تخيل عدد الأطباق الوطنية المختلفة التي لم تجربها بعد وكيف يمكنهم تنويع نظامك الغذائي المعتاد! يمكن لاستكشاف مطابخ العالم أن يعيد إحياء حبك للطعام والطهي وإبهار براعم التذوق بمزيج من النكهات الجديدة تمامًا.
لكن يجب أن يكون النباتيون حذرين من الأطباق الجديدة. من يدري ما هي المنتجات الحيوانية التي قد تختبئ وراء كل هذه الأسماء من الأطباق والمكونات غير المألوفة؟
لتسهيل الأمر عليك ، ألق نظرة على 8 مطابخ صديقة للنباتيين من جميع أنحاء العالم ، والتي بفضلها قد تكتشف أطباقك المفضلة الجديدة!
1. المطبخ الإثيوبي
هل تبحث عن مغامرة طهي؟ ابدأ بالمطبخ الإثيوبي! تهيمن على هذا المطبخ أطباق صحية غنية بمكونات ونكهات مختلفة. معظم الأطباق تشبه الحساء من حيث الملمس ويتم تقديمها مع إينجيرا ، وهو خبز إسفنجي ناعم مصنوع من دقيق التيف. مثل العديد من الأطباق التقليدية في هذا المطبخ ، يعتبر إنجيرا منتجًا نباتيًا. Atakilt Wat (البطاطس والجزر والملفوف) ، Misir Wot (يخنة العدس الأحمر) ، Gomen (الخضار المطهية) ، Fasolia (الفاصوليا الخضراء المطهية) ، Kik Alicha (يخنة البازلاء) وغيرها الكثير تستحق الاهتمام أيضًا. يمكنك أيضًا محاولة صنعها في المنزل!
تلميح: في المطاعم الإثيوبية ، يمكنك طلب مزيج نباتي (أو نباتي) ، والذي سيمنحك الفرصة لتجربة معظم الأطباق. ودائمًا ما يتم ربط إنجيرا بهذا!
2. مطبخ جنوب الهند
يعتبر طعام جنوب الهند أقل اعتمادًا على المنتجات الحيوانية مقارنة بالطعام الهندي الشمالي ، مما يسهل على النباتيين العثور على الوجبة المناسبة لتناول طعام الغداء في الجزء الجنوبي من البلاد. الأطباق الرئيسية في المنطقة هي السامبار (طبق من العدس مع التمر الهندي وحساء الخضار) ، الدوسة (خبز مسطح مصنوع من دقيق الأرز والعدس ، يقدم مع حشوة أو ما شابه ذلك) ، إيدلي (كعكة الأرز مع الأرز المخمر والعدس) وأنواع مختلفة من الكاري والصلصات التقليدية تشاتني.
تلميح: قد تستخدم بعض الأطباق الجبن والبيض والقشدة. تجنب المنتجات التي تحتوي على مكونات بانير (الجبن) وتحقق مع النوادل من أن الكاري والخبز المسطح الذي طلبته لا يحتوي على منتجات ألبان.
3. مطبخ البحر الأبيض المتوسط
لقد سمعنا جميعًا عن فوائد نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي - وذلك لأنه يعتمد على الأطعمة النباتية! لا شيء يضاهي مزة الفلفل المشوي والباذنجان المقلي والحمص الطري والزيتون المملح والتبولة المنعشة وسلطة الخيار وخبز البيتا الطري الدافئ. هذه المنتجات هي التي تشكل أساس طعام الشارع المتوسطي الكلاسيكي!
تلميح: تحقق مما إذا كانت الأطباق تحتوي على منتجات الألبان والبيض.
4. المطبخ المكسيكي
فول. خضروات. أرز. الصلصا. جواكامولي. وكل هذا - على تورتيلا الذرة. ماذا كان يمكنك ان تطلب اكثر! الأطباق المكسيكية مناسبة عمومًا للنباتيين. في الواقع ، تساعد ثقافة أمريكا اللاتينية في الترويج للوجبات النباتية. في جنوب كاليفورنيا ، تبذل المجتمعات الإسبانية جهودًا لتحويل الأطعمة التقليدية إلى نباتي وتفتح بنشاط أعمالًا تجارية جديدة.
