أظهرت دراسة نُشرت في 24 فبراير 2014 في مجلة طبية كبرى أن اتباع نظام غذائي نباتي قد يخفض ضغط الدم. هل يجب حقًا التوقف عن تناول اللحوم قبل بدء العلاج؟
"اسمحوا لي أن أكون واضحا بشأن هذا. قال الدكتور نيل بارنارد إن النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات هو شعوذة ، "إنه شائع ، لكنه غير علمي ، إنه خطأ ، إنه بدعة. في مرحلة ما ، علينا التنحي جانبا والنظر في الأدلة ".
ملحوظة: لا تسأل الدكتور نيل بارنارد عن تقييد تناول الكربوهيدرات.
قال: "تنظر إلى الأشخاص حول العالم الأكثر رشاقة وصحة وأطول عمرًا ، فهم لا يتبعون أي شيء يشبه حتى عن بُعد نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات". ”انظر إلى اليابان. اليابانيون هم الأشخاص الأطول عمراً. ما هي التفضيلات الغذائية في اليابان؟ يأكلون كميات كبيرة من الأرز. لقد ألقينا نظرة على كل دراسة منشورة ، وهذا صحيح حقًا ، لا يمكن إنكاره ".
بالنظر إلى أن بارنارد هو مؤلف 15 كتابًا تمجد فضائل إطالة العمر للتغذية النباتية ، فإن كلماته لم تكن مفاجأة. نشر بارنارد وزملاؤه تحليلًا تلويًا في المجلة المرموقة للجمعية الطبية الأمريكية أكد الوعد الصحي الهائل لنظام غذائي نباتي: فهو يخفض ضغط الدم بشكل كبير.
ارتفاع ضغط الدم يقصر العمر ويساهم في الإصابة بأمراض القلب والفشل الكلوي والعديد من المشاكل الصحية الأخرى التي يجب الوقاية منها. لقد عرفنا منذ سنوات أن النظام النباتي وانخفاض ضغط الدم مرتبطان بشكل ما ، لكن أسباب ذلك لم تكن واضحة.
الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا يعانون من انخفاض ملحوظ في ضغط الدم. يكون التأثير حوالي نصف قوة الأدوية المعنية.
في السنوات الأخيرة ، تم إجراء عدد من الدراسات حول اعتماد ضغط الدم على نظام غذائي نباتي من قبل المعاهد الوطنية للصحة ، الأكثر شهرة في الولايات المتحدة. اتضح أن الأشخاص الذين يفضلون اتباع نظام غذائي نباتي لديهم ضغط دم أقل بشكل ملحوظ من غير النباتيين. في النهاية ، أوصى الباحثون بإثراء النظام الغذائي بنسبة عالية من الفواكه والخضروات والمكسرات والفاصوليا ، على الرغم من أنهم لم يقولوا عن الحاجة إلى أن يصبحوا نباتيين.
"ما الجديد فيما تمكنا من الحصول عليه؟ قال بارنارد "انخفاض ضغط متوسط جيد حقًا". "التحليل التلوي هو أفضل نوع من البحث العلمي. بدلاً من مجرد إجراء دراسة واحدة ، قمنا بتلخيص كل دراسة تم نشرها حول الموضوع.
بالإضافة إلى تجارب التحكم السبع (حيث تطلب من الناس تغيير نظامهم الغذائي ومقارنة أدائهم بأداء مجموعة تحكم من الحيوانات آكلة اللحوم) ، تم تلخيص 32 دراسة مختلفة. يعتبر انخفاض ضغط الدم عند التحول إلى نظام غذائي نباتي أمرًا مهمًا للغاية.
ليس من غير المألوف بالنسبة لنا أن نرى المرضى في مركز الأبحاث لدينا يأتون ويتناولون أربعة أدوية لخفض ضغط الدم لديهم ، لكنه لا يزال مرتفعاً للغاية. لذا ، إذا كان التغيير في النظام الغذائي يمكن أن يخفض ضغط الدم بشكل فعال ، أو أفضل من ذلك ، يمكن أن يمنع مشاكل ضغط الدم ، فهذا رائع لأنه لا يكلف شيئًا وكل الآثار الجانبية مرحب بها - فقدان الوزن وخفض الكوليسترول! وكل ذلك بفضل النظام الغذائي النباتي.
- تناول اللحوم يرفع ضغط الدم. إذا أكل الإنسان اللحوم ، فإن ذلك يزيد من فرص تعرضه لمشاكل صحية ".
نشرت لجنة مجموعة أبحاث الطب المسؤول ورقة أكاديمية أخرى في فبراير 2014 ، وجدت أن النظام الغذائي القائم على اللحوم يزيد من خطر الإصابة بنوعين من مرض السكري ويجب اعتباره أحد عوامل الخطر.
يميل الأشخاص الذين يأكلون الجبن والبيض بالإضافة إلى النباتات إلى أن يكونوا أثقل قليلاً ، على الرغم من أنهم دائمًا أقل دهونًا من آكلي اللحوم. النظام الغذائي شبه النباتي يساعد البعض. زيادة الوزن مسألة أخرى. نحن مهتمون بمعرفة سبب انخفاض ضغط الدم لدى النباتيين؟ قال بارنارد: "سيقول الكثير من الناس أن السبب في ذلك هو أن النظام الغذائي النباتي غني بالبوتاسيوم". "إنه مهم حقًا لخفض ضغط الدم. ومع ذلك ، أعتقد أن هناك عاملًا أكثر أهمية: لزوجة دمك ".
وجد أن تناول الدهون المشبعة يرتبط بزيادة لزوجة الدم وخطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم ، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية ، مقارنةً بتناول الدهون المتعددة غير المشبعة.
وصف برنارد بشكل ملون طهي لحم الخنزير المقدد في مقلاة تبرد وتتحول إلى مادة صلبة شمعية. ويقول: "تنتج الدهون الحيوانية في الدم نفس التأثير". "إذا كنت تأكل الدهون الحيوانية ، فإن دمك في الواقع يصبح أكثر كثافة ويصعب تداوله. لذلك يجب على القلب أن يعمل بجد أكبر لتدفق الدم. إذا كنت لا تأكل اللحوم ، فسوف تنخفض لزوجة دمك وضغط دمك. نعتقد أن هذا هو السبب الرئيسي ".
أسرع الحيوانات كالخيول لا تأكل اللحم أو الجبن فيكون دمها رقيقًا. دمهم يتدفق بشكل جيد. كما تعلم ، فإن العديد من الرياضيين الأكثر ديمومة في العالم هم أيضًا نباتيون. سكوت يوريك هو أروع عداء للمسافات الفائقة في العالم. يقول جوريك إن الأكل النباتي هو النظام الغذائي الوحيد الذي اتبعه على الإطلاق.
سيرينا ويليامز نباتية أيضًا - لسنوات. سُئلت من أين تحصل على البروتين لاستعادة العضلات. فأجابت: في نفس المكان الذي يصيبه حصان أو ثور أو فيل أو زرافة أو غوريلا أو أي عشب آخر. أقوى الحيوانات تأكل الأطعمة النباتية. إذا كنت إنسانًا ، يمكنك تناول الحبوب والفاصوليا وحتى الخضار الورقية الخضراء. يعطيني البروكلي حوالي ثلث البروتين الذي أحتاجه ".
بالمناسبة ، النزعة النباتية ليست الطريقة الوحيدة لخفض ضغط الدم. تعتبر منتجات الألبان ونظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي فعالين أيضًا في ارتفاع ضغط الدم.