يخنة الخضار: في طباخ بطيء. وصفات فيديو
يُعد الحساء النباتي خيارًا رائعًا لتناول غداء أو عشاء كامل وخفيف وصحي. قائمة المكونات من إعداد المضيفة نفسها ، مع مراعاة تفضيلات الذوق لأولئك الذين تطبخ من أجلهم. يمكن خبز الخضار في قدر أو في الفرن ، مطهي في مقلاة ، لكن النساء الحديثات يفضلن طهي الخضار في وعاء متعدد الطهي ، لأن المقلاة المعجزة تحافظ على الفيتامينات والعناصر الدقيقة قدر الإمكان. بالإضافة إلى ذلك ، لا تتلاشى الخضار ، ويبدو الطبق النهائي جميلًا جدًا.
يخنة الخضار: في طباخ بطيء. وصفات فيديو
المكونات: - بطاطس صغيرة - 4-5 قطع ؛ - جزر - 4 قطع ؛ - ملفوف أبيض - ½ رأس متوسط ؛ - كوسة - 500 جم ؛ - طماطم طازجة - 4 قطع ؛ - اللفت متوسط الحجم - 1-2 قطعة ؛ - فلفل بلغاري - 3-4 قطع ؛ - أوراق الغار - 2 قطعة ؛ - زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛ - خضار طازجة - 100 جم ؛ - ماء - زجاج متعدد ؛ - الملح والفلفل حسب الذوق.
استخدم الطماطم ذات الأصناف الكثيفة والفلفل الحلو بألوان مختلفة (أحمر ، أصفر ، أخضر) ، ثم يصبح الحساء جميلًا بشكل مثير للدهشة وشهية
اغسل وقشر البطاطس والكوسا والجزر واللفت وقطعها إلى مكعبات (قم بإزالة البذور من الكوسة أولاً ، قد لا تحتاج إلى تقطيع القشرة إذا كانت رقيقة). يقطع الملفوف إلى شرائح. نقطع الفلفل الحلو بالطول إلى 4 أجزاء ، ونزيل الأجزاء بالبذور ، ونقطعها إلى شرائح. اغمس الطماطم في الماء المغلي لبضع دقائق ، قم بعمل شق بالسكين ، قم بإزالة القشرة ، ثم تقطع كل منها إلى عدة شرائح (ليس جيدًا جدًا).
دهن وعاء الطبخ بالزيت النباتي وضع الخضار في طبقات بالتسلسل التالي: البطاطس ، الملفوف ، اللفت ، الجزر ، الكوسة ، الفلفل الحلو ، الطماطم. اضف الملح والفلفل للمذاق. صب الماء وأغلق الغطاء وقم بتنشيط وضع "الإطفاء" ، واضبط الوقت على 30 دقيقة. بعد الصافرة حول نهاية العملية ، افتح الغطاء ، ضع ورقة الغار ، وحركه ، وأغلقه بإحكام مرة أخرى وقم بتشغيل وضع "التسخين" لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تتعرق الخضار كما في الفرن. ثم ضعي مرق الخضار الجاهز من جهاز الطهي متعدد الطهي في أطباق مقسمة ، وزينيه بالأعشاب الطازجة المفرومة وقدميه.
المكونات: - بطاطس - 4-6 قطع ؛ - بصل - 1-2 قطعة ؛ - خضروات مجمدة - عبوتين 2 جم ؛ - خيار مخلل - 400 قطعة ؛ - البازلاء الخضراء - علبة واحدة 2 جم ؛ - الفاصوليا المعلبة في صلصة الطماطم - علبة واحدة 1 جم ؛ - زيت نباتي - 300 ملاعق كبيرة. ل ؛ - أوراق الغار - 1-300 قطع ؛ - أعشاب طازجة - 3 جم ؛ - الملح والفلفل حسب الذوق.
بالنسبة للحساء الشتوي ، فإن الخضار المجمدة التي تسمى المزيج المكسيكي أو الطبق الأوروبي أو مرق الخضار هي الأفضل. اختر مجموعة من الخضار ، مع التركيز على التركيبة المشار إليها على العبوة
اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات. يقشر البصل ويقطع ناعما. نقطع الخيار المخلل بالسكين بالطول ويقطع إلى مكعبات. يُسكب الزيت في وعاء متعدد الطهي ، يُضاف البطاطس والبصل ويُقلى مع الغطاء مفتوحًا في وضع "القلي" أو "الخبز" لمدة 10-15 دقيقة. ثم ضعي الخيار المخلل والخضروات المجمدة في وعاء ، واسكبي في كوب متعدد الطهي من صلصة الطماطم من جرة من الفاصوليا ، وأغلق الغطاء ونشّط وضع "الحساء" ، واضبط الوقت على 30 دقيقة.
