تصدرت حمية البحر الأبيض المتوسط عناوين الصحف في المقالات الطبية في السنوات الأخيرة. إذا كنت تصدق ما يكتبون ، فإن التحول إلى هذا النظام الغذائي يساعدك على إنقاص الوزن والشعور بالراحة. لسوء الحظ ، لا ينتبه الكثيرون إلى حقيقة أنهم لا يقصدون النظام الغذائي الحديث لسكان إيطاليا وإسبانيا واليونان ، بل النظام الغذائي التقليدي. أريد أيضًا أن أكتب عنه بمزيد من التفصيل.
إذن ما هو نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي ولماذا هو جيد؟
الأشخاص الذين يربطون نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي بإيطاليا ويفكرون في زيت الزيتون والجبن والنبيذ مخطئون بشدة. تتكون حمية البحر الأبيض المتوسط الشهيرة بشكل أساسي من النباتات وليس النبيذ والجبن.
بعد الحرب العالمية الثانية ، قامت مؤسسة روكفلر بتقييم الوضع الاجتماعي في اليونان. ووجدوا أن معدل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية منخفض للغاية في المنطقة ، الأمر الذي أثار إعجاب عالم التغذية أنسيل كيس ، الذي بدأ في عام 1958 في البحث عن الصحة وطول العمر في المنطقة.
في دراسته بعنوان سبعة البلدان دراسةنُشر في عام 1970 ، خلص إلى أنه بين اليونانيين في جزيرة كريت ، كان هناك معدل منخفض بشكل لا يصدق للإصابة بأمراض القلب. لديهم أيضًا أقل معدلات الإصابة بالسرطان والوفيات بشكل عام لجميع البلدان التي شملتها الدراسة.
أثارت هذه النتائج اهتمامًا واسع النطاق بنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي ، والذي لم ينحسر حتى يومنا هذا. لكن لا أحد يفكر حقًا في ما أكله الأشخاص في الدراسة بالفعل.
ماذا أكلت في جزيرة كريت في الخمسينيات والستينيات؟
كان عمليا نظاما غذائيا نباتيا.
اتباع نظام غذائي لسكان الجزر 90% يتكون من منتجات نباتية ، وهو ما يفسر سبب ضعف انتشار أمراض القلب بين السكان.
كان الأشخاص الوحيدون في الجزيرة الذين يعانون من معدل سريع للإصابة بأمراض القلب هم الطبقة الثرية ، الذين يأكلون اللحوم كل يوم.
ما هي حمية البحر الأبيض المتوسط اليوم؟
لسوء الحظ ، قلة قليلة من الناس يتبعون حمية البحر الأبيض المتوسط الشهيرة اليوم. حتى سكان هذه المنطقة أنفسهم. في العقود القليلة الماضية ، بدأ الناس في تناول المزيد من اللحوم والجبن ، بالطبع ، المزيد من الأطعمة المصنعة (بما في ذلك تلك التي تحتوي على المزيد من السكر المضاف) وعدد أقل من النباتات. ونعم ، في البحر الأبيض المتوسط ، ارتفع معدل الإصابة بأمراض القلب بشكل كبير خلال العقود القليلة الماضية.
تثبت الأبحاث أن أي نظام غذائي نباتي (أي النظام الذي تسود فيه النباتات) يسير جنبًا إلى جنب مع انخفاض تطور أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والسمنة ومرض السكري وزيادة متوسط العمر المتوقع. إذا كنت ترغب في الالتزام بنظام غذائي متوسطي حقيقي ، فعليك أن تنسى الجبن والنبيذ كل يوم. وفكر في تناول المزيد من الفواكه والخضروات والأعشاب والحبوب الكاملة والبقوليات والخضروات الجذرية في كثير من الأحيان.
سوف يساعدك التطبيق مع الوصفات!