عند نقع اللحم ، يمتص اللحم جزءًا صغيرًا فقط من السطح. يخترق التتبيلة بضعة ملليمترات فقط في اللحم ، ويبقى بداخله نيئًا وغير معالج. ويستغرق تتبيل اللحم جيدًا وقتًا. وعندما لا يكون هناك متسع من الوقت وما زلت ترغب في الحصول على نتيجة ممتازة - لحم كثير العصير - ماذا تفعل؟
يمكن تقصير وقت تتبيل اللحم باستخدام محقنة لحوم متخصصة (محقنة طهي). استخدام هذه الحقنة يجعل اللحم أكثر طراوة وعصيرًا عدة مرات. تكلفة الجهاز حوالي 200 غريفنا.
كيفية العمل مع الحاقن:
1. ارسم ماء مالح في المحقنة.
2. عمل الحقن في نقاط مختلفة من قطع اللحم. بالمناسبة ، بهذه الطريقة يمكنك تقطيع اللحم إلى قطع كبيرة ، وسيظل متبلًا بشكل موثوق.
3. إذا كان اللحم قاسيًا ، فأنت بحاجة إلى نقعه لمدة 3-4 ساعات. بشكل عام ، توقع أن تقلل هذه الطريقة من عملية التتبيل 3 مرات.