بعد إشارة انتهاء الطهي ، افتح الغطاء وأضف الفاصوليا والبازلاء الخضراء المعلبة (بدون محلول ملحي!) إلى الحساء النهائي ، وحركه وحاول معرفة ما إذا كان هناك ما يكفي من الملح. إذا لم يكن كذلك ، أضف الملح. وضع الفلفل في ورق الغار. أغلق الغطاء واضبط الوضع "دافئ" لمدة 20 دقيقة. قدمي حساء الخضار الشتوي الجاهز وزينيه بالأعشاب الطازجة.
المكونات: - جزر - 4 قطع ؛ - بنجر - 4 قطع ؛ - بصل - 2 قطعة ؛ - فلفل أخضر حار - 1 قطعة ؛ - ثوم - 2 فصوص ؛ - مسحوق الفلفل الحار - ¼ ملعقة صغيرة ؛ - بذور الكراوية - 1 ملعقة صغيرة ؛ - كركم - ¼ ملعقة شاي ؛ - زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛ - أعشاب طازجة - 100 جم ؛ - حليب جوز الهند - 1 كوب ؛ - ملح للتذوق.
يمكنك استبدال حليب جوز الهند بمرق الخضار. سيكون طعم الطبق النهائي مختلفًا قليلاً ، لكن القيمة الغذائية والمظهر الجذاب سيظلان في أفضل حالاتهما. البنجر والجزر متوسط الحجم
اغسل البنجر والذيل والجزء العلوي (سويقات) ، لا تقطع ، وإلا ستفقد الخضروات الجذرية اللون. صب 1 لتر من الماء في وعاء متعدد الطهي ، أدخل الرف السلكي ، ضع البنجر عليه ، أغلق الغطاء واضبط وضع Steamer على 30 دقيقة. يبرد البنجر ويقشر ويقطع إلى مكعبات. قشر البصل والجزر ، اقطع البصل جيدًا ، وابشر الجزر على مبشرة خشنة. مرر الثوم عبر الثوم.
صب الزيت في وعاء متعدد الطهي وفي وضع "القلي" أو "الخبز" مع فتح الغطاء ، اقلي البصل والجزر. يضاف الكمون والثوم والكركم ومسحوق الفلفل الحار والملح ويقلب لمدة 5-10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أضيفي البنجر وقلبي الفلفل الحار. أغلق الغطاء ، اضبط وضع "الإطفاء" لمدة 10 دقائق. عند الانتهاء ، افتح الغطاء واسكب حليب جوز الهند أو مرق الخضار ، واتركه حتى يغلي. يخنة الخضار المكسيكية جاهزة. يقدم مع الأعشاب الطازجة.
المكونات: - فطر طازج - 500 جم ؛ - بطاطس - 6 قطع ؛ - كوسة - 1 قطعة ؛ - جزر - 2 قطعة ؛ - بصل - 2 قطعة ؛ - طماطم - 2 قطعة ؛ - ثوم - 4 فصوص ؛ - زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛ - ملح وبهارات حسب الرغبة.
لهذه الوصفة ، الفطر وعسل الفطر و chanterelles مناسبة. يمكنك استخدام مزيج من هذا الفطر. إذا كنت تستخدم الفطر المجفف ، انقعه في الماء لمدة ساعتين ، أو الأفضل من ذلك ، بين عشية وضحاها قبل الطهي. إذا تم نقعها في الحليب ، فإنها ستكون طرية.
اغسل الخضار وقشرها. قم بإزالة البذور من نخاع الخضار. نقطع البطاطس والكوسا إلى مكعبات ، يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزر على مبشرة خشنة. يُسكب الزيت في وعاء متعدد الطهي ويوضع فيه البصل والجزر ، ويُقلى مع الغطاء مفتوحًا في وضع "القلي" أو "الخبز" حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نضيف باقي الخضار والفطر والثوم الذي يمر عبر الثوم. يتبل بالملح والتوابل ويغطى بالماء الساخن حتى يكاد يغطي المكونات. أغلق الغطاء واضبط وضع "الإطفاء" لمدة 50 دقيقة.
يخنة الخضار في طباخ بطيء وصفات
بعد أن تشير الصفارة إلى نهاية الطهي ، اطبخي على نار هادئة مع الفطر في وضع "الحرارة" لمدة 30-40 دقيقة أخرى. قدمي الطبق المطبوخ مع الكريمة الحامضة.