القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
قيمة السعرات الحرارية | 218 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 12.9% | 5.9% | 772 غرام |
البروتينات | 27.58 غرام | 76 غرام | 36.3% | 16.7% | 276 غرام |
الدهون | 11.08 غرام | 56 غرام | 19.8% | 9.1% | 505 غرام |
مياه | 58.49 غرام | 2273 غرام | 2.6% | 1.2% | 3886 غرام |
رماد | 1.33 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.1 ملغ | 1.5 ملغ | 6.7% | 3.1% | 1500 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.21 ملغ | 1.8 ملغ | 11.7% | 5.4% | 857 غرام |
فيتامين ب 4 ، كولين | 105 ملغ | 500 ملغ | 21% | 9.6% | 476 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.39 ملغ | 5 ملغ | 7.8% | 3.6% | 1282 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.38 ملغ | 2 ملغ | 19% | 8.7% | 526 غرام |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.1% | 4444 غرام |
فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 3.03 μg | 3 μg | 101% | 46.3% | 99 غرام |
فيتامين ب ، لا | 4.02 ملغ | 20 ملغ | 20.1% | 9.2% | 498 غرام |
البيتين | 13.8 ملغ | ~ | |||
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 395 ملغ | 2500 ملغ | 15.8% | 7.2% | 633 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 6 ملغ | 1000 ملغ | 0.6% | 0.3% | 16667 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 26 ملغ | 400 ملغ | 6.5% | 3% | 1538 غرام |
صوديوم ، نا | 62 ملغ | 1300 ملغ | 4.8% | 2.2% | 2097 غرام |
الكبريت ، س | 275.8 ملغ | 1000 ملغ | 27.6% | 12.7% | 363 غرام |
الفوسفور ، ص | 240 ملغ | 800 ملغ | 30% | 13.8% | 333 غرام |
أثر العناصر | |||||
الحديد ، الحديد | 2.56 ملغ | 18 ملغ | 14.2% | 6.5% | 703 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 0.015 ملغ | 2 ملغ | 0.8% | 0.4% | 13333 غرام |
النحاس والنحاس | 101 μg | 1000 μg | 10.1% | 4.6% | 990 غرام |
السيلينيوم ، سي | 27.4 μg | 55 μg | 49.8% | 22.8% | 201 غرام |
الزنك ، الزنك | 4.36 ملغ | 12 ملغ | 36.3% | 16.7% | 275 غرام |
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 1.743 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 1.341 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 0.944 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 1.24 غرام | ~ | |||
يسين | 2.18 غرام | ~ | |||
يسين | 2.295 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.706 غرام | ~ | |||
ثريونين | 1.205 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.309 غرام | ~ | |||
الفينيل ألانين | 1.077 غرام | ~ | |||
أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
ألانين | 1.664 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 2.52 غرام | ~ | |||
جليكاين | 1.505 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 4.144 غرام | ~ | |||
البرولين | 1.218 غرام | ~ | |||
سيرين | 1.055 غرام | ~ | |||
التيروزين | 0.927 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.309 غرام | ~ | |||
ستيرول | |||||
كولسترول | 79 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
الأحماض الدهنية المشبعة | 4.23 غرام | ماكس 18.7 г | |||
10: 0 كابريك | 0.03 غرام | ~ | |||
12: 0 لوريك | 0.02 غرام | ~ | |||
14: 0 ميريستيك | 0.33 غرام | ~ | |||
16: 0 بالميت | 2.65 غرام | ~ | |||
18: 0 ستيارين | 1.2 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 4.76 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 28.3% | 13% | |
16: 1 بالميتوليك | 0.49 غرام | ~ | |||
18: 1 أولين (أوميغا 9) | 4.25 غرام | ~ | |||
20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.02 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.44 غرام | من 11.2 ل20.6 | 3.9% | 1.8% | |
18: 2 لينوليك | 0.3 غرام | ~ | |||
18: 3 لينولينيك | 0.11 غرام | ~ | |||
20: 4 ارشيدونيك | 0.03 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.11 غرام | من 0.9 ل3.7 | 12.2% | 5.6% | |
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.33 غرام | من 4.7 ل16.8 | 7% | 3.2% |
قيمة الطاقة 218 كيلو كالوري.
- 3 أوقية = 85 جرام (185.3 كيلو كالوري)
- قطعة مطبوخة ، باستثناء النفايات (الناتج من 1 رطل من اللحم النيء مع المخلفات) = 313 гр (682.3 кКал)
لحم بقري متنوع ، فخذ كامل ، لحم منزوع الدهن إلى 1/8 ″ ، مقلي غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 11,7٪ ، كولين - 21٪ ، فيتامين ب 6 - 19٪ ، فيتامين ب 12 - 101٪ ، فيتامين ب - 20,1٪ ، بوتاسيوم - 15,8 ، 30٪ ، فسفور - 14,2٪ ، حديد - 49,8٪ ، سيلينيوم - 36,3٪ ، زنك - XNUMX٪
- فيتامين V2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين V6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين V12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- أجهزة التبخير هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
يمكنك العثور على دليل كامل لأكثر المنتجات فائدة في الملحق.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 218 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد لحم بقري ، فخذ كامل ، لحوم منزوعة الدهون إلى مستوى 1/8 "، مقلي ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة لحم بقري متنوع ، فخذ كامل ، لحم مع إزالة الدهون إلى 1/8 ″ ، مقلي
2021-02-17