تتجاوز الفوائد الصحية للكرفس خفض ضغط الدم. كما أنه يحتوي على ما لا يقل عن ثمانية مركبات مضادة للسرطان. الوصف
الكرفس ، مثل البقدونس والشبت ، ينتمي إلى عائلة المظلة. يمكن أن يصل ارتفاعه إلى 16 بوصة. يُزرع الكرفس الأبيض في مكان محمي من أشعة الشمس المباشرة ، لذا فهو يحتوي على كمية أقل من الكلوروفيل مقارنة بنظيره الأخضر.
غالبًا ما تستخدم الكرفس الأخضر في صنع الحساء أو السلطة. الكرفس له مذاق مالح ، لذا فإن عصير الكرفس يمتزج جيدًا مع عصائر الفاكهة الحلوة. القيمة الغذائية
أوراق الكرفس غنية بفيتامين أ ، بينما السيقان مصدر ممتاز للفيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، ج ، بالإضافة إلى البوتاسيوم ، وحمض الفوليك ، والكالسيوم ، والمغنيسيوم ، والحديد ، والفوسفور ، والصوديوم ، والكثير من الأحماض الأمينية الأساسية. .
الصوديوم العضوي الطبيعي (الملح) الموجود في الكرفس آمن للاستهلاك ، في الواقع له أهمية كبيرة للجسم. حتى الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الملح يمكنهم الحصول على الصوديوم بأمان من الكرفس ، على عكس ملح الطعام ، وهو ضار للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
على الرغم من أن العديد من الأطعمة تفقد خصائصها الغذائية أثناء الطهي ، إلا أن معظم العناصر الغذائية الموجودة في الكرفس يمكن تحملها جيدًا عن طريق المعالجة الحرارية. فائدة للصحة
لطالما ارتبط الكرفس بخفض ضغط الدم. أظهرت الدراسات الحديثة أن الكرفس قد يكون فعالًا أيضًا في مكافحة السرطان. بعض الفوائد الصحية لعصير الكرفس
حموضة. تعمل المعادن الموجودة في هذا العصير السحري على تحييد الحموضة بشكل فعال.
الرياضيين. يعتبر عصير الكرفس مقويًا ممتازًا ، ومفيدًا بشكل خاص بعد التمرين ، لأنه يجدد الإلكتروليتات المفقودة ويرطب الجسم.
جراد البحر. من المعروف أن الكرفس يحتوي على ثمانية أنواع على الأقل من مركبات مكافحة السرطان. من بينها تلك القادرة على وقف نمو الخلايا السرطانية. تعمل الأحماض الفينولية على منع عمل البروستاجلاندين الذي يعزز نمو الخلايا السرطانية. يعمل الكومارين على تحييد الجذور الحرة التي تتلف الخلايا. الكوليسترول. هذا العصير الشاحب المتواضع يقلل بشكل فعال من الكوليسترول السيئ. سرطان القولون وسرطان المعدة. تمنع الكومارين الكيميائية النباتية تطور سرطان القولون والمعدة.
إمساك. يساعد التأثير الملين الطبيعي للكرفس على تخفيف الإمساك. كما أنه يساعد على استرخاء الأعصاب التي تغمرها المسهلات الاصطناعية. تبريد. أثناء الطقس الجاف والحار ، اشرب كوبًا من عصير الكرفس مرتين أو ثلاث مرات يوميًا بين الوجبات. إنه يساعد بشكل رائع على تطبيع درجة حرارة الجسم.
مدر للبول. يساعد البوتاسيوم والصوديوم الموجودان في عصير الكرفس على تنظيم مستويات السوائل في الجسم وتحفيز إنتاج البول ، مما يجعل الكرفس مساعدًا مهمًا في تخليص الجسم من السوائل الزائدة.
اشتعال. مادة البولي أسيتيلين الموجودة في الكرفس لها آثار مفيدة على جميع أنواع الالتهابات مثل التهاب المفاصل الروماتويدي ، والتهاب المفاصل ، والنقرس ، والربو ، والتهاب الشعب الهوائية.
وظيفة الكلى. يعزز الكرفس وظائف الكلى الصحية والطبيعية من خلال المساعدة على التخلص من السموم من الجسم. يمنع الكرفس أيضًا تكوين حصوات الكلى.
خفض ضغط الدم. يمكن لبضعة أكواب من عصير الكرفس يوميًا لمدة أسبوع أن تساعد بشكل كبير في خفض ضغط الدم. يساعد العصير على استرخاء العضلات حول الشرايين ، ويوسع الأوعية ويسمح للدم بالتدفق بشكل طبيعي. لتحقيق أقصى تأثير ، تحتاج إلى شرب العصير لمدة أسبوع ، والتوقف لمدة ثلاثة أسابيع والبدء من جديد.
الجهاز العصبي. المعادن القلوية الموجودة في عصير الكرفس لها تأثير مهدئ على الجهاز العصبي ، مما يجعل هذا العصير مشروبًا ممتازًا لمرضى الأرق.
فقدان الوزن. اشرب عصير الكرفس طوال اليوم. يساعد في الحد من الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة الحلوة والدسمة.
حصى الكلى. يساعد أيضًا التأثير المدر للبول لعصير الكرفس على التخلص من حصوات الكلى والمرارة. تنويهات
اختر الكرفس الأخضر ، فهو يحتوي على المزيد من الكلوروفيل. تأكد من أنها طازجة وليست خاملة. عند تخزين الكرفس في الثلاجة ، احفظه في وعاء محكم الغلق أو لفه في كيس بلاستيكي.
لا تتركيه في درجة حرارة الغرفة أثناء النهار لأنه يميل إلى الذبول بسرعة. إذا كان الكرفس ذابلًا ، رشه بالقليل من الماء وضعه في الثلاجة لبضع ساعات. هذا سوف يعيد له نضارته. انتباه
ينتج الكرفس "مبيد الآفات" الخاص به للحماية من الفطريات. تتكون الطبقة الواقية من السورالينات ، التي تحمي الكرفس ، ولكن لا يلاحظها البعض بشكل سيئ.
إذا لاحظت مشاكل جلدية بعد تناول الكرفس ، فقد يعني ذلك أن لديك حساسية متزايدة تجاه السورالين. يشتكي بعض الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم من أن الكرفس يخفض ضغط الدم لديهم. استمع لجسمك عندما تأكل الكرفس.