زراعة الكمأ
وصف موجز للفطر وخصائص نموه
الكمأة هي فطر جرابي. له جسم مثمر درني ، كما أنه سمين ، وينمو تحت الأرض على عمق 10-20 سم. الكمأة أصناف عديدة. المكان الرئيسي لنموها هو غابة جنوب فرنسا ، شمال إيطاليا. ومع ذلك ، توجد هذه الفطريات أيضًا في أوكرانيا وبلدنا وبيلاروسيا وحتى في آسيا الوسطى.
هذا الفطر هو نبتة رمية. يتكون الفطريات الفطرية من جذوره من البلوط والزان ، ويتلقى التغذية من المواد العضوية في التربة. في معظم الحالات ، يكون للجسم الثمرى شكل مسطح غير منتظم. في السياق ، يشبه هذا الفطر البطاطس قليلاً ، أو له مظهر رخامي. هناك عروق ذات حواف عديمة اللون. تحتوي الكمأة على كيس على شكل كيس يحتوي على جراثيم كروية وأشواك حادة. ومع ذلك ، ليس كل نوع من الكمأة مناسبًا لتناول الطعام. يعتبر الكمأ الأسود الفرنسي والأبيض من أعلى قيمة. تتميز بلادنا بنوع واحد من الكمأة - الصيف. للبحث عن هذا الفطر ، يتم استخدام الكلاب والخنازير المدربة بشكل خاص. في بعض الأحيان ، يمكنك العثور على الكمأة بمفردك إذا كانت تقع تحت الأوراق المتعفنة.
في حالة الكمأة السوداء (الشتوية) يتميز الشكل الدرني المستدير للجسم الثمرى ، والذي له سطح أسود غير متساوٍ أو رمادي غامق. يمكن أن يكون حجم هذه الكمأة شديد التنوع - من الجوز إلى تفاحة متوسطة. يحتوي جسم الفاكهة على صبغة حمراء من اللب ، والتي ، بعد النضج الكامل للفطر ، تصبح أرجوانية سوداء. هذا الفطر له رائحة قوية وطعم دقيق.
يحتوي الفطر الصالح للأكل على مواد متأصلة ليس فقط في النباتات ، ولكن أيضًا في الحيوانات. ومع ذلك ، من المستحيل تحديد النسبة المئوية الدقيقة لبعض المواد ، لأنها ليست ثابتة وتعتمد على ظروف مختلفة. لذلك ، مع زيادة نسبة المواد الحيوانية في الفطر ، تصبح سامة.
اختيار وإعداد الموقع
يُزرع الكمأ الأسود عادة في بساتين من خشب البلوط ، وعوارض البوق ، والمكسرات ، والزان. فقط على جذور هذه الأشجار يمكن للفطر تكوين الفطريات. يسمح باستخدام البساتين الطبيعية أو المزروعة بشكل خاص. بالإضافة إلى ذلك ، تتطلب الكمأة مناخًا دافئًا لتنمو ، حيث لا يمكنها تحمل الصقيع الشديد أو درجات الحرارة المرتفعة. لذلك ، يعتبر المناخ الذي يتميز بشتاء معتدل وصيف بارد ورطب مثاليًا لزراعة الكمأة. من المهم أن تتذكر أن الكمأة يمكن أن تنمو فقط في التربة الجيرية ، والتي يجب أن تكون جيدة التصريف وتحتوي على مجموعة جيدة من العناصر الغذائية.
أثناء الزراعة الاصطناعية لهذا الفطر ، يتم وضع مزارع خاصة ، وتضاف التربة إلى التربة ، وهي سمة من سمات الموطن الطبيعي للكمأة.
يعد اختيار مكان للأشجار أمرًا مهمًا أيضًا ، لأنه لا ينبغي أن يتعرضوا لظواهر الطقس القاسية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن تنمو هذه الأشجار بعيدًا عن الأشجار الأخرى ، ويجب ألا تتمكن الحيوانات المختلفة من الوصول إليها. من المهم أيضًا التحقق من مستوى حموضة التربة. في المنزل ، يتم ذلك على النحو التالي - يتم وضع عينة من التربة في وعاء ، ثم يضاف الخل الأبيض هناك. إذا أطلق الخليط هسهسة طفيفة ، فلن تنمو الكمأة في مثل هذه التربة ، يلزم زيادة مستوى القلوية. لهذا الغرض ، يضاف الجير إلى الأرض. وفقط بعد أن تزرع الأشجار.
زرع الفطريات
يجب إحضار الميسيليوم مع الأرض ، التي تم إحضارها من الموائل الطبيعية للكمأة. للقيام بذلك ، يتم حفر الميسيليوم حتى عمق 10-15 سم ، ووضعها بالقرب من الأشجار. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك كسر الفطر الناضج تمامًا ونشره بالقرب من جذور شتلات الأشجار. حتى الآن ، تتوفر بالفعل شتلات البندق للبيع ، حيث يتم تطعيم جراثيم الكمأة. يتم زرع منتقي الفطر في نهاية الصيف أو في بداية فترة الخريف.
النمو والحصاد
الاهتمام الرئيسي عند زراعة الكمأ هو تجهيز الموقع لنموه. لا ينبغي أن يكون هناك شجيرات مختلفة على الأرض ، بل يجب أن يكون هناك عيش الغراب الآخر. يجب عليك أيضًا أن تراقب بعناية أنه لا أحد يدوس على قطعة الأرض هذه. يجب توقع الحصاد الأول بعد 5-7 سنوات من زراعة الشتلات. مدة الاثمار حوالي 25-30 سنة. غالبًا ما توجد أجسام ثمار الكمأة في أعشاش من 3-7 قطع معًا. بعد أن تنضج ، تصبح الأرض فوقها مرتفعة قليلاً ، ويجف العشب. في حالة ظهور مثل هذه العلامة ، يمكنك المتابعة إلى بداية الحصاد. في معظم الحالات ، تنضج الكمأة في الخريف ويتم حصادها قبل الشتاء. يجب أن يلف كل فطر في ورق برشمان ويوضع في أرز جاف. هذا يحافظ على الرطوبة في الفطر. يجب أيضًا أن ترفض تنظيفها تمامًا من الأرض ، لأن ذلك سيحميها من فقدان التذوق وظهور الكائنات الحية الدقيقة. يجب حفظ الفطر في مكان بارد.