المحتويات
ما هو Quittin؟
كيتين هو خليط من البكتين والمواد الحافظة في شكل مسحوق. يساعد Quittin كثيرًا عندما تحتاج إلى زيادة كثافة المربى ، ولكن لا يتم التسامح مع كل المواد الحافظة. على سبيل المثال ، يحتوي quittin على اللاكتوز ، ولكن هناك تشخيص "عدم تحمل اللاكتوز" ، مما يعني أن مثل هذا المربى سيكون ضارًا لكل شخص لديه مثل هذا التشخيص. يحتوي Quittin أيضًا على حامض الستريك كمنظم للحموضة. نادرًا ما يسبب حمض الستريك حساسية أيضًا. تختلف طرق الحصول على حامض الستريك أيضًا ، لذلك قد يغير المستحضر الرائحة. على أي حال ، سوف يصبح المربى حامضًا قليلاً.
باختصار ، حيث يمكن استخدام البكتين ، فمن الأفضل استخدام البكتين. وإذا كنت بحاجة إلى قطعة تحتوي على حد أدنى من السكر ، ولكن مع زيادة خصائص الحفظ ، بينما لا يوجد رد فعل على اللاكتوز وحمض الستريك ، فمن المنطقي أن تفكر في تركيبة الكيتين. سهل الاستخدام: ضعي الفاكهة والتوت في قدر واطهيها كالمعتاد ، وأضيفي الكيت خلال 5 دقائق قبل نهاية الطهي. النسب المعلنة - لكل كيلوغرام من الفاكهة و 1 كيلوغرام من السكر ، تحتاج إلى 1 جرامًا من كيتين.
/ /
أسئلة للشيف حول المربى
إجابات قصيرة بقراءة لا تزيد عن دقيقة
المربى والألمنيوم - هل هذا ممكن؟
هل المربى بالبذور مصنوع؟
هل المربى المجمد مصنوع؟
المربى والفولاذ المقاوم للصدأ - هل هذا ممكن؟
مربى في الحديد الزهر - هل هذا ممكن؟
هل من الممكن طهي المربى من التفاح غير الناضج
إذا تخمر مربى التفاح
ما التفاح الذي يجب تناوله للمربى ، كومبوت ، شارلوت؟
في أي برطمان ينبغي سكب المربى؟
هل يمكن للأم المرضعة استخدام مربى التوت؟
هل يمكنني صنع مربى الفراولة المستورد؟
كيف تجعل المربى أكثر صحة؟
إذا كان المربى مسكرًا ، فما الذي يمكن عمله
إذا تخمر مربى التفاح فماذا أفعل؟
إذا كان مربى التفاح متعفنًا ، فماذا أفعل؟
في أي قدر يمكن طهي الكومبوت؟
كومبوت ، كما هو الحال في رياض الأطفال
كيفية تجميد الكبوت؟
كيف لطهي الكومبوت للأطفال؟
ما هي مدة السكر في 3 لترات من الكبوت؟
كيف يتم تحضير الكومبوت؟
كيف تصنع كومبوت جيلي؟
كيف يؤكل الكومبوت؟
كيف لطهي الجيلي من النشا والكومبوت؟
ما هي مدة الفاكهة في الكومبوت؟ وماذا عن التوت؟
كم عدد التفاح الذي يجب أن أضعه في كومبوت؟
كم لترًا من الكومبوت للاستعداد لفصل الشتاء؟
كيف تغسل الكومبوت
لماذا يعتبر كومبوت الورد مفيد؟
ما هي الكومبوتات التي يمكن استخدامها لالتهاب البنكرياس؟
كم دقيقة لطهي كومبوت من التوت
إذا كان الكبوت حامض ..؟
هل تم طهي كومبوت التمر؟
هل يمكن أن تكون هناك حساسية للكومبوت؟
كيف لطهي كومبوت الفواكه المجففة