القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 234 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 13.9% | 5.9% | 720 غرام |
| البروتينات | 27.95 غرام | 76 غرام | 36.8% | 15.7% | 272 غرام |
| الدهون | 12.71 غرام | 56 غرام | 22.7% | 9.7% | 441 غرام |
| مياه | 59.16 غرام | 2273 غرام | 2.6% | 1.1% | 3842 غرام |
| رماد | 1.12 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.081 ملغ | 1.5 ملغ | 5.4% | 2.3% | 1852 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.146 ملغ | 1.8 ملغ | 8.1% | 3.5% | 1233 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.552 ملغ | 5 ملغ | 11% | 4.7% | 906 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.612 ملغ | 2 ملغ | 30.6% | 13.1% | 327 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1% | 4444 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.45 μg | 3 μg | 48.3% | 20.6% | 207 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.44 ملغ | 15 ملغ | 2.9% | 1.2% | 3409 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 8000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 7.301 ملغ | 20 ملغ | 36.5% | 15.6% | 274 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 355 ملغ | 2500 ملغ | 14.2% | 6.1% | 704 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 22 ملغ | 1000 ملغ | 2.2% | 0.9% | 4545 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 24 ملغ | 400 ملغ | 6% | 2.6% | 1667 غرام |
| صوديوم ، نا | 59 ملغ | 1300 ملغ | 4.5% | 1.9% | 2203 غرام |
| الكبريت ، س | 279.5 ملغ | 1000 ملغ | 28% | 12% | 358 غرام |
| الفوسفور ، ص | 223 ملغ | 800 ملغ | 27.9% | 11.9% | 359 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.7 ملغ | 18 ملغ | 9.4% | 4% | 1059 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.01 ملغ | 2 ملغ | 0.5% | 0.2% | 20000 غرام |
| النحاس والنحاس | 76 μg | 1000 μg | 7.6% | 3.2% | 1316 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 30.1 μg | 55 μg | 54.7% | 23.4% | 183 غرام |
| الزنك ، الزنك | 5.06 ملغ | 12 ملغ | 42.2% | 18% | 237 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.807 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.387 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.892 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.272 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.224 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.362 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.728 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 1.117 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.184 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 1.104 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.699 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.546 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.294 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.702 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 4.196 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.333 غرام | ~ | |||
| سيرين | 1.101 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.891 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.361 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 92 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 4.934 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 10: 0 كابريك | 0.019 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.023 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.369 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 2.932 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 1.592 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 5.205 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 31% | 13.2% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.438 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 4.752 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.015 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.472 غرام | من 11.2 ل20.6 | 4.2% | 1.8% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.346 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.08 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.046 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.08 غرام | من 0.9 ل3.7 | 8.9% | 3.8% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.392 غرام | من 4.7 ل16.8 | 8.3% | 3.5% |
قيمة الطاقة 234 كيلو كالوري.
- شريحة لحم (الناتج من 294 جم لحم نيء) = 231 гр (540.5 кКал)
لحم بقري متنوع ، جزء من الجزء الخلفي من الضلوع ، حافة رفيعة (ضلوع 10-12) ، لحم مع إزالة الدهون حتى 0 XNUMX ، مقلي غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B5 - 11٪ ، فيتامين B6 - 30,6٪ ، فيتامين B12 - 48,3٪ ، فيتامين PP - 36,5٪ ، بوتاسيوم - 14,2٪ ، فوسفور - 27,9 ، 54,7٪ سيلينيوم - 42,2٪ زنك - XNUMX٪
- فيتامين V5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 234 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد لحوم البقر ، جزء من الظهر من الضلوع ، حافة رفيعة (الضلوع 10-12) ، لحوم منزوعة الدهون حتى 0 ، مقلي ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة لحم بقري متنوع ، جزء من الجزء الخلفي من الضلوع ، حافة رفيعة (ضلوع 10-12) ، لحم مع إزالة الدهون حتى 0 ″ ، مقلي