لماذا خمسة؟

في أصل شعار "تناول ما لا يقل عن 5 حصص من الفاكهة والخضروات يوميًا" ، يوجد البرنامج الوطني للتغذية الصحية (PNNS) ، وهو خطة للصحة العامة أطلقتها الدولة الفرنسية في عام 2001 من أجل الحفاظ على أو تحسين الحالة الصحية للسكان من خلال العمل من خلال التغذية. يعتمد هذا البرنامج والتوصيات الناتجة عنه على حالة المعرفة العلمية.

وهكذا ، بالنسبة للفواكه والخضروات ، أظهرت مئات الدراسات الوبائية أن الأشخاص الذين يستهلكون المزيد من الفاكهة والخضروات يتمتعون بصحة أفضل (رابط إلى المقالة المتعلقة بالتأثيرات الوقائية للـ F&V على الصحة). وهذا التأثير الإيجابي هو أقوى حيث أن كمية الفاكهة والخضروات المستهلكة مهمة. في ضوء هذه المعرفة ، تم تحديد الاستهلاك المستهدف لما لا يقل عن 400 جرام من الفواكه والخضروات يوميًا وحقق توافقًا في الآراء على المستوى الدولي (منظمة الصحة العالمية). نظرًا لعدم تساوي جميع الفواكه والخضروات من حيث الكمية ، يتم ترجمة هذا الهدف اليومي من حيث الكمية.

ما هي حصة الفواكه والخضروات؟

في البالغين ، حصة الفاكهة والخضروات تعادل 80 إلى 100 غرام. من حيث الحجم ، هذا هو حجم القبضة.

يمكن أن يكون هذا على سبيل المثال تفاحة صغيرة ، أو خمس حبات من البرقوق ، أو 10 حبات من الفراولة ، أو موزة ، أو طبق من الخضار النيئة ، أو 100 جرام من الحساء.  

في الأطفال ، لا توجد قواعد نحوية محددة لأن الكمية ستزداد مع تقدم عمر الطفل ، ولكن معيار "جزء واحد = حجم القبضة" يظل صالحًا.

وبالتالي ، فإن كوبًا من العصير المصنوع من 5 فواكه لن يتكون من 5 أجزاء بل جزء واحد فقط. الشيء نفسه ينطبق على الحساء: الحساء المطحون المصنوع من عدة خضروات "مهم" لجزء.

هل عدد الفواكه والخضروات يجب أن يكون متساويا؟

هذه التوصية هي معيار! لا يجب أن يكون عدد الفواكه والخضروات متساويًا. اعتمادًا على ذوقك أو رغباتك في اليوم أو جدولك الزمني ، يمكنك تناول ثلاث حصص من الخضار واثنتين من الفاكهة ، واستهلاك جميع حصصك خلال نفس الوجبة أو على العكس من ذلك وزعها على وجباتك اليومية. المثالي بالطبع هو محاولة دمج الفواكه والخضروات في كل وجبة من وجباتك وتنويع المنتجات التي تستهلكها قدر الإمكان لتحقيق أقصى قدر من الفوائد.

بأي شكل تستهلكهم؟

طازجة ، مجمدة ، معلبة ، مقرمشة ، في سلطة ، شرائح ، مطهوة على البخار ، في حساء ، في جراتان ، في مهروسة ، في كومبوت ، مهما كان شكلها ووعائها طالما هناك كمية ، أي 400 جرام من الفاكهة والخضروات يومياً قابلة للدهن خلال اليوم. الأفضل هو تفضيل المنتجات النيئة والمستحضرات منزلية الصنع للحفاظ على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات والمعادن ، مع التحكم في كميات الملح والدهون والسكر المضافة إلى الفواكه والخضروات.

إذا لم يكن لديهم سكر مضاف ، فيمكن للكومبوتات أن تحسب ضمن حصصك اليومية. يمكن أيضًا احتساب عصائر الفاكهة والخضروات النقية كوجبة واحدة ولكن ليس أكثر من مرة واحدة يوميًا لأن الفواكه والخضروات الكاملة ضرورية للمضغ وتناول الألياف وتأثير الامتلاء.

مزيد من المعلومات:

موقع Mangerbouger.fr