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالأمراض. أجريت إحدى الدراسات الأكثر تقدمًا حول هذا الموضوع في الصين. في دراسة الصين ، أوضح الدكتور ت. كولين كامبل ، الأستاذ الفخري بجامعة كورنيل ، بالتفصيل الروابط بين النظام الغذائي وأمراض القلب والسكري والسرطان. دراسة الصين تزيل ضباب المعلومات الخاطئة حول استهلاك المنتجات الحيوانية.

أظهرت دراسة نشرت في مجلة Food Technology أن النظم الغذائية النباتية ضرورية لإطالة الحياة والصحة. تتفاعل المركبات النشطة بيولوجيًا في الأطعمة النباتية مع الخلايا والإنزيمات والهرمونات والحمض النووي ، وتؤثر على التعبير الجيني والتغيرات الخلوية - تساعد هذه التفاعلات على تقليل الأمراض المزمنة بشكل كبير. تظهر النتائج أن الالتهاب غالبًا ما يكون سببًا لمعظم الأمراض المزمنة ، وأن مضادات الأكسدة الموجودة في الأطعمة النباتية الطبيعية الخام أو المعالجة بالحد الأدنى تقاوم الجذور الحرة التي تزيد من حدة الالتهاب وتضر بالشكل والوظيفة الخلوية ، مما يضر بسلامة الحمض النووي.

تعتبر المركبات الحيوية من النباتات فعالة في مكافحة الجين المرتبط بأمراض القلب والأوعية الدموية وتراكم الترسبات في الشرايين. كما هو مذكور في دراسة الصين ، يمكن للكائن النباتي بالفعل إعادة بناء جدران الشرايين التي دمرها الكوليسترول الحيواني.

"الوقاية دائمًا أفضل من العلاج ... الأطعمة التي يمكن أن تساعد في الوقاية من السرطان والأمراض المزمنة الأخرى هي الخرشوف والفلفل الأسود والقرفة والثوم والعدس والزيتون واليقطين وإكليل الجبل والزعتر والجرجير والعديد من الأطعمة النباتية الأخرى." يوضح الدكتور ويليام لي ، الرئيس والمدير الطبي لمؤسسة تكوين الأوعية الدموية في كامبريدج ، ماساتشوستس.

وضع أبقراط هذه النظرية جانباً منذ سنوات عديدة بعبارة "دع الطعام يكون دوائك". النظام الغذائي النباتي يقلل من الحاجة إلى الأدوية.

إن تناول الأطعمة الحيوانية ، والوجبات السريعة ، والدهون المهدرجة (كل شيء مقلي بالزيت ، بما في ذلك الخضار) لن يجعلك مريضًا على الفور - جسم الإنسان قوي بشكل لا يصدق ، ويمكن أن يظل غير مدرك للمشاكل الصحية لعقود - ومع ذلك ، فإن هذا يزيد بشكل كبير من المخاطر الأمراض ، وبمرور الوقت يشوه الشخص تدريجيًا.

كيف تجد بديل

أعتقد أن الناس لا يستطيعون الانتقال بسهولة وبسرعة من الطعام الحيواني إلى الغذاء النباتي ، لأنهم ببساطة لا يجدون بديلاً عن الطعام الحيواني ، ولا يعرفون كيفية طهوه بشكل لذيذ. وفقًا لأشخاص مقربين مني ، فقد نجحت إلى حد ما مع مجموعة من الأشخاص المتشابهين في التفكير. نحن نسعد بأصدقائنا الذين يتناولون اللحوم بأطباقنا ، وبحثًا عن الأذواق الشيقة والمشرقة التي تلبي احتياجات آكلى اللحوم ، أمضينا الكثير من الوقت والجهد ، وقمنا بعمل الكثير من العينات ، وذهبنا في العديد من الأماكن في موسكو للعثور على منتجات عالية الجودة وتوابل طبيعية. سيجد أولئك الذين يسعون دائمًا (بفضل عمليات التسليم عبر الإنترنت وثقافة الطعام المتنامية في عاصمتنا). كل ما تحتاجه هو المحاولة والمحاولة والتجربة والطهي والبحث عن الوصفات والذهاب إلى مطاعم الأطعمة الصحية.

