من الواضح أن التحدي الرئيسي هو إطعام 33٪ أكثر من الرجال بنفس الموارد كما هو الحال الآن. اليوم ، نعلم أن المشكلة لا تكمن في توافر الموارد بقدر ما تكمن في توزيعها حول العالم والنفايات. وبالتالي ، فإن 30٪ من الإنتاج الغذائي العالمي يُفقد بعد الحصاد أو يُهدر في المتاجر أو المنازل أو خدمات تقديم الطعام.¹. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخصيص الكثير من الحبوب والأراضي لتربية الحيوانات بدلاً من المحاصيل الغذائية.². نتيجة لذلك ، يبدو من الضروري إعادة التفكير في الزراعة بحيث تتوافق مع كل من الأهداف البيئية - توفير المياه ، والحد من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ، والتلوث ، والنفايات - والتنبؤات الديموغرافية.

تحسين نظام تربية الحيوانات

من أجل تكثيف مستدام لنظام الثروة الحيوانية ، تتمثل الفكرة في إنتاج نفس القدر من اللحوم باستخدام كميات أقل من الطعام. لهذا ، يُقترح إنتاج سلالات من الماشية أكثر إنتاجية في اللحوم والحليب. اليوم ، يوجد بالفعل دجاج يمكن أن يصل وزنه إلى 1,8،2,9 كجم مع 1,6،7,2 كجم من العلف فقط ، بمعدل تحويل XNUMX،XNUMX ، حيث يجب أن تأكل الدواجن النموذجية XNUMX،XNUMX كجم.². الهدف هو تقليل معدل التحويل هذا إلى 1,2،XNUMX لزيادة الربحية وتقليل استخدام الحبوب.

ومع ذلك ، فإن هذا البديل يطرح مشاكل أخلاقية: فالمستهلكون يزدادون حساسية تجاه قضية الحيوان ويبدون اهتمامًا متزايدًا بتربية أكثر مسؤولية. إنهم يدافعون عن ظروف معيشية أفضل للحيوانات بدلاً من تربية البطاريات ، فضلاً عن الطعام الصحي. على وجه الخصوص ، سيسمح هذا للحيوانات بأن تكون أقل إجهادًا وبالتالي إنتاج لحوم ذات جودة أفضل.³. ومع ذلك ، فإن هذه الشكاوى تتطلب مساحة ، وتنطوي على تكاليف إنتاج أعلى للمربين - وبالتالي سعر بيع أعلى - ولا تتوافق مع طريقة التربية المكثفة.

تقليل الفاقد والتلوث من خلال إنتاج أنواع أفضل من النباتات

يمكن أن يذهب تعديل بعض النباتات لصالح زراعة أقل تلويثًا وأكثر ربحية. على سبيل المثال ، من خلال إنتاج مجموعة متنوعة من الأرز أقل حساسية للملح ، سيتم تقليل الخسائر في حالة حدوث تسونامي في اليابان.⁴. وبنفس الطريقة ، فإن التعديل الوراثي لنباتات معينة سيجعل من الممكن استخدام كمية أقل من الأسمدة ، وبالتالي تقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري مع تحقيق وفورات كبيرة. سيكون الهدف هو إنشاء أنواع مختلفة من النباتات قادرة على التقاط النيتروجين - سماد النمو - في الغلاف الجوي وتثبيته.². ومع ذلك ، لن نحقق ذلك على الأرجح لمدة عشرين عامًا تقريبًا ، ولكن هذه المبادرات تخاطر بالتعارض مع التشريعات التقييدية (خاصة في أوروبا) فيما يتعلق بالكائنات المعدلة وراثيًا. في الواقع ، لم تثبت أي دراسة طويلة المدى حتى الآن ضررها على صحتنا. علاوة على ذلك ، فإن طريقة تعديل الطبيعة هذه تطرح مشاكل أخلاقية واضحة.

مراجعة S ParisTech ، اللحوم الاصطناعية والتعبئة الصالحة للأكل: تذوق طعام المستقبل ، www.paristechreview.com ، 2015 M. Morgan ، FOOD: How to Feed the Future World Population، www.irinnews.org، 2012 M. Eden ، دواجن: دجاج المستقبل سيكون أقل إجهادًا ، www.sixactualites.fr ، 2015 س. موجويت ، أي نظام غذائي في عام 2050؟ يجيبنا أحد الخبراء ، www.futura-sciences.com ، 2012