Sorrel هو منتج متعدد الاستخدامات ، ومناسب لإعداد عشاء كامل ، بدءًا من السلطة والأطباق الأولى ، واستكمال الطبق الرئيسي وانتهاءً بالحلوى. الحموضة الطفيفة للحميض جيدة في كل من الوصفات العادية والأطباق الحلوة. ينمو الحميض في كل مكان في شريطنا ، ولا يحتاج إلى عناية خاصة ، ويسعدنا بالفعل في أوائل الربيع بالخضار والفيتامينات. الحميض مملح ومخلل ومجمد ومجفف للحصول على فيتامينات طازجة لفترة أطول.
سلطة سوريل
المكونات:
- حميض - 2 عناقيد
- بقدونس ، شبت ، بصل أخضر - 1/2 حفنة لكل منهما
- ملفوف بكين - 1/2 قطعة.
- القشدة الحامضة - 1 كوب
- مخلل العنب - 100 غرام.
- ملح للتذوق.
اشطف الأعشاب والحميض جيدًا ، وجففها بمناشف ورقية واقطعها. يقطع الملفوف الصيني ويخلط مع الأعشاب والحميض والملح ويتبل بالقشدة الحامضة. يُحرّك المزيج ويُزين بالعنب المخلل ويُقدّم.
شوربة الملفوف الحميض الأخضر
المكونات:
- مرق لحم البقر / الدجاج - 1,5 لتر.
- حميض - 2 عناقيد
- بقدونس ، شبت ، بصل أخضر - 1/2 حفنة لكل منهما
- بطاطس - 3-4 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- بيض مسلوق - للتقديم.
قشر البطاطس والبصل ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة (يمكن طهي البصل بالكامل ثم إزالته) وإرساله إلى المرق. يُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. اشطف الحميض والأعشاب ، قطعيها وأضيفيها إلى الحساء ، وتبليها بالملح والفلفل واطبخي لمدة 5 دقائق. ضعي نصف بيضة مسلوقة وملعقة من القشدة الحامضة في كل طبق.
حساء حميض بارد
المكونات:
- حميض - 1 حفنة
- خيار - 3 قطعة.
- البيض - 4 قطعة.
- بصل أخضر ، شبت - 1 حفنة
- كريمة حامضة للتقديم
- ماء - 1,5 لتر.
- ملح للتذوق.
مجموعة متنوعة من okroshka أو البرد البارد الحميض سوف ينعشك في يوم حار ولن يضيف أرطالًا إضافية. شطف الحميض جيدا ، مقطعة إلى شرائح طويلة ويطهى في الماء المغلي المملح لمدة دقيقة واحدة ، ثم يرفع عن النار ويبرد. يُسلق البيض المسلوق جيدًا ويُبرد ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. يُغسل الخضر والخيار ويُقطع جيدًا. تُضاف جميع المكونات إلى الحميض المسلوق ويُحرّك ويُقدّم مع القشدة الحامضة.
عجة الحميض
المكونات:
- حميض - 1 حفنة
- البيض - 5 قطعة.
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
شطف حميض وجاف ومقطع إلى شرائح. يُطهى بالزيت الساخن لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. اخفقي البيض بخفة ، ضعي الحميض عليهم ، واخلطيهم برفق. ضع الكتلة الناتجة في طبق خبز مدهون بالزيت وأرسلها إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
فطيرة سوريل "لتناول وجبة خفيفة"
المكونات:
- حميض - 2 عناقيد
- عجينة الخميرة النفخة - عبوة واحدة
- جبنة - 200 غرام
- بيض مسلوق - 3 قطع.
- النشا - 1 ش. ل.
- ملح للتذوق.
قم بإذابة العجين ، ولفه إلى طبقة متوسطة السماكة وضعه على صينية خبز بحيث تتدلى الحواف قليلاً. اشطف الحميض ، وجففه وقطّعه ، اقطع جبنة الفيتا (اقطع أو اقطع كما تشاء) ، قطّع البيض إلى مكعبات ، واخلطه مع الملح. نضع الحشوة على العجينة ، نرش النشا في الأعلى ونجمع حواف الفطيرة ، تاركين حفرة في المنتصف. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة لمدة 30-35 دقيقة. قدميها كوجبة خفيفة ساخنة.
كعكة الجبن الحمضية
المكونات:
- حميض - 2 عناقيد
- عجينة فطيرة غير مخمرة - عبوة واحدة
- الشبت والبقدونس - 1/2 حفنة لكل منهما
- جبن قريش 9٪ - 200 جم
- زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- جبنة أديغة - 100 غرام
- الجبن الروسي - 100 غرام
- جبنة كريم (ألميت) - 100 غرام
- البيض - 3 قطعة.
- الملح هو قرصة.
تُذوّب العجينة وتُمزج وتوضع على صينية خبز مع رش الدقيق. يُشطف الحميض ويُجفف ويُقطع ويُطهى في الزيت الساخن لمدة 3-4 دقائق ، ويُضاف الخضار المقطعة ويُحرّك ويُرفع عن النار. يُمزج الجبن القريش والأديغة والجبن الرائب ويُسكب البيض المخفوق قليلاً بالخفق والملح ويخلط جيدًا. يُضاف حميض إلى كتلة الجبن الرائب ويُحرّك ويُوضع على العجينة. ثني حواف العجين للداخل لتشكيل جانب. تُبشَر الجبنة الروسية في الأعلى وتُطهى في فرن مُسخّن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة.
فطيرة حميض حلوة
المكونات:
- حميض - 2 عناقيد
- حليب - 2/3 كوب
- القشدة الحامضة - 2 فن. ل
- مارجرين - 100 جم.
- دقيق القمح - 2 كوب
- سكر - 1/2 كوب + 3 ملاعق كبيرة. ل.
- عجينة الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة.
- النشا - 3 ملاعق صغيرة
يُنخل الدقيق على سطح العمل مع مسحوق الخبز ، يُقطع بسكين إلى فتات مع السمن ، ويُسكب الحليب والقشدة الحامضة ، ويُضاف 3 ملاعق كبيرة من السكر ويُعجن العجينة. ضعه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة. يُغسل الحميض ويُجفف ويُقطع جيدًا ويُمزج مع السكر والنشا. نقسم العجينة إلى جزأين ، نلفها ، نضع الحشوة على لوح واحد ، ونستوى وتغطى بطبقة ثانية من العجين في الأعلى. ثبتي الحواف جيدًا ، اصنعي شقًا في المنتصف واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة لمدة 40-45 دقيقة.
يمكنك رؤية المزيد من النصائح والأفكار المتعلقة بالطهي حول ما يجب طهيه باستخدام حميض في قسم الوصفات لدينا.