يكرر أتباع التغذية السليمة في كل وقت الحديث عن الفوائد التي لا شك فيها للزيوت النباتية في نظامنا الغذائي. يحتوي على أحماض أوميغا مفيدة وغير قادرة على أن تؤدي إلى ترهل الجسم وزيادة الوزن. هناك العديد من الزيوت النباتية ولكل منها تأثيره الفريد.
زيت عباد الشمس
يعتبر زيت عباد الشمس مصدرًا ممتازًا لليسيثين ، وهي مادة لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي ووظائف المخ ووضوحه. يستطب الليسيثين لمن يعانون من الإجهاد أو الاكتئاب ويحتاجون أيضًا إلى استعادة القوة البدنية. يستخدم زيت عباد الشمس للقلي وكذلك لتتبيل أي طعام.
Olive oil
الذهب السائل - هكذا أطلق عليه الإغريق القدماء ، لأنه تجاوز العديد من المنتجات في التركيب والفائدة. زيت الزيتون هو مصدر لحمض الأوليك ، الذي يساعد على محاربة الالتهابات في الجسم ، ويمنح الشباب والصحة ، ويحسن بشكل كبير عمليات الهضم في الجسم.
زيت بذر الكتان
يحتوي زيت بذور الكتان على أحماض أوميغا 3 الدهنية أكثر بكثير من زيت السمك. بالإضافة إلى ذلك ، هذا الزيت هو الأقل في السعرات الحرارية وينطبق على التغذية الغذائية لفقدان الوزن. تحتوي بذور الكتان على مضادات الأكسدة التي يمكنها تحييد معظم النترات المستخدمة في الخضار والفواكه ، كما تساعد أيضًا في إزالة السموم من الكبد.
زيت اليقطين
يعتبر زيت بذور اليقطين مصدرًا ممتازًا للزنك - فهو يحتوي على المزيد من هذه العناصر النادرة أكثر من المأكولات البحرية. أيضا ، زيت بذور اليقطين هو الرائد في محتوى السيلينيوم. هذا الزيت ممتاز لتتبيل السلطة ، وله نكهة ورائحة غير عادية. لكن بالنسبة للقلي ، فإن زيت بذور اليقطين ليس مناسبًا على الإطلاق - فالطعام سوف يحترق عليه.
زيت الذرة
يُفضل هذا الزيت أكثر من غيره لخفض مستويات الكوليسترول وتعديل عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. يساعد زيت الذرة أيضًا على تكسير الدهون الصلبة. في الطبخ ، يعتبر زيت الذرة رائعًا للقلي ، خاصةً في القلي العميق ، لأنه لا يحترق ، ولا يحتوي على رغوة ولا رائحة كريهة.
زيت السمسم
يحتوي هذا الزيت على الكثير من الكالسيوم. نظرًا لرائحتها الخاصة وطعمها المر ، فمن المستحيل استخدامها إلى أقصى حد. عند الطهي على النار ، يحترق الزيت كثيرًا ، لكنه يلعب دورًا رائعًا في التتبيل أو الصلصات!
زبدة الفول السوداني
في درجات الحرارة المرتفعة ، تفقد زيوت أي مكسرات قيمتها وفائدتها ، لذلك من الأفضل استخدامها باردة - مثل المخللات أو الصلصات أو مكونات الفطائر. أيضًا ، غالبًا ما تستخدم زيوت الجوز في مستحضرات التجميل - فهي تنعم وترطب البشرة.
زيت الشوك
لا يحظى زيت شوك الحليب بشعبية كبيرة على مائدتنا ، ولكنه غالبًا ما يستخدم في أغذية الحمية. يستخدم على نطاق واسع في علاج أمراض الكبد ، ويساعد على منع امتصاص السموم التي تدخل الجسم من الخارج - إلى جانب الطعام والشراب والأدوية.