يمكن الآن العثور على عبوات توابل مخلوطة مسبقًا لجميع أنواع الأطباق. ومع ذلك ، فمن المستحسن التعرف على كل نوع من التوابل على حدة قبل شراء مزيج كورما أو مزيج التندوري. فيما يلي 10 بهارات هندية واستخداماتها.
هذا هو أحد التوابل المفضلة لدى الكثير من الناس في دولابهم. إنه مرن في الاستخدام وليس له رائحة قوية. الكركم مثالي لأولئك الذين يفضلون نكهة خفيفة. يتكون هذا التوابل من جذر الكركم ويعرف بأنه عامل مضاد للالتهابات.
أبسطها هو خلط نصف ملعقة صغيرة من الكركم مع أرز غير مطبوخ قبل تقديم وجبة لشخصين.
هذه القنبلة الخضراء الصغيرة تنفجر فعليًا بنكهة في فمك. يستخدم عادة كنكهة في الحلويات والشاي ، فهو يساعد الجهاز الهضمي. بعد تناول وجبة ثقيلة ، يكفي رمي حبة أو اثنتين من بذور الهيل الأخضر في كوب من الشاي.
تصنع أعواد القرفة من لحاء الشجرة وتجفف قبل تخزينها. يمكن إضافة واحد أو اثنين من العصي إلى الكاري. كما تستخدم القرفة في تحضير بيلاف. للكشف عن الطعم ، يتم أولاً تسخين التوابل في مقلاة بالزيت النباتي. يمتص الزيت الرائحة ويصبح الطعام المطبوخ به طريًا في الذوق.
تساعد القرفة على تنظيم مستويات السكر في الدم. هذا يعطي مستوى ثابتًا من الطاقة. يمكن رش القرفة المطحونة على الحلويات والقهوة.
تستخدم هذه التوابل تقليديا في الكاري. لكن يمكنك تجربة رش بذور الكمون على الخبز ، وستتجاوز النتيجة التوقعات.
هل تعلم أن الفلفل الحار يساعد في التحكم في مستويات الكوليسترول؟ لذلك ، باستخدام الفلفل الحار ، يمكنك أداء طقوس لتطهير الجسم.
يستخدم هذا التوابل على نطاق واسع في الطب الهندي القديم. يضاف أيضا إلى المخللات. الهندوس يعالجونها من عسر الهضم وآلام في المعدة فقط.
في المطبخ الهندي ، يستخدم الزنجبيل عادة في شكل مسحوق. حساء رسام من جنوب الهند ، يحتوي على الزنجبيل مع عصير التمر والتوابل الأخرى. وشاي الزنجبيل مفيد لنزلات البرد.
القرنفل براعم الزهور المجففة. يستخدم على نطاق واسع في المطبخ الهندي. القرنفل هو مسكن طبيعي للآلام ويقتل الجراثيم. بالإضافة إلى الطهي ، يمكن إضافته إلى الشاي عندما يكون لديك التهاب في الحلق.
تُعرف هذه البذور المستديرة الصغيرة ذات اللون البني الفاتح ، المعروفة أيضًا باسم الكزبرة ، بنكهة البندق. الأصح استخدام الكزبرة الطازجة المطحونة بدلاً من البودرة التي تباع في المتاجر. مثل القرفة ، تنظم الكزبرة سكر الدم ومستويات الكوليسترول.
رائحتها الزاهية وحجمها الكبير أكسبتها الحق في أن تُدعى ملك البهارات. يستخدم الهنود زيت الهيل لتذوق المشروبات وحتى صنع العطور. يحتاج الهيل الأسود إلى وقت لتطوير مذاقه بالكامل.