المحتويات
فيتامين # 1: للصحة والمناعة
فيتامين أ عنصر أساسي في نظام غذائي صحي. هذا ما يقوله خبراء التغذية باستمرار. لماذا هو مفيد جدا؟ دعونا ندرس معًا وصف فيتامين أ وتأثيره على الجسم وأهم مصادره. وفي الوقت نفسه ، سوف نتعرف على كيفية عدم الإضرار بصحتك بالرعاية المفرطة.
الجندي العالمي
ينتمي فيتامين أ والريتينول علميًا إلى فئة المواد القابلة للذوبان في الدهون. في الواقع ، هذا يعني أن فيتامين (أ) في جسم الإنسان يتم امتصاصه بشكل أفضل بكثير مع الدهون المختلفة.
يمكن سرد وظائف فيتامين أ في الجسم لساعات ، حيث يشارك في عمل جميع الأجهزة والأنظمة تقريبًا. في أغلب الأحيان يتحدثون عن فوائدها للرؤية. إنه يساعد حقًا على إنتاج مواد خاصة في شبكية العين تعمل على تحسين حالتها. بدون فيتامين أ في الجسم ، يكون التمثيل الغذائي مستحيلًا من حيث المبدأ. يؤثر الريتينول على تخليق البروتين والتوزيع المتساوي لدهون الجسم. كما أنه يقوي أغشية الخلايا وحمايتها من هجمات الجذور الحرة. لا عجب أنه يعتبر من مضادات الأكسدة الطبيعية القوية.
مخصص للنساء والأطفال
دور فيتامين (أ) في جسم المرأة ملحوظ جدًا ، بما في ذلك صحة الجهاز التناسلي. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يضمن التطور الطبيعي للجنين أثناء الحمل. بالنسبة لبشرة الوجه ، فيتامين (أ) هو إكسير حقيقي للشباب. بعد كل شيء ، يعيد الخلايا ويزيد من إنتاج الكولاجين. هذا هو السبب في أن الريتينول يضاف غالبًا إلى الكريمات المضادة للشيخوخة.
فوائد كبيرة لفيتامين أ لجسم الطفل. إلى جانب الكالسيوم ، فهو يقوي العظام والأسنان ، ويعزز النمو الطبيعي. فيتامين أ ضروري لصحة القلب والرئتين والجهاز الهضمي. موافق ، من الأفضل تأسيس عملهم منذ سن مبكرة. ثبت أنه بسبب الخصائص الخاصة لفيتامين أ ، فإن جسم الطفل أسهل في تحمل جدري الماء والحصبة. بالإضافة إلى أنه يزيد من مقاومة الجهاز المناعي.
المتوسط الذهبي
كما تعلمون ، فقط الجرعة تجعل الدواء سُمًا ، والسم دواء. وللحفاظ على الحيوية ، يجب أن يتلقى جسم البالغ 700-1000 ميكروجرام من فيتامين أ يوميًا ، الطفل - 500-900 ميكروجرام. كما لوحظ بالفعل ، يجب دمجه مع الدهون. عندما يقترن بفيتامين E والزنك ، فإن تأثير الشفاء يزيد أيضًا عدة مرات.
مع نقص فيتامين (أ) في جسم الإنسان ، يحدث الضعف والأرق وضعف الشهية ونزلات البرد المتكررة وهشاشة الأظافر والشعر. عند الأطفال ، يؤدي نقص فيتامين أ في الجسم إلى تدهور النمو والتطور العام. ومع ذلك ، من المهم أن نتذكر أن وجود فائض من فيتامين أ في الجسم لا يقل خطورة. يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي والصداع النصفي واضطرابات هرمونية. خلال فترة الحمل يجب تناوله بصرامة حسب تعليمات الطبيب.
أخوية الخضر
ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ؟ بادئ ذي بدء ، هذه خضروات ذات ألوان برتقالية وحمراء وصفراء. هنا ، الجزر والقرع والطماطم والفلفل يتقدمون على الجميع. في الصيف ، لا يوجد شيء أفضل من السلطات الطازجة بفيتامين أ. فرك الجزر على مبشرة ، وقطع الفلفل الحلو إلى شرائح ، وقطع 200 غرام من الملفوف الأبيض. نخلط جميع المكونات ونضيف حلقات البصل الأحمر المبشور بالماء المغلي. الملح والفلفل حسب الرغبة ، يتبل بالزيت النباتي - سلطة صيفية منعشة جاهزة. ما هي الخضروات التي تحتوي على فيتامين أ بالإضافة إلى هؤلاء؟ يمكن أن تفتخر اليام والبنجر والبروكلي والهليون وسيقان الكرفس باحتياطياتها السخية. توجد بكميات زائدة في الأعشاب الطازجة والسلطات الورقية.
العصائر الواهبة للحياة
تم العثور على كمية كبيرة من فيتامين أ في الفواكه. ينصب التركيز على ثمار الزهور الصفراء والبرتقالية. على وجه الخصوص ، المشمش والخوخ والتفاح والكمثرى والحمضيات. الكيوي والأناناس والمانجو والفواكه الغريبة الأخرى غنية بفيتامين أ لا أقل. يمكن أيضًا تضمين البطيخ المعطر والبطيخ العصير في هذه القائمة. من المهم ليس فقط معرفة الفاكهة التي تحتوي على فيتامين أ ، ولكن أيضًا كيفية الحصول عليه بالكامل. قطّعي حبتين من الخوخ والموز والكمثرى إلى مكعبات ، ثم اهرسيها بالخلاط وخففيها بعصير البرتقال. إذا لزم الأمر ، أضف العسل وزينها بالنعناع. هل تفضل تنويعات الحليب؟ ثم استبدل العصير بالزبادي الطبيعي. على أي حال ، فإن هذا العصير يعزز فيتامين أ في الجسم ، وربما يحبه الجميع في المنزل.
هدايا الحيوانات
تعتبر الأطعمة الحيوانية الغنية بفيتامين أ مهمة للجسم مثل الأطعمة النباتية. القادة بعيد المنال هنا الدجاج ولحم البقر والكبد وسمك البحر والكافيار وزيت السمك. تشمل الأطعمة الغنية بفيتامين (أ) الجبن الدسم والقشدة الحامضة وأنواع مختلفة من الجبن وصفار البيض والزبدة. من بين جميع الوصفات المتنوعة لقائمة الطعام الصيفية ، يعد طبق كبد الدجاج أكثر ملاءمة. أولاً ، نقوم بتحميص البصل والجزر. أضف إليها 500 جرام من مكعبات الكبد ، 250 مل من الماء والملح وورق الغار. يُطهى اللحم على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تحت الغطاء ، ثم أخرجه وتبخر كل السائل. بعد نكهة الكبد بـ 50 جرام من الزبدة ، اخفقي بالخلاط للحصول على عجينة ناعمة. سوف ترضي السندويشات مع هذه الباتة جميع أفراد الأسرة ، خاصة إذا قمت بإعدادها للنزهة.
الآن بعد أن عرفت مكان وجود فيتامين أ ، يمكنك بسهولة جعل قائمتك الرئيسية أكثر توازناً وصحة ولذيذة. سيساعد في ذلك حصاد الصيف من الفواكه الغنية بالفيتامينات والوصفات من قراء نادي "تناول الطعام في المنزل".