القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 119 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 7.1% | 6% | 1415 غرام |
| البروتينات | 22.31 غرام | 76 غرام | 29.4% | 24.7% | 341 غرام |
| الدهون | 2.62 غرام | 56 غرام | 4.7% | 3.9% | 2137 غرام |
| مياه | 73.97 غرام | 2273 غرام | 3.3% | 2.8% | 3073 غرام |
| رماد | 1.05 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.091 ملغ | 1.5 ملغ | 6.1% | 5.1% | 1648 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.142 ملغ | 1.8 ملغ | 7.9% | 6.6% | 1268 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 93.2 ملغ | 500 ملغ | 18.6% | 15.6% | 536 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.655 ملغ | 5 ملغ | 13.1% | 11% | 763 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.655 ملغ | 2 ملغ | 32.8% | 27.6% | 305 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.8% | 3077 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 36.4% | 231 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.28 ملغ | 15 ملغ | 1.9% | 1.6% | 5357 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.1 μg | 120 μg | 0.9% | 0.8% | 10909 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 6.637 ملغ | 20 ملغ | 33.2% | 27.9% | 301 غرام |
| البيتين | 13.7 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 364 ملغ | 2500 ملغ | 14.6% | 12.3% | 687 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 22 ملغ | 1000 ملغ | 2.2% | 1.8% | 4545 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 25 ملغ | 400 ملغ | 6.3% | 5.3% | 1600 غرام |
| صوديوم ، نا | 62 ملغ | 1300 ملغ | 4.8% | 4% | 2097 غرام |
| الكبريت ، س | 223.1 ملغ | 1000 ملغ | 22.3% | 18.7% | 448 غرام |
| الفوسفور ، ص | 219 ملغ | 800 ملغ | 27.4% | 23% | 365 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.92 ملغ | 18 ملغ | 10.7% | 9% | 938 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.014 ملغ | 2 ملغ | 0.7% | 0.6% | 14286 غرام |
| النحاس والنحاس | 104 μg | 1000 μg | 10.4% | 8.7% | 962 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 31.1 μg | 55 μg | 56.5% | 47.5% | 177 غرام |
| الزنك ، الزنك | 4.46 ملغ | 12 ملغ | 37.2% | 31.3% | 269 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.443 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.107 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.712 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.015 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.775 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.886 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.581 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.891 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.147 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.881 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.356 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.032 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.234 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.359 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 3.35 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.064 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.879 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.711 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.288 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 58 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.898 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.062 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.57 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.267 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 1.105 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 6.6% | 5.5% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.108 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.996 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.002 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.113 غرام | من 11.2 ل20.6 | 1% | 0.8% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.088 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.006 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.019 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.006 غرام | من 0.9 ل3.7 | 0.7% | 0.6% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.107 غرام | من 4.7 ل16.8 | 2.3% | 1.9% |
قيمة الطاقة 119 كيلو كالوري.
- أوقية = 28.35 جرام (33.7 كيلو كالوري)
- رطل = 453.6 جرام (539.8 كيلو كالوري)
لحم بقري متنوع ، مسبار ، لحم خالي من الدهن ، نيئ غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 18,6٪ ، فيتامين ب 5 - 13,1٪ ، فيتامين ب 6 - 32,8٪ ، فيتامين ب 12 - 43,3٪ ، فيتامين ب - 33,2٪ ، بوتاسيوم - 14,6٪ ، الفوسفور - 27,4،56,5٪ ، السيلينيوم - 37,2،XNUMX٪ ، الزنك - XNUMX،XNUMX٪
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين V5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 119 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد ، لحم البقر المتنوع ، مقياس العمق ، اللحوم الخالية من الدهون ، النيئة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لحم البقر المتنوع ، مقياس العمق ، اللحوم الخالية من الدهون ، النيئة