القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 184 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 10.9% | 5.9% | 915 غرام |
| البروتينات | 20.56 غرام | 76 غرام | 27.1% | 14.7% | 370 غرام |
| الدهون | 10.68 غرام | 56 غرام | 19.1% | 10.4% | 524 غرام |
| مياه | 66.62 غرام | 2273 غرام | 2.9% | 1.6% | 3412 غرام |
| رماد | 0.98 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.1 ملغ | 1.5 ملغ | 6.7% | 3.6% | 1500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.18 ملغ | 1.8 ملغ | 10% | 5.4% | 1000 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 85.9 ملغ | 500 ملغ | 17.2% | 9.3% | 582 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.36 ملغ | 5 ملغ | 7.2% | 3.9% | 1389 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.47 ملغ | 2 ملغ | 23.5% | 12.8% | 426 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.1% | 5000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 2.82 μg | 3 μg | 94% | 51.1% | 106 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 3.74 ملغ | 20 ملغ | 18.7% | 10.2% | 535 غرام |
| البيتين | 12.6 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 342 ملغ | 2500 ملغ | 13.7% | 7.4% | 731 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 4 ملغ | 1000 ملغ | 0.4% | 0.2% | 25000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 22 ملغ | 400 ملغ | 5.5% | 3% | 1818 غرام |
| صوديوم ، نا | 54 ملغ | 1300 ملغ | 4.2% | 2.3% | 2407 غرام |
| الكبريت ، س | 205.6 ملغ | 1000 ملغ | 20.6% | 11.2% | 486 غرام |
| الفوسفور ، ص | 199 ملغ | 800 ملغ | 24.9% | 13.5% | 402 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2 ملغ | 18 ملغ | 11.1% | 6% | 900 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.013 ملغ | 2 ملغ | 0.7% | 0.4% | 15385 غرام |
| النحاس والنحاس | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 4.1% | 1333 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 19.7 μg | 55 μg | 35.8% | 19.5% | 279 غرام |
| الزنك ، الزنك | 3.24 ملغ | 12 ملغ | 27% | 14.7% | 370 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.299 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.704 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.924 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.625 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.71 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.526 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.898 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.23 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.802 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.24 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.878 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.121 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 3.088 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.908 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.786 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.691 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.23 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 62 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 4.2 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 10: 0 كابريك | 0.03 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.02 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.33 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 2.57 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 1.25 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 4.62 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 27.5% | 14.9% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.55 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 4.06 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.01 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.41 غرام | من 11.2 ل20.6 | 3.7% | 2% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.26 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.12 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.02 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.12 غرام | من 0.9 ل3.7 | 13.3% | 7.2% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.28 غرام | من 4.7 ل16.8 | 6% | 3.3% |
قيمة الطاقة 184 كيلو كالوري.
- أوقية = 28.35 جرام (52.2 كيلو كالوري)
- رطل = 453.6 جرام (834.6 كيلو كالوري)
لحم بقري متنوع ، فخذ كامل ، لحوم منزوعة الدهون إلى 1/8 نيئة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 17,2،6٪ ، فيتامين B23,5 - 12،94٪ ، فيتامين B18,7 - 13,7،24,9٪ ، فيتامين PP - 11,1،35,8٪ ، البوتاسيوم - 27،XNUMX٪ ، الفوسفور - XNUMX ، XNUMX٪ حديد - XNUMX٪ سيلينيوم - XNUMX٪ زنك - XNUMX٪
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- أجهزة التبخير هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): السعرات الحرارية 184 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد ، لحم بقري متنوع ، فخذ كامل ، لحوم منزوعة الدهون حتى مستوى 1/8 "، نيئة ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة لحم بقري متنوع ، فخذ كامل ، اللحوم مع إزالة الدهون حتى 1/8 ، نيئة