تلميح: يمكن تقديم بعض الفاصوليا والخبز المسطح مع شحم الخنزير ، على الرغم من أن هذه الممارسة أصبحت نادرة بشكل متزايد. يمكن أيضًا طهي الأرز مع مرق الدجاج. تذكر أن تتأكد من أن وجباتك لا تحتوي على منتجات حيوانية.
5. المطبخ الكوري
"نباتي" ليس أول ارتباط بمطبخ مشهور بالشواء. ومع ذلك ، فإن العديد من المطاعم الكورية التقليدية منفتحة على الأفكار الجديدة وبدأت في تقديم إصدارات نباتية من أطباقها الكلاسيكية مثل التوفو المطهي ، والماندو (الزلابية على البخار) ، والجابشي (المعكرونة المقلية مع البطاطا الحلوة) ، والبيبيمباب (الأرز المقرمش مع الخضار) ، و panchang (أطباق جانبية كورية تقليدية صغيرة - كيمتشي ، مخلل دايكون ، فاصوليا مونج وبطاطا مطهية). في أغلب الأحيان ، يتم تقديم الأطباق مع الأرز ، مما يعوض عن توابلها.
تلميح: ابحث عن أقسام نباتية في قوائم المطاعم. إذا لم تكن متوفرة ، تحقق مع النوادل إذا كانت الأطباق تحتوي على صلصة السمك أو الأنشوجة.
6. مطبخ جنوب إيطاليا
المطبخ الإيطالي الحقيقي بعيد جدًا عن أطباق اللحوم والألبان التي يتم تقديمها في معظم المطاعم الأجنبية "الإيطالية". بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطعام الإيطالي متنوع للغاية ، ولكل منطقة مطبخها الخاص. يُنصح النباتيون بالتوجه إلى جنوب البلاد وتجربة أطباق مثل شامبوتا (يخنة الخضار) ، وباستا إي فاجيولي (باستا الفول) ، ومينيسترا (حساء الملفوف ، والخضروات الورقية والفاصوليا البيضاء) ومقبلات الفلفل الأحمر المحمص.
تلميح: تميل المطاعم الأجنبية إلى إضافة الجبن إلى كل طبق إيطالي تقريبًا. حذر النادل أنك بحاجة إلى طبق بدون جبن!
7. المطبخ البورمي
يركز مطبخ بورما الفريد بشكل أساسي على المكونات العشبية. أطباق بورما ، التي تشمل الحساء القائم على التوفو والمعكرونة والسمبوسة ، تذكرنا بالمطبخ الآسيوي ، ولكن بنكهة بورما مميزة. ربما يكون الطبق الأكثر قيمة هو سلطة أوراق الشاي. تتكون القاعدة من أوراق الشاي المخمرة مع المكسرات والملفوف والطماطم والزنجبيل وبذور السمسم وحبوب المونج المغطاة بصلصة الزبدة. هذا طبق فريد من نوعه ليس له نظائر بين المطابخ الأخرى. أطباق أخرى مناسبة للنباتيين هي الحساء والسلطة البورمية مع التوفو ، وسلطة مع السنتيلا وكرات العجين المقلية مع حشوة الخضار. بالمناسبة ، التوفو البورمي مصنوع من الحمص ، مما يمنحه ملمسًا أقوى ونكهة مثيرة للاهتمام.
تلميح: العديد من الأطباق البورمية مصنوعة من معجون الفلفل الحار ، لذا كن حذرًا فقد تكون حارة!
8. المطبخ الصيني
في Keith ، يمكنك تجربة وعاء نباتي ساخن ، والذي يتضمن عادةً التوفو ، والملفوف الصيني ، والذرة ، والفطر ، والكابوتشا ، والبروكلي ، والجزر ، والبصل ، بالإضافة إلى وعاء كبير من المرق المتبّل حيث سيتم طهي جميع المكونات ، إلى جانب أنواع مختلفة. الصلصات وجزء كبير من الأرز المطهو على البخار. هذا طبق سهل التحضير ولذيذ بشكل لا يصدق ومرضي.
تلميح: مثل المطبخ الكوري ، يشتهر المطبخ الصيني باستخدامه المتكرر لصلصة السمك. اسأل النادل عن المكونات!