يعد الخضر هدية من الطبيعة ، والتي يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي لكل من النباتيين ، والنباتيين ، وخبراء الطعام النيء ، وليس أقل من آكلي اللحوم. لحسن الحظ ، يقدم لنا موسم الصيف مجموعة واسعة من الخضر ، من الشبت إلى السبانخ الخارجية. دعونا نلقي نظرة فاحصة على خصائصها المفيدة. موطنها جنوب غرب آسيا وشمال إفريقيا ، الكزبرة غنية بمضادات الأكسدة وتساعد في الهضم. تساعد هذه العشبة العطرية أيضًا على منع التهابات المسالك البولية ولها تأثير مضاد للجراثيم على البكتيريا المسببة للأمراض والفطريات. بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن الكزبرة تزيل الزئبق من المياه الجوفية الملوثة أثناء الدراسات المختبرية. خلص الباحثون إلى أن الكزبرة قادرة على تنقية المياه بشكل طبيعي. يحتوي الريحان على مركب يوفر خصائص مضادة للبكتيريا ، وفقًا لبيان صحفي صادر عن جامعة ولاية كولورادو. يُطلق عليه حمض روزمارينيك ، وهو يعمل ضد بكتيريا Pseudomonas aeruginosa ، وهي بكتيريا شائعة في التربة ، والتي يكون الأشخاص الذين يعانون من نقص المناعة عرضة لها بشكل خاص. تدخل العصا الدم من خلال جروح على الجلد ويمكن أن تصيب الرئتين. تفرز أوراق الريحان والجذور مواد مضادة للبكتيريا والفيروسات ومضادات الأكسدة. له تأثير مضاد للفطريات ، نشأ في أراضي البحر الأبيض المتوسط. في إحدى الدراسات ، تم تطبيق زيت الشبت العطري على عفن الرشاشيات. نتيجة لذلك ، وجد أن الشبت دمر خلايا العفن عن طريق تدمير أغشية الخلايا. هذه العشبة لها تأثير مريح على التقلصات والانتفاخ والإمساك. المنثول ، العنصر النشط في النعناع ، يريح العضلات. يحتوي زيت النعناع على مستويات عالية من مضادات الأكسدة. وجدت دراسة أجريت عام 2011 أن مضادات الأكسدة في النعناع لا يتم تدميرها أثناء عملية التجفيف وهي موجودة في النعناع المجفف. المكونات النشطة الرئيسية في إكليل الجبل ، حمض الروزمارينيك وحمض الكافيين ، تساعد في مكافحة سرطان الثدي بسبب خصائصها المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. يحتوي إكليل الجبل على كمية كبيرة من فيتامين هـ ويسرع إنتاج هرمون الاستروجين في الكبد. وفقًا لدراسة أجريت عام 2010 ، فقد ثبت أن إكليل الجبل فعال في مجموعة متنوعة من السرطانات ، بما في ذلك سرطان الدم والبروستاتا وسرطان الرئة. تمت زراعة البقدونس لأكثر من 2000 عام ، وكان البقدونس ذو قيمة خاصة في الثقافة اليونانية. يحتوي البقدونس على فيتامينات A و K و C و E والثيامين والريبوفلافين والنياسين و B6 و B12 وحمض الفوليك والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والزنك والنحاس. يستخدم البقدونس تقليديا كعلاج طبيعي لمرض السكري في تركيا. يحتوي البقدونس أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للتسمم الكبدي تساعد في تطهير الكبد.
2022-11-11