المطبخ الوطني لأستراليا

قائمة السكان الأصليين: 7 أطباق من المطبخ الأسترالي

غرائب ​​الطهي تغري بأسماء غامضة ومكونات غير معروفة ومجموعات مفاجئة. هذا هو المطبخ الوطني لأستراليا بالنسبة للكثيرين. ومع ذلك ، لا يمكنك العثور على حساء التماسيح وفطائر الكنغر فحسب ، بل يمكنك أيضًا العثور على الكثير من الأطباق المألوفة ذات النكهة المحلية الخفيفة.

بطاطس مسلوقة

المطبخ الأسترالي لا يمكن تصوره بدون البطاطس. يمكن للطهاة المحليين تحويلها بسهولة إلى وجبة خفيفة مغرية. اسلقي 6-8 حبات بطاطس مع القشر حتى تنضج. عندما تبرد ، تسطيحها بعناية باستخدام طبق. كل من هذه التورتيلا مدهونة بالزبدة ورشها بمزيج من حفنة من الشبت و 2-3 فصوص من الثوم. رشيهم بصلصة الصويا ، وغطيهم بسخاء بالجبن المبشور ولفهم بورق القصدير. في هذا النموذج ، نرسل التورتيلا إلى فرن مسخن مسبقًا 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. نتيجة لذلك ، ستتم تغطية البطاطس المخملية العطرية بقشرة مقرمشة لا يمكن لأحد أن يقاومها. يمكنك أيضًا تحضير البطاطس على الطريقة الأسترالية وفقًا لوصفة كاتبتنا إيرينا. 

تجوال الروبيان

يؤثر قرب المحيط بشكل كبير على وصفات المطبخ الأسترالي. ومن هنا جاءت وفرة الوجبات البحرية الخفيفة. تقلى بالزيت 2-3 فصوص من الثوم المهروس مع 500-600 جرام من الروبيان. سنترك عددًا قليلاً من أكبرها للزينة. نقطع 3 أفوكادو إلى نصفين ، ونزيل البذور واللب قليلاً قبل الوصول إلى القشرة. اخلطي الجمبري المفروم ، 5-6 خيار ، رأس من الكراث ، 1 بطاطا مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات ولب أفوكادو. أضف 3 ملاعق كبيرة من المايونيز ، 2 ملعقة شاي من الخردل إلى المزيج ، أضف الملح واملأ قوارب الأفوكادو. يمكن رش القوارب بعصير الليمون أو الليمون - وجبة خفيفة رائعة جاهزة للظهور أمام الذواقة في المنزل بكل مجدها.

علاج اللحوم

سيشعر محبو اللحوم بالراحة من خلال لسان لحم البقر الرائع في أستراليا. بادئ ذي بدء ، سيتعين عليك غلي لسان يزن 500-600 جم لمدة 3 ساعات. ضع الملح والفلفل وورق الغار في النهاية. ثم قم بإزالة الفيلم من اللسان ، مقطعة إلى شرائح وتقلى في الزبدة. في مقلاة كبيرة ، مرر خليط البصل الأحمر والجزر و 50 جرام من جذور الكرفس. أضف إليه 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، 100 مل من عصير الطماطم واللسان الفعلي. املأها بـ 250 مل من المرق والملح واتركها على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة. تُرفع شرائح اللحم وتُخفق الخضار المطهية في هريس. سيكون الطبق الجانبي المثالي لسان لحم البقر المعطر. يمكن أيضًا تقديم هذا الطبق مع الأرز. 

