فيتامين إل كارنتين

فيتامين جاما ، كارنيتين

كان L-Carnitine يُصنف على أنه مادة شبيهة بالفيتامينات ، ولكن تم استبعاده من هذه المجموعة ، على الرغم من أنه لا يزال من الممكن العثور عليه في المكملات الغذائية على أنه "فيتامين".

L-Carnitine مشابه في تركيبته للأحماض الأمينية. يحتوي L-carnitine على شكل معاكس يشبه المرآة - D-carnitine ، وهو مادة سامة للجسم. لذلك ، يحظر استخدام كل من أشكال D-form و DL المختلطة من carnitine.

الأطعمة الغنية بالكارنتين

التوافر التقريبي المشار إليه في 100 جرام من المنتج

متطلبات L-Carnitine اليومية

المتطلبات اليومية لـ L-Carnitine هي 0,2،2,5-XNUMX،XNUMX g. ومع ذلك ، لا يوجد رأي قاطع حول هذا حتى الآن.

العوامل المؤثرة في محتوى L-Carnitine في الأطعمة

تُفقد كميات كبيرة من L-carnitine أثناء التجميد والذوبان اللاحق لمنتجات اللحوم ، وعندما يغلي اللحم ، يمر L-carnitine إلى المرق.

لماذا يحدث نقص L-Carnitine

نظرًا لأن L-carnitine يتم تصنيعه في الجسم بمساعدة الحديد (Fe) وحمض الأسكوربيك وفيتامينات ب ، فإن نقص هذه الفيتامينات في النظام الغذائي يقلل من محتواها في الجسم.

تساهم الأنظمة الغذائية النباتية أيضًا في نقص L-carnitine.