من المهم الحفاظ على مجموعة واسعة من النكهات التي اعتاد عليها كثير من الناس عند تناول الأطعمة الحيوانية. من السهل القيام بذلك: يمكنك اللعب مع التوابل والنكهات المتباينة ، وإضافة الزبيب إلى سلطة الخضار ، وطهي شرائح البنجر والبقوليات ، واستبدال السكر بالعسل ، وطهي حساء اليقطين ليس بحليب البقر ، ولكن بحليب جوز الهند - وهو لذيذ حقًا ! إذا لم يكن مذاقها جيدًا بالنسبة لك ، فأنت مطبوخ بلا روح ، وفعلته لأول مرة ، دون معرفة فلسفة الطبخ ، أو ليس لديك ذوق في الطبخ.

لا ترتكب أخطاء وكن ثابتًا 

ногие люди ، решившие перестроить свой рацион ، заказывают в ресторанах большое количество обрабоесть. бычно то жареная، обработанная с большим количеством масла، или приготовленная в панировке тор. На самом деле она вредная, сродни или хуже мясной, и, действительно, после такой еды люди чувствуют себя хуже, а в результате бросают попытки менять свой рацион. а первых порах отдавать предпочтение следует вареной، печеной، в крайнем случае - тушенной пиеь.

ابحث عن المعلومات ، وقم ببناء الكفاءة فيما يتعلق بما تأكله ، وما الذي صنعت منه. كن حذرًا عند اختيار أماكن تناول الطعام. هناك بعض المطاعم النباتية حيث تكون القائمة لطيفة نوعًا ما ونادراً ما تتغير - بدلاً من ذلك ، هذه الأماكن مناسبة لأولئك الذين هم في منتصف تحولهم من آكل لحوم إلى نباتي ، ولكن ليس للمبتدئين.

في البداية ، حاول الطهي في المنزل - مع معرفة تفضيلات ذوقك ، يمكنك بسهولة استبدال الأطباق غير الصحية بأخرى أقل ضررًا ، والأقل ضررًا بأخرى غير ضارة ، والأطباق غير الضارة بأخرى صحية ، وفي النهاية ستتمكن من الاستمتاع بالطعام الصحي في المطاعم مع أطباق الطعام النباتي والنيء.

الشيء الرئيسي هو عدم التسرع من طرف إلى آخر ، كل يوم يجب أن تعيشه بسرور وبدون قيود. النعومة والتدرج هما حلفاءك في طريقك إلى عادة تناول الطعام الواهب للحياة. إذا أكل الجسم طعامًا حيوانيًا طوال حياته ، فسيكون من الصدمة أن ينتقل على الفور إلى النباتات. يشبه الأمر مع العقاقير الصعبة: تحتاج إلى تغيير نظامك الغذائي تدريجيًا وبإيحاء ، والانتقال من لحم الخنزير إلى اللحم البقري ، ومن لحم البقر إلى الدجاج ، ومن الدجاج إلى السمك ، ومن الأسماك إلى الجبن القريش ، ومن الجبن القريش إلى الفراولة بالسبانخ والصنوبر - و لاحظت بالفعل مدى روعة رائحة بشرتك ، فأنت تحب انعكاسك في المرآة أكثر فأكثر ، تحتاج إلى ملابس جديدة بحجم أصغر ، أفكارك مليئة بالفضيلة والإيجابية ، لديك طاقة مشرقة ، لا تتذكر الماضي الوقت الذي ذهبت فيه إلى الطبيب أو تناول الدواء. هذه هي الطريقة التي أعيش بها ، وأتمنى لك أن تعيش حياة أفضل.