دجاج استرالي

في المطبخ الأسترالي ، توجد أطباق جيدة لعشاء عائلي ، مثل دجاج ملبورن. افركي بالملح والبهارات للدواجن 1 كغ من أفخاذ الدجاج وحمرها بزيت الزيتون. يُسكب 200 مل من النبيذ الأبيض ، ويُوضع ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم والملح حسب الرغبة ويُطهى الدجاج تحت الغطاء لمدة 2 دقيقة. بينما يذبل ، قطع الباذنجان و 30 طماطم متوسطة إلى دوائر. وزعيها على ورق قصدير ورشيها بالثوم المهروس ورشيها بزيت الزيتون وضعيها في الفرن على حرارة 2 درجة مئوية لمدة 200 دقائق. يتم استكمال الأرجل الجاهزة بطبق جانبي من الخضار المخبوزة ، ومرق اللحم ، ورش الأعشاب الطازجة - العشاء على الطراز الأسترالي جاهز.

طوطم لحم

فطيرة اللحم هي عبادة تذوق الطعام في أستراليا. يقلى البصل بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع 500 جرام من اللحم المفروم. أضف 3 ملاعق كبيرة طحين ، 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم ، 1 ملعقة صغيرة زعتر و 1 ملعقة صغيرة زعتر ، ملح حسب الرغبة. بعد طهي اللحم لمدة 10 دقائق ، أضيفي 200 مل من الماء وملعقتين كبيرتين من رسيستيرشاير وصلصة الصويا. افردي عجين الفطير النهائي بوزن 2 جم على طبقتين. يتم صدم الأول في شكل مدهون بمصدات. املأها بحشو اللحم ، وأغلق الطبقة الثانية ، واضغط على الحواف بإحكام. دهن الكيك بالبيض المخفوق ، وقم بعمل شقوق متقاطعة واخبزها لمدة 350 دقيقة على 40 درجة مئوية. ستزين هذه المعجنات الطاولة في أيام الأسبوع وفي أيام العطلات.

حلاوة الجمال النقي

تقول الأسطورة أن حلوى بافلوفا الشهيرة اخترعها طهاة نيوزيلنديون تكريما لراقصة الباليه الرائعة. لقد أتقن الأستراليون ذلك. يخفق 4 بياض بيض إلى قمم قوية ، ويضاف 230 جم من السكر مع نصف ملعقة كبيرة من النشا. مع الاستمرار في الخفق ، أضيفي رشة من الفانيليا و 1 ملعقة صغيرة خل. انشر كتلة البروتين بملعقة على صينية خبز بورق الخبز. في وسط كل قاعدة ، نقوم بعمل استراحة ، على طول الحواف نشكل تجعيد الشعر. اخبزي المرينغ لمدة 60-90 دقيقة في الفرن على حرارة 120 درجة مئوية وتأكدي من عدم احتراقها. اخفقي 250 مل من الكريمة مع 1 ملعقة كبيرة من السكر في كريمة رقيقة ، وزيني المرينغ المبرد ، وضعي فوقها مجموعة متنوعة من التوت الطازج.

غيوم مكعبة

تحظى كعكة Lamington Sweetmeat بشعبية في أستراليا ، وستتم الموافقة عليها دون قيد أو شرط. اخفقي 4 بيضات في كتلة رغوية ، ودون توقف ، اسكب 200 غرام من السكر. نقدم 1 ملعقة كبيرة. ل. زبدة ، 170 جرام دقيق مع البيكنج بودر ونعجن عجينة الكيك الاسفنجي. املأها بشكل مستطيل بورق القصدير واخبزها لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية. ذوبي 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة مع 10 جرام من الزبدة و 150 مل من الحليب في حمام مائي. يُضاف 500 غرام من السكر البودرة و 80 غرام من الكاكاو ويُطهى حتى يتماسك. نقطع الكعكة الإسفنجية الجاهزة إلى مكعبات ، ونغمسها في الصقيل ونلفها في نشارة جوز الهند. دع الكعك يتجمد ، ويمكنك الفوز بقلوب أسنانك الحلوة المفضلة.

يعد المطبخ الوطني الأسترالي بالكثير من الاكتشافات اللذيذة ، وهي مقبولة تمامًا لقائمة عائلية. تعلم ذلك من وصفات قراء نادي "تناول الطعام في المنزل" وشارك انطباعاتك عن الأطباق الأسترالية التي أتيحت لك الفرصة لتجربتها.