ما هو المتشاخسة وكيف يمكننا اكتشافه؟

Anisakis هو طفيلي يعيش في معظم الأنواع البحرية

هذا الطفيل ليس معقدًا لدرجة أنه يصل إلى جهازك الهضمي ، خاصة إذا كنت من محبي الأسماك الطازجة.

بعد ذلك ، سنشرح ماهية المتشاخسة وكيفية اكتشافها ، بالإضافة إلى الأعراض الأكثر شيوعًا أو الأسماك التي تحتوي عليها عادةً. كل هذا أدناه.

ما هو المتشاخسة؟

Is طفيلي طوله حوالي 2 سم، التي تعيش يرقاتها في الجهاز الهضمي لجميع الأنواع البحرية التي نعرفها تقريبًا من الشائع العثور عليها في الأسماك ورأسيات الأرجل التالية (وهي الأكثر استهلاكًا) ، مثل سمك القد ، السردين ، الأنشوجة ، الهاكي ، السلمون ، الطربوت ، الرنجة ، البياض ، الحدوق ، الماكريل ، الهلبوت ، الماكريل ، البونيتو ​​، الأخطبوط ، الحبار ، الحبار ...

نعم، كن حذرا مع مخلل الأنشوجة!، حيث تشير دراسة أجراها معهد البحوث البحرية إلى أن غالبية التهابات المتشاخسة السنوية ناتجة عن الأنشوجة محلية الصنع التي لا يتم نقعها جيدًا في الخل. يحدث هذا ، من بين أسباب أخرى ، لأن علاجات الخل والتتبيلة لا تكفي لقتل هذا الطفيل.

نتعامل مع هذا الطفيل عندما نأكل السمك النيء أو المملح أو المتبل أو المدخن أو غير المطبوخ جيدًا ، والذي يحتوي على المتشاخسة ، و يسبب بعض الأعراض التالية:

• ألم شديد في البطن
• غثيان
• قيء
• - تغير في نظم الأمعاء ، مما يسبب الإمساك والإسهال

في صور أكثر جدية، يمكن أن يتسبب الأنيساكيس أيضًا في معاناة الشخص:

• • سعال جاف
  • دوخة
  • الضائقة التنفسية
  • فقدان الوعي
  • الشعور بالاختناق
  • ضوضاء الصدر
  • انخفاض التوتر والصدمة

Y, إذا تسبب في رد فعل تحسسي لدى الشخص ، يمكن أن تكون الأعراض:

• • • الشرى
    • وذمة وعائية
    • وحتى صدمة الحساسية ، على الرغم من أنها فقط في الحالات الشديدة

تبدأ الأعراض في الظهور من اللحظة التي "تعشش" المتشاخسات في أمعائنا حتى بعد أسبوعين.

كيف تكتشف المتشاخسة؟

كما أشرنا بالفعل ، يبلغ طول هذا الطفيل حوالي 2 سم ، لذا إنه مرئي للعين البشرية ، وبالتالي يمكن التعرف عليه. إنه ذو لون بين الأبيض والوردي اللؤلؤي ونجده مجانيًا في التجويف البطني للأسماك.

أحيانًا نجدها على شكل تشابكات تحتوي على عشرات اليرقات ، أو تستقر حول بطن السمكة. يمكن أن يكون أيضًا كيسيًا ، وفي هذه الحالة يأخذ شكلًا حلزونيًا بلون أغمق.، التي يسببها الميلانين للأسماك نفسها.

لذلك ، الآن بعد أن عرفت كيفية التعرف على المتشاخسة ، نشرح ذلك كيفية منع العدوى:

• تجميد سريع في درجة حرارة أقل من -20 درجة مئوية لمدة لا تقل عن 48 ساعة.
• يجب طهي السمك على درجة حرارة أعلى من 60 درجة مئوية ولمدة دقيقتين على الأقل داخل قطعة السمك.

أيضًا ، باتباع توصيات منظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية) ، إذا كنت من محبي الأسماك الطازجة ، تذكر تجميدها من قبل.

باتباع هذه التوصيات ، والقدرة على تحديد هذا الطفيلي ، ليس هناك شك في أنك الآن أقل عرضة للإصابة ببعض العواقب التي أشرنا إليها بالفعل.